Toca una receta ligerita. Lo he tenido hoy muy difícil, no sabía si poneros un postre o una receta salada, pero como todos estáis a dieta, no he querido echar más leña al fuego.
En realidad esta receta de Cuscus con vegetales, más que plato único es una receta que va genial como acompañamiento: para carnes -si quieres hacerte un filete a la plancha o a la piedra-, o con huevos poché -deliciosos, por ejemplo.
De postre ya sabes, mira la foto y verás que he sido absolutamente buena. Manzanas y naranjas para todos. Hay que cuidarse :)
Ingredientes para 4 personas:
250gr de calabacín en trozos sin pelar
100gr de zanahoria en trozos
130gr de pimiento rojo
50gr de aceite de oliva virgen extra
190gr de cuscús
190gr de agua
Sal
Preparación:
1.- Pon en el vaso el calabacín, la zanahoria y el pimiento y programa 8 segundos en velocidad 5. Baja los restos que hayan quedado en el vaso y en la tapa.
2.- Añade el aceite y programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.
3.- Pon la mariposa, agrega el cuscús y el agua -a partes iguales- y una pizca de sal. Programa 4 minutos, 70º, velocidad 1. Listo
Fuente: Basada en la receta de “Cuscús con vegetales” del libro “Dietas especiales con Thermomix” (Vol. II)