Hoy vamos a prepara una crema sencilla muy similar a la Vichyssoise, en realidad sería la misma receta, sólo que esta se toma caliente y no lleva nata añadida -solo para adornar-. En Thermomix® es muy simple de hacer aunque en una olla es igualmente fácil, así que vosotros elegís.
Pronto os contaré como limpiar el puerro fácilmente para sacarle toda esa tierra que suele traer en la zona verde. Para los que estamos a dieta esta receta no está mal. No abuséis ni del aceite ni de la patata. Y el caldo casero siempre :))
Que la disfrutéis
Crema de puerros
Preparación
Cocción
Tiempo total
Hoy preparamos una rica crema de puerros con caldo de ave y leche. Una "Vichyssoisse" en caliente y sin nata.
Ingredientes
- 3-4 puerros grandes
- 200 gr de patata
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 500 gr de leche
- 500 gr de caldo de ave
- sal
- pimienta negra al gusto
- Para decorar nata líquida y cebollino
Pasos a seguir
- Pon en el vaso el puerro cortado en rodajas y las patatas cortadas y trocea 4 segundos en velocidad 4.
- Agrega el aceite y sofríe 10 minutos, Varoma y velocidad 1 (sin cubilete).
- Incorpora el caldo de ave y la leche y cuece durante 25 minutos, 90º, velocidad 1.
- Tritura la mezcla durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10 -ojo, no te quemes, yo pongo un trapo sobre la tapa del vaso de la thermomix para evitar salpicaduras.
- Agrega la sal y la pimienta y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Sirve caliente.
Notas:
-
Pon la nata en el momento de servir.
- Aguanta perfectamente una semana en la nevera.
- Se puede congelar sin la nata.
- Aguanta perfectamente una semana en la nevera.
- Se puede congelar sin la nata.