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Bacalao en salsa de tomate
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Segundos, Pescados
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Ingredientes para 2-3 personas:
  • 4 lomos de bacalao desalado
  • Harina para rebozar
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla -opcional-
  • 100 ml de vino blanco
  • 400-500 g de tomate triturado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado
Pasos a seguir
  1. Prepara las verduras para el sofrito. Trocea una buena cebolla, tritura el ajo. Vierte en la sartén aceite de oliva y cuando esté caliente vierte la cebolla y luego el ajo hasta que todo esté bien pochado. Añade la guindilla si te gusta darle un toque picante y remueve.
  2. Vierte el vino blanco, deja evaporar. Añade el tomate y la sal y cocina a fuego medio-bajo 15-20 minutos.
  3. Aprovecha la sartén doble para utilizar la otra cara de la TWIN MAGMA. Pasa el pescado por harina y retira el exceso. Vierte y calienta un chorro de aceite de oliva y fríe el pescado lo suficiente para sellarlo y darle color, -ya se acabará de cocinar en la salsa-. Cuando esté listo retira y reserva.
  4. Coloca los lomos de bacalao en la salsa con la piel hacía abajo, espolvorea perejil picado y cocina 5-8 minutos. Tápalo usando la sartén doble y cuando el tiempo acabe… ¡A comer!
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bacalao-en-salsa-de-tomate/