Hoy Vicky nos trae su ensalada Coleslaw. Al principio de crear el blog os había preparado otra versión de esta misma receta, en aquella ocasión, los ingredientes eran el yogurt, la mostaza… también la mayonesa y por supuesto las verduras.
En esta receta Vicky utiliza “Lactonesa” -mayonesa de leche-, para que no tengáis ningún problema con la Salmonelosis, es una mayonesa muy interesante de cara al verano.
Ensalada Coleslaw
Ingredientes para 8 personas:
3 Huevos duros (opcional)*
1 repollo pequeño (300 gr)
300gr zanahorias
200gr pepinillos en vinagre
200gr aceitunas, sin hueso
1 col lombarda pequeña (300gr)
Aceite para aliñar
Vinagre para aliñar
Sal
Preparación:
1.- Trocear los pepinillo y las aceitunas, 7 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y colocar en una bandeja en las partes más externas.
2.-Introducir los huevos duros en el vaso y trocearlos programando 2 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y colocar en una bandeja a continuación del anterior.
3.- Trocear las zanahorias, 5 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y colocar en una bandeja a continuación del anterior.
4.- Trocear la lombarda, 7 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y colocar en una bandeja a continuación del anterior.
5.- Trocear el repollo, 7 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y colocar en una bandeja en el centro.
6.- Aliñar con sal, aceite y vinagre al gusto y servir. También se puede acompañar con Lactonesa
Recomendación: Es conveniente dejarla en la nevera un par de horas antes de servir, sale más rica.
Lactonesa
Ingredientes:
150 gr de leche
1 diente de ajo
sal
50gr de aceite de oliva
400gr de aceite de girasol
el zumo de 1/2 limón
Unas gotas de vinagre (opcional)
Preparación:
1.- Pesa el aceite y reserva.
2.- Pon en el vaso la leche, el ajo y la sal y el aceite de oliva. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 5.
3.- Pon en el cubilete un poco de agua para que no se mueva cuando eches el aceite de girasol, programa 3 minutos, 37º y velocidad 5, y ve echando el aceite poco a poco sobre la tapadera.
4.- Añade el limón o vinagre y mezcla unos segundos en velocidad 5.
4.- Rectifica el punto de sal.