Vicky Ortiz
“De esta receta lo que más me gusta es que de una vez y en 45 minutos, tienes una comida completa y, con ella, utilizamos el Varoma, que muchos lo tenemos un poquito olvidado.
Nosotros, en casa, necesitamos recetas así continuamente, porque a mi no me da tiempo a hacer la comida al llegar a casa. Siempre la hace mi marido el día anterior. Cuando yo llego con el peque del cole, solo calentamos y a comer rápido, que luego hay que volver al cole otra vez.
La receta no aparece así en el último libro “Cuida tu salud” –que os recomiendo a todos porque es maravilloso-, he hecho algunos “cambios”. Lo más importante de la receta, es llevar bien los pasos que vamos a dar porque así aprovechamos el tiempo al máximo. A ver si me sé explicar. Es bastante más difícil explicarlo que hacerlo, pero voy a hacer un esfuerzo.
Crema de champiñones y patatas rellenas
Explicación técnica (como lo he hecho yo para hacer el 2×1, ;D):
- Lo primero que debemos hacer es la crema de champiñones (triturar el arroz, ya que el vaso está limpio y seco) .
- Lo segundo que debemos hacer es el sofrito de níscalos para rellenar las patatas, es decir, los pasos 1,2,3 y 4 de la receta de las patatas rellenas.
- Lo tercero ya es ir haciendo los pasos 2 ,3, 4 de la receta de la crema de champis.
- Lo cuarto que hacemos son los pasos 5, 6, 7 y 8 de la receta de las patatas rellenas.
- Lo último ya es el paso 5 de la receta de la crema de champiñones.
Así aprovechamos y hacemos los dos platos. Os los pongo por separado por si queréis hacerlas en diferentes días.
Crema de champiñones
Ingredientes (para 6 raciones):
60gr de arroz
250gr de champiñones
Medio limón
60gr de aceite de oliva virgen extra
400gr de leche evaporada Ideal (se puede sustituir por leche entera)
600gr de agua
Sal
Pimienta Blanca
Preparación:
1.- Pon el arroz en el vaso y programa 1 minuto, velocidad 10 para pulverizarlo. Saca y reserva.
2.- Rocía los champiñones con el zumo del limón y colócalos en el vaso con el aceite. Programa 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
3. Añade la harina de arroz reservada y rehoga 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
4. Incorpora el resto de los ingredientes. Programa 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
5. Tritura 1 minuto en velocidad 7. Rectifica el punto de sal y sirve.
Patatas rellenas con níscalos y bacon
Ingredientes (para 6 raciones):
350gr de níscalos
3 patatas grandes, de unos 300gr. cada una
75gr de bacon a trocitos
80gr de aceite de oliva virgen extra
6 dientes de ajo enteros y sin pelar
2 cucharaditas de sal
1/2 cubilete de perejil picado fresco
2 pellizcos de pimienta recién molida
8 ramitas de romero fresco
Preparación:
1.- Limpiar los níscalos, con un chorrito de agua (no los deje demasiado tiempo). Una vez limpios sécalos bien después. Corta en trozos de tamaño de una nuez, todos similares entre sí. Reserva.
2.- Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte el aceite en el vaso y agregar el bacon y los ajos. Programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3.- Añade los níscalos y las sal. Programar 14 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4.- Espolvorea con el perejil picado, mezcla con la espátula. Retira del vaso y reserva.
5. Lava las patatas con piel y cortarlas por la mitad. Una vez limpias, colócalas en el recipiente Varoma. (en este momento añade el agua en el vaso si no se va a hacer la cremita a la vez). Situar el varoma en su posición y programa 45 minutos, temperatura Varoma velocidad 1.
6. Acabado el tiempo programado, retira el recipiente Varoma y deja enfriar las patatas. Vacía y aclara el vaso.
7.- Precalentar el horno a 200º.
8.- Con una cuchara pequeña, vacia parte de la patata, de forma que quede un hueco para rellenar. Espolvorea con sal y rellena con los níscalos reservados. Coloca las patatas rellenas en una fuente de horno. Espolvorea con pimienta y unas hojas de romero y hornea durante 15 minutos a 200º.
Nota: si no se está haciendo una crema en el vaso, añadir 1000gr de agua para que se genere vapor e agua y puedas cocinar con el Varoma.