Tarta de gambas y guisantes

Preparación

20 min

Cocción

50 min

Tiempo total

1 h 10 min

Si tienes ganas de una mezcla diferente anímate con esta tarta salada de gambas y guisantes. Prepara la masa o cómprala ya hecha, haz tu sofrito con puerro, gambas y guisantes y una bechamel para acabar toda la mezcla en el horno.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Masas, Mariscos

Cocina: Española

Raciones: 8

Ingredientes

1 masa quebrada o hojaldre y un molde de quiche
Para el relleno:
Un puñadito de perejil -al gusto-
50 g de queso Enmental
200 g de puerros
30 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de gambas descongeladas
300 g de guisantes descongelados
Sal y pimienta al gusto
100 g de caldo de pescado
400 g de leche evaporada
50 g de harina

Pasos a seguir

Prepara el molde con la masa quebrada o el hojaldre. Reserva.
Los troceados: Pon en el vaso el perejil -sólo las hojas- y trocea 3 segundos en velocidad 7. Retira y reserva. Coloca en el vaso el queso y ralla durante 5 segundos en velocidad 7. Retira y reserva. Pon en el vaso el puerro y trocea 4 segundos en velocidad 4, si queda los trozos muy grandes, programa un par de segundos más.
Sofríe los puerros en una sartén con aceite y cocina hasta que esté blandito. Incorpora las gambas a la sartén y cocina hasta que estén listas y por último añade los guisantes. Remueve.
Mientras, pon en el vaso de la Thermomix® 10-15 g de aceite de oliva virgen extra y la harina y cocina 2 minutos 100ºC, velocidad 3. Añade el caldo, una pizca de sal, la leche evaporada y el perejil reservado y cocina todo junto durante 6 minutos 90ºC velocidad 4.
Mezcla las gambas con los guisantes con la "bechamel" del vaso y vierte sobre la masa quebrada. Espolvorea el queso rallado y hornea unos 50 minutos a 180ºC.

Notas:

Si tenéis en la nevera o el congelador el caldo de cocinar mejillones, ya sabéis donde usarlo.
Ponedle el punto de sal que os guste...

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/tarta-de-gambas-y-guisantes/