¡Anda, los Dónuts! Esponjosos, sabrosos y ahora hechos en casa. Sí, estos son un clásico del blog que tenían que estar en nuestro libro “Velocidad Cuchara®: Mis recetas imprescindibles con Thermomix®” para TM31, TM5 y TM6, porque es una receta deliciosa como todas las que están en él.
Con estos si que vais a tener un día redondo que falta nos hace :D Me acuerdo de cuando conseguí que esta receta me quedase a mi gusto… En cuanto Javi los vio no se le ha ocurrido otra cosa que hacer la payasada de las gafas donuteras. Estaba muy gracioso y aunque la foto ya es vieja, la he dejado por las risas del momento.
En el libro os he dejado foto del leudado, con el aro de emplatar que uso para darles forma y como crecen tanto los roscos como el agujerito central que podéis aprovechar -aquí no se tira nada-. Los puedes preparar con antelación y hasta congelar, siempre que no vuelen de la cocina porque ya os digo que son un vicio. Lo que si es muy importante es que pongáis la glasa, porque mantienen la humedad y aguantan más tiempo en perfecto estado, y si no, a un tupper hermético y a la nevera o se secarán que ya sabéis que estas recetas son caseras y no llevan químicos que les hagan durar más. Al final os saldrán 18 dónuts caseros riquísimos.
¿Cómo los descongelo?: Si los congelas y te entra antojo de Dónuts, solo tendrás que sacarlos del congelador unos 30-60 minutos antes de comer y estarán como recién hechos. No es el plan más light de desayuno pero ten en cuenta que no llevan ni conservantes, ni colorantes… están hechos en casa con ingredientes normales. Eso sí, tienen azúcar suficiente para aportarte energía para todo un día, solo recomendados para el desayuno y días puntuales que con tanto confinamiento ya todos tenemos grasita de más.
Os animo a prepararlos en familia pero evitad meterles mano hasta que pasen unas horas y hayan enfriado. Estarán más ricos. Aquí, alguien se saltó las normas y a las pruebas me remito… :D
- Para los Dónuts:
- 250 g de leche entera
- 4 semillas de cardamomo
- 300 g de harina de trigo
- 200 g de harina de fuerza
- Una pizca de sal
- Ralladura de una naranja
- Ralladura de medio limón
- 25 g de levadura fresca de panadería o 8 g de levadura deshidratada de panadería
- 100-150 g de azúcar blanquilla
- 1 chorrito de Brandy
- 85 g de aceite de girasol
- 5 yemas de huevo
- Para la fritura:
- Aceite de girasol que no aporta sabor
- Una sartén
- Para el glaseado de limón:
- 200 g de azúcar glas
- 30 g de agua con unas gotitas de zumo de limón o al gusto
- Útiles de cocina:
- Un rodillo de cocina
- Un paño de cocina
- 2 aros de diferentes diámetros para cortar los donuts (parte exterior y centro)
- Pesa en un bol la leche. Vierte parte de esa leche en un vaso -con 40ml llegará-, caliéntalo bien en el microondas y vierte las semillas de cardamomo machacada o un poco abierta para que infusione e impregne la leche con su sabor. Reserva.
- Pon en el vaso la harina de trigo, la harina de fuerza, la pizca de sal, las ralladuras de naranja y limón y programa 30 segundos en velocidad 5-10. Retira y reserva.
- Vierte la leche en el vaso vacío, también la leche que estaba infusionando el cardamomo colándolo previamente para retirar las semillas. Añade la levadura, el azúcar, el chorrito de brandy y el aceite, y programa 1 minuto, 37ºC, velocidad 2.
- Incorpora las yemas de los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
- Vierte la harina. Mezcla 15 segundos en velocidad 6 y programa vaso cerrado, 2 minutos, velocidad espiga.
- La mesa quedará un poco pegajosa, pero no pasa nada, mejorará tras el leudado. Prepara un bol untando con un poco de aceite de girasol, vierte la masa dentro, tapa la parte de arriba con film transparente tocando la masa y deja que doble su volumen reposando al menos 1 hora en un lugar cálido libre de corrientes.
