Vicky Ortiz
“Esta cremita es de la clase especial de navidad de este año de Thermomix. Pero os tengo que decir que esta receta yo la llevo haciendo en casa 7 años, ya que es una receta que aparece en el libro “Un nuevo amanecer de la TMX 21”. Es una crema tanto para recibir como para diario. Espero que os guste”.
Crema de almendras
Ingredientes para 6/8 personas:
200gr de almendras crudas
200gr de puerros (sólo la parte blanca)
1 diente de ajo
70gr de mantequilla
30gr de aceite de oliva virgen extra
2 cacitos de caldo de pollo Knorr o sal
1000gr de agua
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
300gr de nata líquida (la próxima vez pondré mejor leche)
1 cucharadita de zumo de limón
Preparación:
1.- Vierte las almendras en el vaso y tritura 10 segundos, velocidad 6. Retira y reserva.
2.- Pon en el vaso los puerros y el ajo. Programa 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos hacia las cuchillas.
3.- Añade la mantequilla y el aceite y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
4.- Añade las almendras reservadas y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1.
5.- Agrega el agua y los cacitos de pollo. Tritura 1 minuto, velocidad 7.
6.- Incorpora la pimienta y la nuez moscada. Programa 20 minutos, 90º, velocidad 3.
7.- Agrega la nata y el zumo de limón. Programa 7 minutos, 90º, velocidad 3. Si te gusta más líquida añade más agua.
Nota: La próxima vez que la haga pondré leche en vez de nata, para que no quede tan espesa.