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Rescata tu cesta de picnic y vámonos al campo otra vez. Llega esta época del año en la que no hace un calor achicharrante y el sol calienta lo suficiente a mediodía para salir a dar una vuelta con toda la familia y disfrutar de la naturaleza. Seguro que todos tenéis un lugar para hacer vuestras comidas y meriendas campestres. Si estáis en Madrid yo os recomiendo dos alejados del centro de la capital. Uno muy cerca del castillo de Manzanares El Real, a orillas del embalse de Santillana. Puedes ir por la mañana a visitar el castillo (aquí se constituyó la Comunidad de Madrid en 1983) y después a tumbarte en una zona de recreo que está al otro lado de la carretera. El otro que os propongo queda cerca de El Escorial, La silla de Felipe II. Creo que deberíamos confeccionar entre todos un mapa de rutas campestres y los afortunados de la costa, también de playa… Si alguien se anima, podéis dejar en los comentarios vuestros rincones favoritos o editarlos directamente en el mapa.
Bueno, ya solo nos falta el menú. Nos encanta recopilar recetas para que sea fácil encontrarlas, así que hemos abierto secciónRecetas para picnic.¿Cúales son vuestras recetas para el campo o la playa? Hoy os dejamos una receta que se prepara en un periquete y va a satisfacer muchísimo a los amantes de las conservas en lata.
Recuerda que para enfriar más rápidamente tu arroz, puedes usar la bandeja del Varoma con la tapa debajo. Al tener agujeritos no se condensará el calor, quedará menos húmedo y se enfriará antes. Usa la tapa del Varoma dada la vuelta por si gotea algo de líquido aunque seguramente no lo haga :D
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 800 gr de agua
- Sal al gusto
- 350 gr de arroz bomba el que más te guste
- 50 gr de pimiento morrón de lata
- 6 filetes de anchoa
- 6 palitos de cangrejo
- 15 aceitunas verdes con anchoas
- 15 aceitunas negras sin hueso
- 1 lata de atún en aceite de oliva virgen extra con el aceite escurrido
- 1 lata de mejillones en escabeche con el caldo
- 1 lata de berberechos al natural escurridos
- Perejil picado para adornar
- Pon el aceite de oliva en el vaso de la Thermomix y calienta 2 minutos, varoma, velocidad 1.
- Agrega los dos ajos partidos en cuartos y sofríe 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Vierte el agua y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 7.
- Coloca el cestillo dentro del vaso, y calienta el agua programando 7 minutos, varoma, velocidad 4.
- Agrega por el bocal los 350 gr de arroz y cuece durante 13 minutos, Varoma, velocidad 4.Recuerda remover varias veces en el proceso el arroz con la ayuda de la espátula, para que todos los granos para que se cocinen por igual.
- Usa la bandeja del varoma como fuente para verter el arroz y dejar que este se enfrie más rapidamente. Echa encima, estira y espera unos 20 minutos a que se temple para continuar con la receta.
- Corta a mano o con la thermomix, las aceitunas, los pimientos morrones, las anchoas, o introduce todo en el vaso y trocea 1 segundo en velocidad 4.
- Añade por último la lata de mejillones en escabeche, puedes agregar parte del caldo para darle más sabor a la ensalada, los berberechos escurridos, y el atún en trocitos escurrido, mezcla bien, sirve en una fuente y espolvorea con el perejil picado.