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Bacalao en salsa de tomate
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Segundos, Pescados
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
Ingredientes para 2-3 personas:
4 lomos de bacalao desalado
Harina para rebozar
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 guindilla -opcional-
100 ml de vino blanco
400-500 g de tomate triturado
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado
Pasos a seguir
Prepara las verduras para el sofrito. Trocea una buena cebolla, tritura el ajo. Vierte en la sartén aceite de oliva y cuando esté caliente vierte la cebolla y luego el ajo hasta que todo esté bien pochado. Añade la guindilla si te gusta darle un toque picante y remueve.
Vierte el vino blanco, deja evaporar. Añade el tomate y la sal y cocina a fuego medio-bajo 15-20 minutos.
Aprovecha la sartén doble para utilizar la otra cara de la TWIN MAGMA. Pasa el pescado por harina y retira el exceso. Vierte y calienta un chorro de aceite de oliva y fríe el pescado lo suficiente para sellarlo y darle color, -ya se acabará de cocinar en la salsa-. Cuando esté listo retira y reserva.
Coloca los lomos de bacalao en la salsa con la piel hacía abajo, espolvorea perejil picado y cocina 5-8 minutos. Tápalo usando la sartén doble y cuando el tiempo acabe… ¡A comer!
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