- Cuando haya doblado su volumen, prepara la encimera vertiendo un poco de harina de trigo -para que la masa no se pegue-. Estira con la ayuda de un rodillo y deja la masa con un grosor de 1 cm. Usa los aros para cortar y darles forma a los dónuts. Reserva encima de una superficie enharinada o un silpaf -lámina de silicona- para que una vez que leuden no se peguen a la base y podamos levantarlos perfectamente sin deformarlos. Deja leudar de nuevo cerca de 1 hora, y sepáralos porque crecen mucho. Deberán estar tapados con un paño limpio de algodón.
- Pon abundante aceite de girasol en la sartén y fríe a temperatura media los dónuts, a esta temperatura no se tostarán mucho y quedarán más bonitos. Es mejor que empieces a freír por la base dónde estaban apoyados, porque al darles la vuelta controlarás mejor el punto de dorado por el lado "perfecto".
- Para el glaseado de limón: Pon en el vaso limpio el azúcar glass y el agua con unas gotas de zumo de limón -ajusta la intensidad de sabor a tu gusto o no se lo pongas-. Mezcla 10 segundos en velocidad 3, para la máquina y mezcla con la espátula para que todo se una bien. Vuelve a mezclar 10 segundos en velocidad 3. El resultado es una glasa cremosa y "densa". Si te pasas de gordita se arregla añadiendo unas gotitas de agua si te queda demasiado liquida añade azúcar glass. Pincela cada dónut recién frito y espera a que seque antes de comer, guardar o congelar :D
Notas:
-Para dar forma a los Donuts: He probado a hacer tiras de masa y enrollar los donuts, cortarlos con una taza y hacerles el agujero con las manos, etc… como mejor quedan es recortando con aros para dar la forma perfecta, ya que así leudan por igual y quedan como los comprados.
-Las semillas de cardamomo: tienen en su interior unas bolitas. No hace falta que las quites para infusionar con la leche, con que rompas o machaques la semilla para que el interior quede expuesto, es suficiente. Mezcla con la leche hirviendo o muy caliente y tras reposar unos minutos, cuela. El cardamomo tiene un sabor muy especial. En esta receta usamos poca cantidad porque no a todo el mundo le gusta como queda. Si te gusta con más cantidad, auméntala a tu gusto. Si no es de tu agrado, puedes no ponérselo.
-Para freír: Usa aceite de girasol que no aporta sabor. El fuego debe estar a nivel medio o se tostarán mucho por fuera y estéticamente quedarán más feos, pero ademas pueden quedarte crudos por dentro. Así que despacio y buena letra. Recuerda empezar la fritura por la base ya que además hinchan al freírse y crecen u poco. Luego le das la vuelta y haces un tostadito ligero por encima. Se podrían hacer en el horno, pero quedarían más bollo que donut.
-Para el glaseado: Hemos hecho una mezcla de azúcar glas con agua y unas gotas de limón, pero puedes hacerlo igual usando en lugar de agua, 1/2 clara de huevo batida, azúcar glas y unas gotas de limón.
-Conservación: Los Donuts se van resecando en contacto con el aire, por eso es muy importante ponerles el glaseado o el almíbar. Les va a ayudar a conservarlos y les aportan humedad. No hay ni punto de comparación os lo aseguro, es imprescindible hacerlo. Puedes consumirlos en 3 días o congelarlos una vez fritos. Si los congelas en film transparente recuerda sacarlo 1 horas antes de consumir.
-A HORNO: 14 minutos a 180ºC…. así los ha cocinado nuestra amiga Arantxa, pero no saben igual… queda sabor más a bollo que a donut aunque serán más ligeros caloricamente :D
-TRUCO: Si quieres probar si tu levadura funciona, pesa todos tus ingredientes de la receta previamente y pon en un vaso un poco de leche, un par de cucharadas de harina y la levadura… espera unos minutos a ver si esta va subiendo y la levadura hace efecto. Si ves que crece es que tu levadura funciona y puedes seguir con la receta. Añade este “pie” al resto de la receta cuando estés mezclando todo.
