Esta vez nada de regañinas que no traigo nada de engordar, toca algo ligerito que hace demasiado calor. Me he ido al diccionario de la rae.es a ver como aparecía la palabra Cuscús: (Delfr.couscous, y este delár.kuskús). Comida típica magrebí, hecha con sémola en grano y salsa, servida con carne o verduras. Pues ya está claro… no sabía como escrubirlo y ahora tenemos todas las opciones. :D
Para hacer la Ensalada Tabule es necesario usar el cuscús. Quizás sea un ingrediente que usamos poco, pero es muy fácil de preparar por eso hoy seguro que con esta receta aprendes algo más que el hecho de hacer una nueva ensalada. Hoy vas a cocinar cuscús en tu Thermomix® y vamos a empezar hidratando este ingrediente.
¡¡Venga, ponte el delantal!!
Ensalada tabule
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de ensalada tabule, con muchos ingredientes que aportan sabor y uno imprescindible, el cuscús, couscous o kuskús. Hoy te enseñamos a cocerlo en Thermomix.
Ingredientes
- Ingredientes para 6 personas:
- Para el cuscús:
- 300 gr de cuscús precocido
- 1 cucharadita de sal
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 600 gr de agua
- Para las hierbas aromáticas:
- 1 ramillete de perejil
- 1 ramillete de cilantro o menta
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Para la vinagreta:
- 100 gr de zumo de limón
- 40 gr de aceite
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolla pequeña o 2 cebolletas
- 100 gr de aceitunas negras
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- Además:
- 2 tomates rojos cortados en dados
- 2 pepinos cortados en rodajas para poner de base y en taquitos para mezclar con la ensalada.
Pasos a seguir
- Pon el cuscús en un cuenco con una pizca de sal y 30 gr de aceite y remueve bien con la espátula. Cuando esté todo impregnado en el aceite, añade 300 gr de agua fría y deja hidratar 5 minutos.
- En el vaso de la Thermomix®calienta los 300 gr de agua restantes durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Pon el cuscús en la bandeja Varoma, coloca el varoma completo sobre la tapadera del vaso y cuece 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira el cuscús a una fuente moviéndolo con un tenedor para separar los granos. Reserva en la nevera.
- Pon en el vaso las hierbas aromáticas y trocea 4 segundos, velocidad 7. Retira a un cuenco y rocía con el zumo de limón.
- Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso y trocea 5 segundos, velocidad 4.
- Mezclar el cuscús con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate, y el pepino y la vinagreta. Reserva en la nevera hasta el momento de servir. Rectificar la sazón.