¡Buenos días! que resaca de comilonas, madre. ¿Y vosotros, como lo lleváis? ¿Seguís ahí? ¿Habéis sobrevivido? Aunque en casa ya estamos trabajando en la Nochevieja hoy no me voy a liar mucho que seguro todavía estáis hasta arriba así que os apetecerá algo ligerito como esta “crema de hinojo”.
Yo me he levantado tardísimo. Papá Noel me ha dejado bajo el árbol un Kindle Voyage con luz y anoche perdí la cuenta de a que hora cerré los ojos leyendo el libro de Dolores Redondo, “Todo esto te daré”, que está ambientado en mi tierra… Las descripciones de pazos y jardines frondosos me apasionan, todavía es pronto para contar más, pero ya me gusta :D Soy un peligro con los libros, como empiece y me enganche, no puedo hacer otra cosa, así que esta mañana al abrir los ojos he estirado mi brazo hasta la escalera que tengo por mesilla y lo palpé… ahí estaba mi libro electrónico.
Solo tuve que acomodar los cojines y estirar el edredón para estar cómoda y seguir la lectura acompañada de Clara y Camilo. Ya eran mas de las 12 y ya Javi estaba llamándome desde la cocina: -“Ro, que tiene que levantarte, que tenemos que hacer un montón de cosas”. (Él ha estado por la mañana preparando este vídeo con Recetas para Nochevieja)
Y aquí estoy, preparando esta cremita que espero que sea de vuestro gusto :D Que disfrutéis del día. En Madrid luce el sol, hace un día precioso… Sed felices.
- Para la crema de hinojo:
- 500 gr de hinojo
- 200 gr de cebolla
- 100 gr de puerro
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 700 ml de caldo
- Sal y pimienta al gusto
- 80 ml de nata
- Para decorar:
- Reserva un trocito de puerro y córtalo en juliana
- Para la crema de hinojo: Limpie al hinojo, los puerros y la cebolla. Pon en el vaso la mitad de las verduras y trocea 5 segundos en velocidad 5. Reserva. Haz lo mismo con la otra mitad de las verduras.
- Pon las verduras en el vaso junto con el aceite y sofríe 18 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 3.
- Incorpora el caldo, la sal y la pimienta y cuece 30 minutos, 100ºC, velocidad 1. Vierte la nata y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Comprueba el punto de sal y el espesor de la crema, agrega más caldo si lo ves necesario.
- Para decorar: corta tiras de puerro en juliana y fríelas en una sartén con aceite. Escurre sobre papel de cocina y decora antes de servir a la mesa.Listo.