108 Comentarios
Fernando
Deliciosos
Mario
He hecho la receta, y me han salido espectaculares, nada que envidiar a los originales, muchas gracias¡¡¡¡ Probaré más recetas
Mcruz
Hola!!! Este finde quiero dar una sorpresa de aniversario a mi novio (10 años, jeje) y quiero sorprenderle con donuts para desayunar. Tengo algunas dudas:
– El azúcar invertido sustituye el azúcar blanquillo o se añade? He leído por ahí que unos 80 gramos de la invertida estaría bien.
– Cuándo es mejor congelar? Cuando están fritos o cuando ya le has puesto el glaseado?
– Si añado aroma de vainilla en qué momento debe echarse a la mezcla?
– Con el cardamomo no sé si atreverme…
Muchas gracias por esta pedazo de receta… A ver qué tal me sale!
Estrella
Buenísimos!!!
Agueda
Hola, acabo de hacer los donuts, pero no se que habre hecho mal porque cuando he sacado la masa del vaso no he podido alisarlo por lo pegajosa que me a quedado, al final para no tirarlo he provado de hacerlo tipo buñuelos con las manos y haciendo el agujero con los dedos no me imagino como quedaran una vez fritos.
ESTHER
Hola Rosa gracias x tus estupendas recetas. Tengo cardamomo en polvo a que cantidad equivaldria? Mil gracias
Rosa Ardá
Nada, muy poquito… pon 1/4 de cucharadita para no pasarte.
María
Quedan geniales, esponjosos y riquísimos. Nada más hacerlos congelamos los que sobraban y al descongelarlos quedaban como recién hechos
Rosa Ardá
Me encanta lo bien que salen! A mi es que me parecen deliciosos
Fernando
Buenas tardes Rosa.
Tengo un par de dudas.
– Cuando se hacen los donuts con los dos aros, que haces con la masa que sobra (la de los agujeros y los bordes). Se pueden juntar, extender y hacer algunos donuts más?
– Para congelarlos, con la glasa o sin la glasa echada?
Muchas gracias
Lali
Una duda, no tengo cardamomo, puedo cambiarlo por canela y así le da buen sabor?
Rosa Ardá
Puedes pero otro día prueba con cardamomo, le da ese toque especial
Rosa S.
3/04/2020
Hola Rosa, aprovechando esta cuarentena que estamos viviendo, hemos hecho tu receta, y han salido perfectos!!!! Aunque como consejo dire, que cuando saquéis la masa ya leudada queda pegajosa, y hay que amasarla un poco con las manos, pero POCO, cuanto menos se trabaje la masa, mas subirán. El glaseado esta buenísimo! A mis chicos les ha encantado . Espero que todos estén bien .
Rosa Ardá
Gracias Rosa!!! si te resulta muy pegajosa, aceite la superficie y las manos para manejanla sin problemas… a mi me parecen que quedan BRUTALES!
Pilar
Tienen una pinta estupenda, supongo que usas una levadura fresca del supermercado básica, no?
Cuando hago algo de repostería con esos tipos de levadura luego todo me parece que tiene el mismo sabor…
Gracias
Ralu
Hola, gracias por la receta Rosa, mi duda es si se puede dejar sin glasa y bien si se pueden hacer al horno.????????
Bea
Lee todo la entrada, ambas dudas están ahí respondidas. :)
Rosa
Riquisimos! Receta facil de seguir.
Anna
Los he hecho y estan de muerte!!! Un truquillo: cuando cortais la pasta para hacer el donut ponerlo encima de un trozo de papel de horno, lejar que suba, si a la hora de freir se pega, no pasa nada frielo todo, en contacto con el aceite caliente se despega el papel!
Mcruz
Hola!!! Este finde quiero dar una sorpresa de aniversario a mi novio (10 años, jeje) y quiero sorprenderle con donuts para desayunar. Tengo algunas dudas:
– El azúcar invertido sustituye el azúcar blanquillo o se añade? He leído por ahí que unos 80 gramos de la invertida estaría bien.
