¡Hola! Sí, ya estoy de vacaciones pero como siempre aquí se descansa lo justo… -y eso que prometí no hacer ni el “huevo”, pero Thermomix® tampoco para estos días con los granizados, los gazpachos… El verano es un buen momento para pensar y probar cosas nuevas en la cocina. Hoy me he atrevido a preparar la quinoa en el cestillo. Era un poco reacia a hacerlo ahí porque al lavar la quinoa dentro del cesto, se escapaban los granitos por las rendijas y pensé que no sería buena idea. Honestamente, alguno se ha podido salir pero queda muy bien y el resultado es bueno. Lo he preparado igual que hacemos el arroz de guarnición, cocinando en velocidad 4 para que el agua vaya pasando por los granos. Al agua le añado un chorrito de aceite y sal, pero puedes aromatizarlo con lo que quieras, ajo, hierbas… Lo bueno del cestillo es que nos permite cocinar la quinoa sin tener que escurrirla después. Aquí está la receta para que lo probéis vosotros mismos. ¡Ya veréis que fresquita sale! (En casa nos ha encantado).
Feliz día de Galicia a todos los gallegos, nos vemos en unas horas :D. Muaccccc
✔ En la imagen: botes de Le parfait® de Juvasa.com, Jarra de agua de cristal de WMF , tabla de madera, cuencos ramequines de Emile Henry® en blanco de Claudia&Julia. Usa nuestro código “VelocidadCuchara” y aprovéchate de la rebajas en todos los productos del 5% adicional. Síguenos en TELEGRAM y en INSTAGRAM @rosaarda y recibe las recetas antes que nadie :D
- 400 gr de salmón en filetes o escalopines
- 1 litro de agua
- 200 gr de quinoa
- 1 chorro de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 250 gr de pepino cortado en taquitos
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 50 gr de zumo de limón o lima
- Un puñado de cilantro fresco cortadito finamente
- Lava la quinoa en un cuenco bajo el grifo y cuela. Al frotar la quinoa quitarás cualquier sabor amargo que pueda tener por la capa de saponinas. Cuela y reserva dentro del cestillo de la Thermomix®.
- Vierte 1 litro de agua en el vaso, coloca el cestillo con la quinoa dentro del vaso y pon el salmón en el recipiente varoma, previamente untado con un poquito de aceite y colócalo en su posición. Cocina todo durante 20 minutos, Varoma, velocidad 4. Retira y reserva. Pon la quinoa en una fuente y deja que atempere. Deja que el salmón baje de temperatura antes de separarlo en lascas y reserva.
- Corta el pepino en taquitos y reserva.
- Vierte en el vaso vacío el aceite de oliva, el zumo de limón o lima, el cilantro picadito y una pizca de sal al gusto, mezcla 10 segundos en velocidad 5. Vierte sobra la quinoa y una todo con el pepino y el salmón en lascas... decora con más cilantro. Está buenísimoooo.
27 Comentarios
Mª Angels León Sedano
La quinoa en el cestillo marcha por las ranuras.
Alana
Buenísima receta la he hecho varias veces y a toda mi familia le encanta.
Rosa Ardá
Que biennnn!!! Me alegro un montón
10 recetas de aperitivos ligeros - Diario Sano
[…] 5.Ensalada de quinoa, salmón y pepino […]
hosting
Excelente, me encantan las recetas con quinoa.
sabina
el salmón como va, crudo?
Rosa Ardá
Siii
eva
Hola otra vez:,)
Ya he termado la ensalada, la velocidad q era lo q m preocupaba por el tema q saliera la quinua del cestillo nada, perfecto, apenas unos granos en el fondo. Muchísimas gracias Rosa por hacerme la vida en la cocina más sencilla y disfrutar de platos q no había probado nunca.
Saludos desde Canarias
Rosa Ardá
Saludos Eva!! Yo gracias a vosotras y el blog también me atrevo con más cosas :D
eva
Hola, estoy haciendo ahora mismo la ensalada. Me preocupa la velocidad 4.no es demasiado?
Ya les cuento como me a quedado
Rosa Ardá
No Eva. Es perfecto para esta receta.
María
Quiero hacer hoy la ensalada y no sé si tengo que quitar el agua de cocción para hacer el aliño.
Rosa Ardá
El aliño lo haces partiendo de cero, vaso vacío
Isabel
Hola Rosa, me extraña mucho que no cuelgues receta alguna durante tantos días.
Espero que estris todos bien!!!
Un beso te
Isabel
Rosa Ardá
:D
carnet manipulador de alimentos
que rico!! muy buena presentacion!!! muy buen plato para el verano
Tangela
It’s a relief to find somoene who can explain things so well
Josep
Buenísima la receta. Acepta muchísimas variaciones. La quinoa queda perfecta, nunca imaginé que sería tan fácil con TH. Gracias Rosa por tu fantástica labor
Encarna
Muy rica !!
Pero sale mucha cantidad
La he dividido en dos partes
Mi duda es se puede congelar ya cocida ? La quinoa claro,
O aliñarla otro día??
Aun así muy buena
Anabel
Muy buena pinta!, la verdad es que yo no he probado la quinoa, pero habrá que ponerse… gracias, besos!
Isa
La acabo de hacer y sale espectacular ,nunca había probado la quinoa, sabrosa y ligera . Gracias por enseñarnos a comer bueno y a animarnos a probar cosas diferentes .
Bea
Hola Rosa,
La acabo de hacer con idea de llevarla mañana a la playa. Justo ahora la estoy comiendo y esta espectacular!!
Ahora esta a temperatura ambiente pero, mañana, fresquita seguro que va entrar de muerte!!!
Soy amante de la quinoa y saber hacerla con TH ha sido una maravilla :)
Mil besotes!
Blanca
¡Qué pintaza! Tengo un paquete de quinoa esperando su oportunidad en mi despensa, y creo que por fin ha llegado el momento.
Rosa, mil gracias por tantas recetas ricas.
Elsa
Esta receta cae fijo….. Gracias
Angel luis
Que otro ingradiente se podría añadir en sustitución del pepino?? ni me gusta ni me sienta bien.
Elena
Hola Angel Luis! A mi marido tampoco le gusta, así que ayer la hice sustituyendo el pepino por aguacate (no muy maduro, que si no se queda pastoso) y cebollino. Quedó muy rico!
Otra opción que se me ocurrió fue que podía echarle melón… si te gusta ponerle fruta, seguro que también está ríquísimo.
Marta
A mí que la quinoa siempre se me complica… ¡Pero así parece muy fácil, lo intentaré!