¡Hola a tod@s! La verdad es que parece increíble. Acabo de abrir el correo y he visto que han comenzado a llegar las primeras recetas del nuevo reto. Y he de decir que lo que ha llegado tiene muy buena pinta.
Pero hoy es lunes y como ya bastante duro es cualquier arranque de semana -sobre todo si se ha estado todo el finde de guardia- aquí os dejo una receta muy sencilla pero muy sabrosa.
Lo dicho, a cocinar y a ser posible estos días platos calientes, que dice el pronóstico del tiempo que vuelven a bajar las temperaturas. ¡Con las ganas que tengo yo de colgar unas ensaladas! ;D
Croquetas de langostinos y salmón
Ingredientes:
50gr de aceite de oliva
50gr de cebolla
170gr de harina*
700gr de leche*
pimienta negra
sal
Relleno:
200gr de langostinos cocidos y pelados y cortados en trocitos (puedes triturarlos en la TMX)
50gr de salmón ahumado cortado en trocitos
2 huevos duros
Para rebozar y freir:
1 huevo para rebozar
pan rallado
aceite de oliva virgen extra para freir
Preparación:
1.- Pon en el vaso el aceite y la cebolla y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
2.- Agrega la harina y tuesta 1 minuto y medio, 100º, velocidad 2 y medio.
3.- Añade la leche, la pimienta y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 6.
4.- Pon 50gr de langostinos y 25gr de salmón y programa 7 minutos, varoma, velocidad 4.
5.- Agrega los huevos picados y mezcla con la ayuda de la espátula. Vierte en una manga pastelera y deja enfriar.
6.- Reboza en pan rallado, huevo batido y de nuevo en pan rallado y fríe en abundante aceite. Sirve y disfruta.
Nota: mis langostinos eran cocidos, pero si queréis potenciar más el sabor a marisco de estas croquetas, cuece los langostinos en leche, una vez cocidos retira las cascaras y tritura la leche con las pieles y cuelálas. Usar la leche para la bechamel, os van a quedar expectaculares :D