– Cuándo es mejor congelar? Cuando están fritos o cuando ya le has puesto el glaseado?
– Si añado aroma de vainilla en qué momento debe echarse a la mezcla?
– Con el cardamomo no sé si atreverme…
Muchas gracias por esta pedazo de receta… A ver qué tal me sale!
María Jose
Buenísimos!!
Mi hija y yo hemos pasado una tarde de frío muy entretenida. Estos bollos están riquísimos mamá!, como dice ella.
Salieron unos 25, probaré a congelarlos.
Rosa Ardá
Se pueden congelar! Así tenéis donuts para rato :D y caseros que es lo bueno.
Antonio
Hola, Rosa. No he visto en tu receta el tamaño de los huevos. Como sueles usar siempre los de clase M me imagino que serán esos, no?
Rosa Ardá
Si, siempre uso M.
Ana
Buenas tardes:
Me voy a animar a hacer los donuts porque tienen una pinta estupenda!
Es imprescindible echarle brandy?
Muchas gracias!
Rosa Ardá
No es imprescindible, pero le da un toque rico!
Mari
Buenos días !
Lo has vuelto a hacer Rosa !
Tus recetas son geniales !
Hemos hecho ya varias de ellas y estamos encantados con este blog!
Los donuts en este caso nos han salido perfectos siguiendo la receta tal cual,la segunda vez le pusimos un poco más de semillas ( eso va al gusto)
Un apunte es que si los fríes y los congelas cuando se enfrían , y los vas sacando Antea de consumirlos están el doble de buenos !!! Así que ahora los hacemos y los congelamos todos.
Gracias por tus recetas
Ruth
Me apunto la receta que mis niños son muy fans de los Donut… Dudas: se puede hacer con cobertura de chocolate? En ese caso como sería?
Muchas gracias por tu gran aportación a las que nos faltan tablas en la cocina ????
LaCestitadelBebe
Buenas,
ostras, pues tiene una pinta estupenda, mejor que los de compra y seguro mucho más ricos y sanos! Me apunto! y así cambio de las magdalenas…jeje
Gracias,
Besos!
Anabel
Gema
Ah!usé para hacerlos la boca de un tarro,y para el agujero un descorazonador de manzanas…perfectos!
Yo también me desesperé porque la masa se me quedó pegajosa…y estuve a punto de tirarla!pero sólo espolvorear la superficie a trabajar con harina hasta que se puso manejable y sin ningún problema.Quedan perfectos.Los envolví de uno en uno en papel film y al congelador;los voy sacando un rato antes de consumirlos y están tiernos y jugosos como el primer día.Opté por esta opción porque al día siguiente de hacerlos endurecieron y se secaron;quizás no los guardé en el lugar adecuado
Gema
Los hice;muy buenos,aunque algo les falta que me pide el paladar ,y no sé lo que es,para que queden perfectos…creo que sería añadirles ESENCIA DE VAINILLA;creo que así serían casi igual que los originales.En que paso tendría que añadirla y en qué cantidad?
Daniela
He hecho los donuts varias veces y me han salido fenomenal siempre. Es la mejor receta que he probado.
Nuria
Acabo de hacer los donuts???? Más bien churros, bueno, ni eso…. Ojalá me hubieran quedado como churros. Menos mal que hice la mitad de masa, absolutamente ingobernable, por cierto. He seguido los pasos, pero no sé en qué me habré metido la pata. Enhorabuena por tu página. Un abrazo
Gioconda Gonzalez
Hola quería saber que es el cardomo y donde lo consigo? gracias
Rosa Ardá
Se consiguen en tiendas donde tengan especias. Te dejo lo que dice la Wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Cardamomo
Gema
lo venden también en los supermercados,se usa para los Gin-Tonics
Virginia Rguez
Hola Rosa!! Me encantan tus recetas y realizo muchas de ellas, tengo una duda con esta receta, verás al freir los donuts resulta que la masa absorbe aceite al freírlos y entonces al comerlos van soltándolo y resultan muy grasos, puede ser que al usar la harina de fuerza del mercadona tenga poca fuerza y por eso absorba el aceite al freir??
