Soy fan, fan, fan de la ensaladilla Rusa. Me encanta. en veranito sirve para todo, para tomar sola, para rellenar unos tomates, para rellenar pimientos del piquillo, volovanes, para hacer un pastel de pan Bimbo.
Hay mil formas de cocinarla, pero básicamente lleva patatas, zanahoria, guisantes, huevo y atún… el resto es accesorio, de hecho buscando recetas y viendo que ingredientes para ensaladilla rusa usan en otros blogs encontré recetas de la web Aptc del supermercado del Corte Inglés que tiene varias versiones, una de ellas la Ensaladilla rusa de MasterChef Junior que lleva pimientos del piquillo y tiene muy buena pinta… bueno y si queréis algo light podéis ver ensaladas… que en el blog yo no tengo demasiadas :DDD aunque tenemos un recetario completito que hicimos hace un tiempo con todos los amigos del grupo “Cocinar con Thermomix”.
Vosotros en casa, añadid ese ingrediente secreto que le da el toque personal. De verdad, esto con un tinto de verano es una maravilla…
Mi truco: para que quede bonita y como de bar, es necesario que la patata y la zanahoria los cortes en dados pequeñitos y del mismo tamaño. Si tienes mandolina en casa, quizás es buen momento para quitarla del cajón ;)
¡Que la disfrutéis!
- Para el recipiente Varoma:
- 600 g de patatas, cortadas en dados pequeños
- 150 g de zanahorias, cortadas en trocitos
- 120 g de guisantes congelados -opcional-
- 100 g de judias congeladas (opcional)
- Para el cestillo:
- 4 huevos
- Para montar la ensaladilla:
- 1-2 lata de atún o 200 gr aproximadamente
- 80 g de aceitunas
- 60 g de pepinillos en vinagre
- 300 g o al gusto de mahonesa
- Decora al gusto, usa:
- Pimientos morrones
- Aceitunas
- Tomates cherry
- Hojas de lechuga
- Huevos cocidos en rodajas
- Prepara los ingredientes del recipiente Varoma. Patatas, zanahorias, judias y guisantes. Reserva. Vierte en el vaso 600 gr de agua, coloca el cestillo en el interior y dentro los huevos. Coloca la tapa, pon encima el recipiente Varoma y programa 26 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Acabado el tiempo: retira el varoma, pon a refrescar los huevos en agua fría. Vuelca el contenido del varoma en una fuente donde iremos mezclando los ingredientes. Sazona al gusto y deja templar.
- En el vaso de la Thermomix® Introduce 3 huevos pelados y fríos, las aceitunas y los pepinillos (reserva algunos para decorar) y programa 2 segundos, velocidad 4. Viértelos en la fuente con el resto de ingredientes.
- Incorpora el atún y 200 gr de mayonesa y mezcla. Coloca la ensaladilla en la fuente para servir, cúbrela con el resto de mayonesa -si quieres- y decora al gusto con pimientos, tomates cherry, lechuga picada, aceitunas, huevos en rodajas o rallados, etc.