Receta de Cristina Prats Vidal, alias “Sa Tita Cris”
“Esta receta surgió de una cena que organizamos entre varios amigos, cada uno aportaba algo, uno las fajitas, otro el guacamole, otro las Coronitas y yo aporté la carne, que en esa ocasión preparé en el horno, pero con el reto de Rosa, había que repetir, y esta vez teníamos que salir al porche a preparar unas buenas brasas para quedar otra vez con los amigos. Tengo que deciros que salen tan buenas en el horno como a la parrilla, así que no hay excusa si no tenéis barbacoa. La receta es un batiburrillo de entre unas cuantas que encontré por la red, iba cogiendo lo que me gustaba de cada una y surgió esto, ¡¡espero que os guste tanto como a nosotros!!”
Podéis enviarnos vuestro RETO BQ a reto@velocidadcuchara.com hasta el 30 de Junio. Sorteamos una barbacoa Baluja a elegir* y mucha carne Villa María.
Costillas de cerdo tex-mex
Ingredientes:
2 rodajas de piña natural o en almíbar
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 g. de aceite de oliva virgen extra
100 g. de zumo de naranja
el zumo de un limón
1 cucharada de miel
1 cucharada de azúcar
210 g. de tomate frito
1 cucharada de salsa soja
1 cucharada de vinagre de Módena
1 cucharada de sésamo
1 cucharada de albahaca seca
chile en polvo (yo tengo un molinillo con ajo y chile para moler, creo que es del Lidl)
sal y pimienta al gusto
bandas de costilla de cerdo (lo que se le llama costilleja)
Preparación:
1.- Ante todo, no os olvidéis de encender el fuego, para tener unas buenas brasas preparadas.
2.- Echamos la piña, la cebolla y los dientes de ajo en el vaso y troceamos 6 segundos, velocidad 4.
3.- Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, 100, velocidad 1.
5.- Una vez preparadas las brasas, ponemos las costillas sobre la parrilla y pincelamos con la salsa. Debe hacerse a fuego muy lento para que queden tiernas, por tanto debemos ir moviendo las brasas para que se mantenga la fuerza de cocción. Iremos dándole la vuelta a las costillas y cada vez las pincelaremos con la salsa, así más o menos una hora y media o dos horas.
6.- Servimos las costillas pinceladas y ya podéis empezar a chuparos los dedos, porque no se os ocurra.
Ya podéis disfrutar de vuestra barbacoa Tex-mex