Rosa Ardá
Pon el fuego un poco más alto, ya verás como no absorbe.
Henar
Otra cosa. Los he hecho con un molde para donuts y muy bien. Son de la marca ibili. Los he comprado en ebay y me ha costado como 7 euros.
Rosa Ardá
Los buscaré. Graciasss
Henar
Hola. He hecho los donuts the tenido problemas. El mas impte es que la masa estaba muy muy muy pegajosa. No se podía trabajar. Por lo que he añadido bastante más harina. He usado harina de trigo candeal. Puede ser q esa harina absorba menos agua q una de trigo normal? Claro al tener que añadir como 100-150 gr de harina ya no han quedado creo yo tan buenos y han subido poco. Es la segunda vez que uso levadura de panadería y las dos mal. Tengo bastante maña en la cocina sobretodo con la repostería y aunque están buenos son perfeccionables. Estoy muy mosca con la harina candeal y la levadura de panadería maicena. Podrían tener la culpa?
Rosa Ardá
Hombre las harinas y las levaduras son importante y no todas sirven para todo… la harina deshidratada además tarda más en leudar… claro que eso puede cambiarte la receta, sobre todo el tema de harinas más secas y los líquidos. Yo suelo usar harina de fuerza y repostería básicas, del supermercado…
Amalia
He hecho los donuts esta mañana y cuando los he probado casi se me saltan las lágrimas de la emoción!! Impresionantes. Yo los he hecho con harina integral ( por aquello de que el cargo de conciencia sea menor jiji ) y han salido estupendos. Los he metido en una lata grande forrada con papel de cocina y film debajo de la tapa para que no entre nada de aire y no se pongan duros….pero me parece a mi que no les vamos a dar tiempo a que eso pase jaja. Enhorabuena por el blog, receta tuya que hago, éxito seguro!
Un beso :)
Rosa Ardá
:DDD Es que están espectaculares!!! Ahora tienes que probar las berlinesas: https://www.velocidadcuchara.com/berlinesas-bombas-bolas-fraile-thermomix/
Graciasssssss por estar ahí, un beso grandote
Noemi
Hola,me gustaria saber que puedo usar para sustiuir Brandy si no tengo,para ls donuts.Gracias
Gema
yo tampoco tenía y eché ron…bueno es!jajajaj
María
Rosa, tengo ya la masa pero en vez de freir prefiero hornear. Aunque queden más tipo bollo, sino me parecen muy bomba…. Cuanto tiempo deberían estar?
Rosa Ardá
Lo tiene que ir controlando porque yo no lo he hecho en el horno y no sé que tiempos necesita.
JUDITH
maría, al final cuanto tiempo es para el horno y a qué temperatura? yo también he decidido esta opción al final. Muchas gracias Rosa por todas las recetas, eres un 10!
Rosa Ardá
14 minutos a 180grados…. pero no saben igual… queda sabor más a bollo que a donut
Marga
Hola Rosa,
Simplemente era preguntar si pasa algo si se hace con leche semidesnatada. Por cierto me encanta tu página.
Rosa Ardá
Nada de nada ;D y muchas gracias por el piropo :D
maria antonia
Solo he encontrado el cardamono molido!!!k cantidad hay k poner???un saludo
Rosa Ardá
Muy poquito porque dará mucho sabor, echa la punta de una cucharita y prueba si es suficiente o no sabe a nada
Isabel García Vallejo
Pienso hacerlos para mis nietos, una vez me dieron la receta de unos dones
Pero no me convencieron. Muchas gracias Rosa por todo lo que nos aportas.
Mar
Hola Rosa, gracias por tu dedicación y buen gusto! Voy a hacer los donuts ahora pero veo que el único cardamomo que tengo lleva como tres años en un bote de cristal. ¿Lo uso? El aspecto es de semillas secas que marcan unos bultitos dentro. Están bastante arrugadillas. ¿Qué me aconsejas? Gracias!
