Es una de mis ensaladas favoritas. Hace tan falta tan pocos ingredientes para una receta tan rica y sobre todo sabrosa. Para que te salga realmente buena hay truco. El primero es que el tomate sea sabroso. Mi tomate favorito es el tomate Rosa en este tipo platos. Si no lo conoces, pregunta en tu frutería por esta maravilla. Seguro que es más caro pero la calidad se paga. Lo segundo es que uses albahaca fresca. Si te la compras en cuento llegues a casa envuélvela en film o métela en un tupper al vacío. Se estropea pronto en contacto con el aire una vez cortada.
Ah!!! La mozzarella de búfala también que sea deliciosa y el aceite del nuestro pero de calidad, la mezcla estará para chuparse los dedos. Se me hace la boca agua solo de pensar en ella.
No os podéis quejar. Estos días os estoy poniendo un montón de ideas facilísimas de cosas ricas y muy sencillas pero con un resultado que merece la pena. Dejadme que os recomiende para esta semana: Ensalada de cuscús y guisantes, crema fría de tomates y albahaca, ensalada campera, ensalada de arroz con verduras, pesto rojo, verde y de brócoli.. y una ensaladilla clásica. Estoy deseando ponerme con esta última :D
Si no os habéis dado cuenta, esta ensalada italiana lleva los colores de su bandera: verde, rojo y blanco. Estos italianos son los más!!! Me encanta el país y la gastronomía.
Besos y a disfrutarla
- 2-3 tomates de pueblo o tipo Rosa
- 1-3 quesos mozzarella de Búfala
- 1-2 cebolletas
- Un puñadito de hojas de albahaca fresca (unas las pondremos enteras para decorar y otras las truturaremos con la vinagreta.
- Sal gruesa
- 30 g de Aceite de oliva virgen extra
- 30 g de Vinagre
- (Opcional): hojas de orégano, pimienta negra recién molida
- Lava y seca los tomates y córtalos en rodajas. Corta con cuidado las mozzarellas en rodajas, haz lo mismo con las cebolletas. Ve colocando todo en una fuente intercalando los ingredientes. Agrega las hojas de albahaca fresca por encima.
- Vinagreta: Pon en el vaso de la Thermomix el aceite, el vinagre y unas horas de albahaca y tritura 15 segundos en velocidad 7. Vierte sobre la ensalada al gusto y termina con la sal al gusto. Te va a encantar, es una ensalada deliciosa.