Hoy le damos día “libre” a la Thermomix®. Esto que veis en la fuente son unas costillas barbacoa que se cocinan solas y esta vez en otra maquinita. No es que queden bien, es que quedan espectaculares. Esta receta no tiene más ciencia que tener una Crock-Pot® -imprescindible- y una buena carne. Solo hay que embadurnarla en salsa barbacoa o salsa Jack Daniel`s casera y poner las costillas de pie dentro de tu olla durante 8 horas en temperatura baja, quedan impresionantes. Cuando acabe el tiempo alucinarás, te lo aseguro, esa carne que se desprende sola, tan sabrosa Mmmmm.
Para que veas lo fácil que es cocinarlas no te pierdas este video. Si nunca has visto como es una olla de cocción lenta te dejo esta entrada que hice hace meses “¿Qué es y para que sirve una Crock-Pot®?”
¿Os cuento un secreto? Uso menos de lo que debiera mi olla porque Javi me la esconde en una zona del armario fuera de mi alcance para que no tenga la cocina llena de cosas… y cada dos por tres tengo que coger la escalera y sacarla del escondite… que lucha, oye :DDD
Más recetas para olla lenta en CrockPotting y en VelocidadCuchara.
Sed felices y probadlas. Muacccc
- 1 kg y medio de costillar de cerdo (entero, toda la tira entera sin cortar)
- 400 g de salsa barbacoa (la que más te guste)
- Pincela las costillas con la salsa. Puedes cocinarla inmediatamente en la slow cooker o puedes dejarla macerar unas horas en la salsa, a tu gusto. Quedan genial de las dos formas.
- Introduce las costillas en tu olla de cocción lenta y programa 8 horas en temperatura baja. Cuando acabe el tiempo estarán deliciosas y la carne se separará del hueso con facilidad, estarán llenas de sabor y con la carne blandita, así que retira las costillas con cuidado para que no se rompan. Pasa a una fuente y acompaña de una patatas fritas y más salsa barbacoa. A comer
21 Comentarios
Chelo
Hola Rosa, una pregunta. Se ponen las costillas sin nada de líquido dentro de la olla? muchas gracias!
Rosa Ardá
Tal cual ves en la receta.
Ana
Se podría adaptar esta receta a la Termomix con la cocción lenta? Supongo que habría q trocear más la costilla… gracias
Encarna
Buenísima la salsa y con las costillas riquísimas.
Vaya estreno de olla lenta!!!
Gracias,gracias!!!
marga per anar fent gana
sin duda la carne queda perfecta en la croki , en casa nos encantan . yo les doy un golpe de de grill y nos chupamos los dedos incluso las hago sin salsa barbacoa . también quedan deliciosas.
un besazo
ANA RIERA FERNÁNDEZ
Hola! Tengo invitados, cuántas costillas caben? 1.5 kg es el máximo en la olla de 4.7l?
Muchas gracias
Juan
Hola Rosa! Una preguntita: en recetas de la olla lenta pone q hay 41, pero yo sólo veo 3. No se si es un fallo de la página o q yo soy muy tonto….
Graciaaaaas!!
Raquel
Me acabo de comprar una crockpot, y esta va a ser la proxima receta que haga. Las costillas se sellan antes en la sarten? mi duda es que puedan quedar “tipo cocidas” si no se sellan antes.
Rosa Ardá
Quedan espectaculares.. Cuando hay que sellar o hacer algo antes, siempre os lo pongo.
Besotes
Raquel
Quedaron perfectas Rosa! Gracias!!!!
Anna Pou Clotas
Hola,
Sabrias decirme a quue temperatura es la funcion baja i la alta? Yo tengo una cuisinart con funcion coccion lenta, xo tiene 4 temp diferentes.
Mª José
Mis hijos serían felices con estas costillas, les encantan.
Rosa Ardá
Pues a por ellas porque no pueden ser más fáciles :D
BEGOÑA
buenos días, se podría hacer en el horno
Rosa Ardá
Receta al horno… no queda igual la carne de melosa… pero están muy buenas:
https://www.velocidadcuchara.com/costillas-americanas-con-patatas-gajo/
https://www.velocidadcuchara.com/costillas-estilo-fosters-hollywood/
Marta
madre mía que pinta más buena. Q modelo tienes de Crock-Pot?
Rosa Ardá
La de la foto… mira es esta. Quería una más modernita pero cuando me la compré estaba agotada :D
https://www.amazon.es/Crock-Pot-cocci%C3%B3n-lenta-temporizador-digital/dp/B007XEJ4G2/
Marta
Muchas gracias Rosa ! Me puedes recomendar una salsa barbacoa comercial ?
Rosa Ardá
La que más te guste… la Hunt`s o la Jack Daniel`s… pero vamos, eso al gusto.
laly
Hola rosa, no tengo esa maquinita. Tengo el thermomix y una olla gm.
donde puedo hacer estas costillas?
Rosa Ardá
Creo que la GM tiene función lenta??? puede ser???