Amaia
¡Hola Rosa! Hice anoche esta receta y aunque la idea era probarlos hoy para desayunar, no pudimos evitar la tentación… Nos encantaron incluso templados!! Eso sí, hoy en el desayuno estaban más ricos todavía :) Gracias por compartir, como siempre. Besos.
Rosa Ardá
No sabes cuanto me alegro de que te hayas atrevido, porque entiendo que estas recetas son un poco más pesadas de hacer por la fritura y todo eso… Me das una alegría :D
Laura
Hola Rosa, tengo una pregunta.
¿Se puede hacer algo con las 5 claras de huevo que no se usan en esta receta? Digo para aprovecharlas…
Gracias,
Rosa Ardá
Puedes congelarlas de una en una para usar en la grasa…
200 gr de azúcar glas
1 clara de huevo
4 gotitas de limón..
También tenemos algún bizcocho de claras y algunos merenguitos por ahí.
Katepiña
Hola Rosa, que ganas tengo de probar los donuts, pero una pregunta, a mi chico le encantan los donuts fondant. ¿Como podría hacer esa glasa de chocolate? Un saludo
Rosa Ardá
Chocolate fundido con nata.
Carolina
Hola!podrias decir la receta del chocolate con nata por favor?
Se pueden dejar redondos y rellenarlos (te sigo desde el reino unido y los donuts favoritos de mi marido son los rellenos de mermelada)
Muchas gracias!
Rosa Ardá
Yo no lo he hecho pero si se pueden rellenar. A la vuelta de vacaciones intento hacerlos de chocolate. Besotes y felices vacaciones
MiR
Donuts hechos! Bueno… más bien berlinas. Me he peleado un poco com la masa y al final he optado por la opción fácil jejejeje Al final ya le he pillado el truco, por eso, así que en la próxima caen con agujero incluido.
De sabor están espectaculares!
Rosa eres la caña!!!
Rosa Ardá
Ya os dije que eran deliciosos… Tu deja la masa reposar que luego está manejable.
Cris
Me encanta tu receta y tu blog he hecho mogollon de tus recetas y eso que tengo la thermo hace solo un par de meses jeje,
Mi preguntilla es que si puedo hacer la masa esta noche y freir los donuts por la mañana o es preferible hacerlo justo después de que la masa leve? gracias de antemano.
Un saludo
Rosa Ardá
Si, puedes dejar la masa reposando en la nevera sin problema…
Ana
Buenoooo que pinta más rica tienen !!!
Me voy el finde fuera cin muchos niños…….ya sé lo que voy a llevar para el viaje para todos, voy a probar a bañar alguno en chocolate..para los golosones.
Javi muy gracioso en la foto jajajaja
Rosa Ardá
Si… llegó de trabajar justo a tiempo para la cata :D
ANA
Hola Rosa! anteayer hice los donuts mientras mi chico veía las motos, me quedaron estupendos, casi como los comprados!! no le puse cardamomo porque no tenía pero la próxima vez lo haré que me pica la curiosidad de ver a que sabe…me salieron mas de 20 donuts! así que aprovechando la semana santa, invite a amigas a desayunar, otros para el trabajo y el resto al congelador. Eso si, la próxima vez les echare todavía mas glasa que soy muy de azúcar. He de decir, para animar a los que no les guste freir que al estar el fuego de la vitro a nivel de 4/5 (sobre un total de 9) es una pasada porque se van haciendo en silencio, nada de salpicaduras ni de humos, luego un buen papel absorbente y listo.
Un beso grande Rosa, te sigo hace tiempo y todas tus recetas me salen GENIAL, ya apenas cojo los libros de la TMX!!
Ana
Rosa Ardá
Eh!!! es que salen estupendos… la verdad es que no salpican para nada, como tu dices, y la fritura es muy llevadera…. a ver si el resto se animan y se ponen manos a la obra, porque merecen la pena.
Besotes
Reme
¡Qué idea me has dado! Los preparo para las compañeras, com sorpresa de Pascua. Besos desde mi Levante feliz.
