Holaaaa chicos!!!! Acabo de llegar de mi guardia de 24 horas y hoy tengo la suerte de no tener que cocinar. Javi ha puesto unas lentejas en remojo porque hoy íbamos a preparar Lentejas estofadas en la Crock -Pot ® que quedan sublimes…. solo de pensarlo se me cae todo… jajajaja. Las hice hace una semana y no les saqué ni foto, pero ayer Isma, –nuestro amigo interiorista– nos ha invitado a ir a casa a conocer a Frida… Camilo va a tener una primita de 4 patas, una preciosa perrita de aguas :D Así que allá que nos vamos a tomar un cocido madrileño :D
Me tenéis que ver por casa ahora mismo, como una loca con Malú a toda castaña… es que necesito recargar pilas y sin música, cuesta más. Casal diciendo “eh, sabes subir la música, si señor, subiendo la regleta de “monitor” :)”, -eso es porque siempre le pido a él que la suba y le molesta-. ARRIBBAAAAAAAA.
Os va a encantar esta tosta, la semana pasada os conté que tuve invitados. Mar me escribió al día siguiente, “Ro, necesito todas las recetas que preparaste”, jajajajaja… el foie, las tostas, el pollo en pepitoria y el apple crumble de frutos rojos :D Lo mejor y lo que hizo reir es que me pone en su mail “te escribo como FAN de VelocidadCuchara”, jajajajajaja. Que guasa tienen con el temita :D
Ahora me toca pasaros la receta a vosotros. Os aseguro que la unión del aguacate y los pimientos caramelizados queda deliciosa :D Que disfrutéis del Domingo…
+JAMÓN ENROLLADO CON MANGO Y VINAGRETA+QUESO FRITO CON PIMENTÓN Y MEMBRILLO+CREME BRULÉE DE FOIE CON MANGO+CANAPÉS VARIADOS PARA FIESTAS- 20 Panecillos alargados para tostadas y canapés
- 1 aguacate maduro
- Para los pimientos caramelizados:
- 1 bote ó 400 g de pimientos del piquillo en tiras. El bote con su jugo.
- 180 g azúcar moreno
- 100 g vinagre de Jerez
- 20 g de agua
- Para los pimientos caramelizados: pon en el vaso de la Thermomix ® los pimientos en tiras, el azúcar, el vinagre y el agua y programa 30-35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Ah!! pon el cestillo sobre la tapa para que evapore antes el líquido.
- Para el aguacate: Abre el aguacate por la mitad, retira el hueso y la piel -mira nuestro TRUCO- y machaca la carne del aguacate con un tenedor. Reserva dentro de un tupper hasta el momento de untar en los panecillos con el hueso encima para evitar la oxidación.
- Antes de que lleguen los invitados prepara las tostas. Se humedecen con el tiempo y la galleta se ablanda, por eso deben prepararse en el último momento.Unta los panes con el aguacate machacado y pon encima pimientos caramelizados. Listo para comer
Notas:
– Mira nuestro trucos de “cómo abrir y vaciar un aguacate” es muy simple retirar el hueso sin que te resbale ni sea una tarea complicada.
– Yo he hecho el doble de cantidad de pimientos porque así me queda para ir sacando poco a poco, al estar caramelizados aguantan mucho tiempo en la nevera, así tengo para todas las fiestas ;D Al aumentar las cantidades los he tenido cocinando cerca de 45 minutos. No os paséis de tiempo, recordad que cuando enfrían se quedan los azúcares más duritos.
– Otros entrantes: Creme Brulée de foie y mango, Jamón enrollado con mango o melón y vinagreta, bola de quesos con granada, Queso frito con pimentón de la Vera y membrillo, Bolas de queso azul y nueces, Brochetas de mango y cecina con vinagreta, Canapés variados para fiestas, Gambones con palomitas de maíz, hummus de aguacate y guisantes, Paté Ajvar, Brandada de bacalao, etc…