Está claro que las cosas han cambiado y mucho. El centro es estos días estivales es un ir y venir de gente con maletas, las vacaciones son escalonadas y Madrid tiene ahora muchísimo turismo también en Agosto. Esas pieles enrojecidas por el sol de los visitantes nórdicos, esos bañadores y chanclas por la Gran Vía (como si estuvieran paseando por el paseo marítimo) y esas terrazas que no paran ni un segundo. ¿Habéis hecho cola alguna vez para sentarse en una terraza en agosto? Pues sí, también en la ciudad se espera para tomarse algo a la fresca, es que somos muchos…
Aunque se nota que muchas personas se han marchado a la playa, los atascos continúan, quizás son más puntuales, pero nada que ver con los veranos de antes. Supongo que a partir de hoy o mañana comenzará a notarse la fuga de agosto pero tranquilos, nosotros no nos vamos, vamos a tener recetillas nuevas todas las semanas pensando en los calores, el descanso y el ocio en casa… La de hoy es fresquita y muy veraniega, una ensalada de Pimientos Asados.
¿Tu ya te has ido, vas o vienes? :D
- Para la ensalada:
- 2-3 pimientos rojos
- Media cebolla cortada en tiras
- 150 g de lomos de atún o al gusto
- 2 huevos cocidos
- Para la vinagreta:
- 40 g de aceite de oliva
- 30 g de vinagre de Jerez -cantidad al gusto-
- Un chorrito del caldito que sueltan los pimientos
- Sal al gusto
- Utensilios:
- Cuchara para servir de BRA® -código descuento "VelocidadCuchara"-
- Salero Emile Henry® -código descuento "VelocidadCuchara"-
- Lava y seca los pimientos. Pincélalos con aceite y hornea a 200ºC con calor arriba y abajo en el horno durante 50-60 minutos o -si no quieres encender el horno- prepáralos en la sartén DUPLA de Bra® donde los cocinarás tapados hasta que estén blanditos volteándolos para que se hagan por todos los lados. -la sartén DUPLA es un sartén doble con imán-.
- Una vez terminado el tiempo, cubre con papel albal los pimientos para que suden y se desprenda después la piel fácilmente. Si los haces en la sartén, deja enfriar con las dos sartenes tapadas para que hagan el mismo efecto. Cuando estén fríos, retira la piel, las semillas y corta en tiras finas.
- Haz la vinagreta, mezcla el aceite y el vinagre de jerez con la sal y con un chorro del caldito que han soltado los pimientos. Añade los pimientos en tiras finas y la cebolla y mezcla bien -está buenísimo de un día para otro. Para terminarlo antes de servir, escurre bien de vinagreta y pon en una fuente con unos lomos de atún por encima y pon huevo cocido cortado en 4 ó 6 trozos para decorar. Listo.
9 Comentarios
Esta web
Esta ensalada de pimientos asados me encanta.
Food safety
Esta ensalada de pimientos asados es una maravilla, me encanta. Es un entrante perfecto, gracias.
inmajaen
Hola.
Tengo que pasarte el aliño que le hace mi madre, es diferente. A ver si me acuerdo y le pregunto.
Lo que me ha encantado es descubrir otro uso para la sartén dupla (más allá del obvio de hacer tortillas jejeje). Se la regalamos a mi madre en reyes y nos gustó tanto que me ha comprado ella otra a mí para “el ajuar”. Me parece una idea muy buena lo de asar en ella los pimientos cuando quieres hacer poca cantidad o hace demasiada calor para encender el horno.
Gracias por compartir.
Cèlia
Si le añades patatas hervidas sin pelar, las pelas después y las cortas a rodajas… Esta bueníssimo! Receta de mi abuela, mi plato favorito de verano!
Rosa Ardá
Ole!! Me apunto el añadido :DDD
Marisa
Holaaaa…. Riquísimos esos pimientos rojos en ensalada o de cualquier manera. Yo tengo un truquillo para no encender el horno con estos calores ni la vitro, que tambien caldea la cocina que es una sauna. Los hago en el microondas a potencia fuerte, en una fuente de pirex alineaditos, sin agua, sólo pincedados con aceite y sal y bien tapados con su tapa de pirex que encaje o bien con film para microondas, que es mas fuertecito. Unos 7-10 minutos y observo. Si necesitan dar la vuelta y dejarlos 3 o 4 minutillos mas o si por el contrario están al dente o a vuestro gusto los sacais. Los dejo reposar con su tapa o film para que suden y suelten su juguillo. Y ya los pelo o no, (que a mi me gustan sin pelar) y los guardo para cualquier uso. No salen tan riquísimos como en el horno pero así los como mas a menudo. Y es verdad que segun pasan los dias, si duran, van estando mas ricos. Espero que os ayude igual que a mi vuestras ideas. Un saludo a todos los “cucharillas”.
sugono
qué buena idea!
hago patatas y espárragos y no se me había ocurrido con los pimientos.
gracias!
Rosa Ardá
:DDD
Rosa Ardá
Me encanta tu aporte Marisa. Yo uso el microondas poquísimo, no sé, me da cosilla y mira tu que tontería. La verdad es que para ciertas cosillas es muy práctico.