Rosa Ardá
Que ha pasado?? Las has hecho??
Reme
Lo prometido es deuda, hoy ha sido el dia “D” y hemos triunfado! Deliciosos es poco….les ha encantado!. Felices en mi Levante feliz, gracias.
Rosa Ardá
A ti por tomarte la molestia de hacerlos :D
Ana
Holaaa
tiene una pinta uhnnnnn, solo una pregunta para evitar lo frito, esta masa se puede meter en las maquinas de hacer donuts
Una pagina estupendaaaaa
muchas gracias
Annax
Rosa Ardá
Si se puede…
Patruki
Me encantan… A ver si en semana santa los hago!!., es q lo d freir lleva su tiempo. Por cierto Rosa, me encanta tu blog. El otro dia hice las magdalenas con copete y estaban ESPECTACULARES!!!!
Rosa Ardá
Graciasss. Pues ya verás cuando pruebes esta receta :D
Anita
Hola Rosa,
Primera vez que envío un comentario a pesar de todo el tiempo que llevo leyéndote y poniendo en práctica tus recetas. Me encanta tu blog y tú sin conocerte..
Me chiflan los donuts comerciales, pero nunca los compro, intento evitar la bollería industrial. Me gustaría hacer los tuyos hoy si saco tiempo.. Alguna duda:
– Por qué dices azúcar glas “comprado” para el glaseado?
– Los glaseas por ambos lados?
– Es un glaseado que no necesita hervir antes?
– Piensas que es el cardamomo el que le da el típico sabor al donut?
Mil gracias por todo y un besito
Rosa Ardá
– Por qué dices azúcar glas “comprado” para el glaseado?: porque queda más fino, pero el hecho con la thermomix llega, de hecho yo lo hice así… si notas que está más gordito -menos perfecto- ya sabes por que es.
– Los glaseas por ambos lados?: no, solo los he glaseado por la parte bonita. Por arriba.
– Es un glaseado que no necesita hervir antes?: En realidad es un almíbar, azúcar y agua, pero en frio, se puede aromatizar con unas gotas de limón. Queda muy bien y ya lo hemos probado en otras recetas.
– Piensas que es el cardamomo el que le da el típico sabor al donut? Creo que no es imprescindible pero es una aroma que le queda bien. El cardamomo en exceso sabe como a colonia, hay que tener cuidad con la cantidad a usar… La verdad es que no he comparado con un donut comprado, tengo mi idea de hace años en la cabeza y a mi me parece que quedan estupendos.
Gracias a ti
Vicen
Hola Rosa.
Menuda tentación la de hoy. A por elloooooooooosssss!!!
Gracias por los consejos y por las recetas para estas fechas. Las voy a hacer todas.
Besos.
Vicen.
Rosa Ardá
Gracias a ti… yo estos días creo que me los voy a tomar de vacaciones… a ver que hago, pero me apetece descansar :DD
Susana Michell
Ummmmmmm!!!!!!
Rosa Ardá
Ya verás que ten van a quedar bien, pongas el azúcar invertido o azúcar normal.
Muaccc
Susana Michell
Una duda, se podrían hacer con azúcar invertido ?, es que tengo entendido que se conservan frescos durante más tiempo.
Rosa Ardá
Si, les puedes poner azúcar invertido para que queden mas esponjosos. Pon 70-80 gr.
Susana
Ayyy Rosa no me lo puedo creer, donuts!!!!!!! Me encantan.
Los echo muchísimo de menos ya que vivo en Canarias y aquí los originales no saben igual y nunca los compro. Con decirte que mi madre cada vez que viene a pasar unos días siempre lleva en la maleta dos paquetes de seis… Je je
Esta semana los hago sin falta y te cuento a ver qué tal me salen…
Mil gracias Rosa
Rosa Ardá
Jajaja… estos son mejores porque son caseros… a ver que te parecen
Paula
Hola Rosa, he visto la receta y me ha encantado!! A ver, que yo me hago un lio con lo de las harinas, a que te refieres cuando dices harina de trigo?? Porque la de fuerza también es harina de trigo y no lo entiendo.
