¿Pero dónde estáis todos??? ¿Os habéis ido de vacaciones? Miro Instagram -sígueme- y las redes sociales y todo el mundo tiene las maletas hechas, los billetes listos y muchísimos ya han llegado a su destino… que suertudos! Nosotros nunca podemos movemos el puente de Navidad por trabajo :DDD, alguien tiene que quedarse.
Ayer paseaba por la calle Fuencarral y os puedo asegurar que no cabía un alma más. No me he atrevido ni a ir a la Plaza Mayor, ni a la Puerta del Sol. Los bares están abarrotados, hay que hacer cola en los restaurantes, imposible tomarse un chocolate en San Ginés. La Gran Vía se queda pequeña a pesar de que han sumado espacio de asfalto al uso de peatones y en las tiendas más conocidas ya hay otra vez colas, no os digo nada de Doña Malonita, esa sucursal de loterías siempre llena hasta la bandera porque siempre toca -con lo que venden sería delito que no lo hiciese-… Es la locura total. Crazy, crazyyy.
Si vosotros sois de los que estáis de viaje, difrutad muchísimooooooo y muchaaaa paciencia. Al menos nos leeremos desdel el móvil. Beso y felices días.
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- Para el relleno de las 16 empanadillas:
- 16 obleas para empanadillas
- 1 tomate en taquitos y sin semillas
- 20 g de hojas de albahaca picaditas
- 2 puñaditos de mozzarella rallada
- Para el aceite de albahaca:
- 20 g de hojas de albahaca
- 1 dientes de ajo
- 50-100 g de aceite de oliva virgen extra -densidad al gusto-
- Lava y abre el tomate por la mitad. Retira las semillas y corta la carne del tomate en taquitos pequeños. Vierte en un bol
- Coge las hojas de albahaca limpias y secas. Haz un rollo con ellas y corta en tiritas finitas. Agrega al bol donde tienes el tomate.
- Incorpora 2 puñados de queso rallado mozarella y mezcla todo con una cuchara. Pon un poco de sal y reserva, ya tienes listo el relleno de las empanadillas
- Fríelas en aceite o hornéalas. Si has elegido la segunda opción, precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180ºC. Pincela con huevo batido la superficie de las empanadillas y honéalas durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
11 Comentarios
Ana
Buenas tardes, me parece una receta maravillosa. Solo una pregunta: ¿podría dejar las empanadillas montadas la noche anterior y hornearlas por la mañana? ¿Cambiaría el resultado final?
GRacias
Rosa Ardá
Es mejor no humedecer la masa, puedes dejar el relleno listo y montar antes de hornear
Maria
Me encanta la receta, muchas gracias por compartir.
vpn en chile
Me parece que los 20grs de albahaca se muelen en la thermomix y luego se incorpora el aceite de oliva
María
Holaa! Para el aceite hay que triturarlo todo en la thermomix?? Gracias
Rosa Ardá
Siiii!!
Judy
Buenos días!Estaría interesada en comprar tú libro , cómo lo puedo hacer
Judy
Buenos Días! Estaría interesada en comprar tú ultimo libro.¿Cómo puedo hacerlo?
Merce
Holaaaaaa, y ¿cómo se hace el aceite de albahaca? Graciaaaaasssss
vpn chileno
Me parece que se tritura junto a un poco aceite y luego se incorpora más aceite
Aranzazi
hola, perdona, pero como haces el aceite de albahaca?” no pones la explicacion. Deduzco que sera facil, pero algunas como yo somos muy torpes en la cocina :)