¡¡¡Go!!!!
Ya estamos en verano y con el camino de temperaturas, apetece ya tomar cositas más frescas. En el blog vas a encontrar un montón de recetas frescas: ensaladas, helados, granizados… A mi esta Ensalada Campera me encanta. Es perfecta para estos días y se ha convertido ya en un clásico en nuestra casa.
Este año el verano nos pilla con un montón de cosas pendientes. Intentaremos dar un saltito a Galicia pero va a estar complicado. Estamos en plena mudanza y la verdad, esta vez quedarse sin playa va a estar plenamente justificado y es algo que nos llena de emoción porque vamos a poder cumplir un deseo que viene de lejos, irnos a vivir al campo otra vez.
Un día escribiré con calma sobre los motivos del cambio y el agotamiento que desde hace tiempo teníamos de la ciudad. Creo que en el blog, los que nos seguís desde hace mucho tiempo, conté en su día el traslado a Madrid y la ilusión que nos hacía. Bueno, han sido más de una década aquí en el centro y creo que nuestra vida no se adaptaba ya demasiado a este entorno y a lo que se ha convertido el barrio en el que vivimos. Pero esto queda pendiente de otro post.
Ahora a disfrutar del día, preparad esta ensalada y pensad que queda nada, unas semanas para disfrutar de un pequeño respiro. Esta época del año me encanta y no sabéis las ganas que tengo este año de hacer una sardiñada por San Xoán. Con un poco de suerte y si el tiempo ayuda, ese día estrenamos la temporada de barbacoa 😂
- 800 ml de agua
- 3-4 huevos
- 800 g de patatas enteras con piel
- 1 pimiento rojo italiano
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cebolleta o ½ cebolla
- 2-3 tomates medianos (500 g)
- 300 g de atún -sin aceite-
- 100-200 g de aceitunas negras y/o verdes
- 80-100 ml de aceite
- 40 ml de vinagre
- Sal al gusto
- Pon 800 ml de agua en el vaso, coloca el cestillo dentro del vaso, pon los huevos dentro del cestillo y coloca en el varoma las patatas enteras lavadas y sin pelar y cocina 25 minutos, Varoma, velocidad 2. Retira los huevos del cestillo y pon a enfriar y coloca de nuevo las patatas sobre la tapa en el Varoma y sigue cocinando 20 minutos, Varoma velocidad 2. Comprueba que están blanditas pinchando con un cuchillo... si no entra con facilidad, cocina unos minutos más.
- Mientras se cocinan las patatas, enfría los huevos en un cuenco con agua fresca. Lava y corta en tomate en trozos o gajos -a mi me gusta comerlo sin piel-. Escurre el aceite del atún y desmígalo. Pela los huevos y corta en trozos. También puedes cortar en trocitos los pimientos y la cebolleta o hacerlos luego en la Thermomix programando 3 segundos en velocidad 4.
- Una vez que las patatas están bien cocidas, retírales la piel con la ayuda de un cuchillo y corta en trozos las patatas, agrega el resto de ingredientes y remueve. Reserva.
- Pon en el vaso el aceite, el vinagre y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Vierte sobre la ensalada y mezcla. Sirve bien fresquito. Puedes dejarlo en la nevera hasta el momento de servir.
16 Comentarios
M Carmen
Con 25m las patatas no se hicieron¡ siempre tengo que poner el thermomix mucho más tiempo del que ponen en las recetas y al final se tarda bastante más que en la cocina con olla exprés o cocina tradional. y aun así no me quedan tan buenas como, haciéndolas de forma tradicional la verdad
LaCestitadelBebe
Buenas,
va llegando el frío pero me la apunto, me encanta cenar ensaladas… yo ya no paso sin el aguacate..
Besos!
A. Moreno
Host.cl
Muy buena receta, gracias!
Gabriel Lobo
Sumamente deliciosa y nutritiva está ensalada.. la tomaré en cuenta para una cena en familia.
Joel
Muy buena ensalada, realmente la quiero acompañando mis almuerzos y cenas… Me sentaría muy bien! Excelente trabajo
Francisco
Espectacular para cenar y para comer ahora que entra el verano
Laura Rey
Llevaba días con “mono”de ensalada campera y por fin la acabo de probar tras seguir tu receta. ¡Extasiada me hallo!
Rosa Ardá
Jajajaja… me alegro de que la hayas disfrutado
vpn
Que receta más fresca y deliciosa
hosting
x2 también me alegra ver recetas saludables y deliciosas.
Carmina
Acabo de hacer la ensalada campera y la he puesto en la nevera para comérnosla mañana, a ver que tal está. Ya os contaré!
JUMIALFE
muuuuyyyy rica la acabamos de degustar y nos encanto a todos incluyendo niños.gracias
Julito
Pocas cosas apetecen tanto en verano como una ensaladita campera.
Yo también la he conocido siempre con ese nombre.
Tambie´n nos apropiamos de la ensaldilla rusa, jejejej.
En Madrid es que somos la hostia.
Un besito Rosa.
Rosa Ardá
Hola chicos:
Ultimamente se nota que hace calorcito que la gente está de paseo y casi nadie escribe. Menos mal ue os tengo a vosotros…;)
No sabía que esta ensalada era de Murcia, a mi en Madrid siempre me la han ofrecido como CAMPERA, en cualquier caso es cierto que está muy rica. Hoy he acabado con la poquita que me había sobrado ayer (la hice el dia antes para hacer las fotos).
Bueno un beso, que estoy preparando la receta de mañana.
Ro
Juanfra
Hey, esta receta es de mi tierra, y aquí se llama Ensalada Murciana. Es la típica de toda la Región de Murcia, así k cuidadín con los plagios, jejejejeje.
Un besote, ah, y por cierto, está de rechupete.
Juanfra
marta
ummmmmmmm, que fresquita y rica esta receta. Me encantan las vinagretas!!!!
Una vez más, gracias por estas recetas tan prácticas.
Besos. Que pases buen día