Y por cierto, la foto de Javi con los donuts a modo de gafas es muy divertida.
Un saludo!!
Rosa Ardá
Hola Paula, la Harina de trigo es la normal, la floja y viene con ese nombre, la Harina de trigo de fuerza es otra y tiene más proteínas y por lo tanto más gluten. Son ambas harinas de trigo, pero no se usan para los mismo, por eso en cada receta se usan unos u otras, dependiendo de lo que vayamos a cocinar. La cantidad de proteína/gluten varia, y por lo tanto unas aguantan más grasas añadidas que otras.
La normal tienes sobre un 9% de proteína. Harina floja
La de fuerza tiene sobre un 11-12% de proteína. Harina de fuerza
Mariló
Uuuuufff!!! Como esto lo vean mis chicos, me veo manos a la masa… Les chiflan los Donuts.
He visto alguna recetas, pero siempre me ha dado miedo ponerme, no parece complicado, solo paciencia a que crezcan y ponerse a freír, escapo un poco de frituras, pero visto, lo visto, creo que habrá que ponerse, no me extraña que Javi se pusiera morado… ;D
Muchas gracias por esta receta, me encanta la foto, pero la de Javi es total…jajajaja!!!!
Un besiño.
Rosa Ardá
Jajajaja… es un payasete. Los donuts geniales. Hoy he comido otro y los tengo en la nevera tapados con film transparente… han pasado ya 3 días y están estupendos. Eso si, tapaditos para que no se sequen con el aire.
Patricia
Con la pinta que tienen, hay que ponerse manos a la masa ya mismo!! bss
Rosa Ardá
Jajaja… a por ellos :D
eva maria visa galan
Hola he hecho algunas veces donuts. Pero nunca con cardamomo, asiesque lo otros dias lo encontre pero no son semillas es en polvo. Ke cantidad deberia poner???
Rosa Ardá
Muy poquito… la punta de una cucharadita porque da mucho sabor… prueba la leche para ver si es exagerado el sabor y rectificar.
LIDIA
donde compro las semillas de cardamomo?
Rosa Ardá
En cualquier tienda ya los tienes. En grandes superficies, herboristerías, etc.. no son imprescindibles, las puede quitar si no las encuentras.
Sense Traça
¡Me encantan los donuts! yo los hice este invierno para la merienda de los niños y salen buenísimos, el problema es que requieren bastante tiempo y yo no lo tengo!!!! Pero ahora me han entrado ganas y creo que este fin de semana voy a probar tu receta, ¡Gracias!
Rosa Ardá
Si, hay que hacer los levados de la masa…. pero salen bastantes, es ponerse un día y luego guardar para sacarlos los domingos como desayuno especial :)
Ya me dirás si te gustan
Celia
Tomo nota para hacerlos.Es cierto que no son ligeros pero para desayunar esta genial para cambiar un poco!bsts
Rosa Ardá
:DD Quedan además super ricos.
Mª José
Lo que le van a gustar a mi pequeño, he hecho alguna receta de donuts y se los acabó en el día. Ël tiene suerte, aún no engorda y puede hacerlo, pero esta Semana Santa caen fijo, que alegría le voy a dar.
Rosa Ardá
Ya sabía yo que con las vacaciones os ibais a animar a hacerlos :D
Piqui Ces
Me encanta la receta. Hago donuts caseros pero no con la thmx. Voy a probar estos arriesgándome mucho porque con lo fácil que lo pone la maquinita me veo añadiendo una plaza al sofá del salón.
Bueno, ¿qué le vamos a hacer? a sufrir tocan.
Recuerdo perfectamente la última vez que me comí un donuts industrial (mira que me gustan). A sabiendas de que sería el último, mi amiga y yo nos zampamos una caja cada una. Fue hace ya un montón de años y no volvimos a catarlos.
Un bico
Rosa Ardá
Pues pásanos tu receta bichaaaaa!!! Pero tu como no cuentas estas cosas. A ver si ya por fin esta tarde subo tu receta a La Comunidad!!!