Foto renovada, receta deliciosa, esta os va a sacar de muchos apuros.
¡Hola chicos!!! ¿Cómo os va? Yo estoy de relax por tierras portuguesas, me encanta este país, la gente, la comida y el entorno. Este año estoy de turismo de “interior” con los 4 patas que se lo están pasando en grande, más abajo os dejo alguna foto de las “crianças caninas”. Mi propuesta para hoy son unos ricos “Espaguetis a la carbonara de nata“. Los italianos no suelen poner cebolla a su carbonara y normalmente la hacen con huevo como en esta receta de Espaguetis a la carbonara tradicional. Pero a muchos nos gusta la nata y además a los alérgicos al huevo les viene de miedo, así que vamos a cambiar un poco la receta para darle un toque diferente que sale igualmente rica.
Hagas como la hagas, preséntala bien. Yo enrollo la pasta haciendo “nidos”, así es más fácil servirla en los platos, porque quedan perfectas y no se me escurren los espaguetis por todas partes. Las pongo en mi sartén de Le Creuset® y queda la mesa impresionante y muy apetecible :D Si te gusta la sartén y te la pides para ti para siempre, usa el descuento “VelocidadCuchara” en Claudia&Julia. Pon un salvamanteles bonito o un paño acorde a tus manteles y a comer… si tienes platos de colores sácalos a la mesa, quedará muy divertida.
Aquí tenéis a los bichos corriendo de un lado para otro detrás de las liebres y oliéndolo todo… están encantados. Han ido ya a Porto, a comer sardinas a Matosinhos, a Felgueiras a por el Pão de Ló de Margaride, a descubrir las maravillosas plazas iluminadas de Güimaraes… a la preciosa Braga, a Póvoa de Varzim a la playita… Os recomendamos mucho la visita al país vecino, es precioso. Besotes.
- 140 g de cebolla partida en cuartos
- 50 g de mantequilla o aceite de oliva
- 150 g de beicon troceado o en taquitos -1 paquete-
- 1 pellizco de pimienta recién molida
- Sal al gusto -ojo con lo que aporta el bacon-
- 350-400 g de nata para cocinar -al gusto- o leche evaporada
- 50-80 g de queso parmesano
- 500 g de espaguetis
- Para decorar:
- 50 g de queso parmesano para espolvorear
- Pon en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite el bacon, la pimienta y la sal -ojo con la sal que el bacon tiene bastante-. Tritura 15 segundos a velocidad en velocidad 4. Baja todos los restos de las paredes y programa 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 2.
- Incorpora la nata y el queso parmesano. Mezcla 2 segundos en velocidad 3, - si quieres una salsa sin trocitos tritura unos segundos en velocidad 7 a tu gusto- cocina 8 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad 1. Aprovecha el tiempo cociendo en un tartera tu pasta. Rectificar punto de sal.
- Cuando la pasta esté cocida, cubre con la salsa y coloca queso parmesano. Puedes decorar con beicon frito (opcional) en trocitos por encima para que quede más apetitoso.
81 Comentarios
Susana
Riquisima! Mis hijos la adoran. Gracias por subirla.
Quería comentarte que yo he cambiado la nata por crema de soja y sale buenísima y un poquito menos bombaaaa
Rosa Ardá
Pues lo voy a probar porque no suelo usar crema de soja! Gracias por compartir ❤️
Tamara
Hola, estoy cocinando la salsa ahora pero veo que me va a sobrar mucha salsa, solo somos dos, crees que podría congelarla?
Muchas gracias por tus recetas, soy fan y te recomiendo porque me encanta tu cocina!
Ana Nieto Lorenzo
Me encanta y a mis hijos mas. No se puede hacer muy a menudo porque es una bomba ???? pero está tan rica ……!!
Un 10! Gracias por todas tus recetas!! Me salvan 1000 ocasiones!
La Cestita del Bebe
Hola Rosa,
pues mira hace tiempo que no los probamos, nos vuelve locos la pasta, pero con queso no lo hemos probado, a mí hija le preparo también las espirales con sofrito de cebolla, bacon, salchichas y tomate frito. Lo aderezo con sal, pimienta, sazonador espaguetis y oregano. Para acabar con todo mezclado en el plato le echamos queso rallado lo gratinamos y les encanta! Ademas de participar en el proceso!
Besos y cuidaros mucho!
Ana
Los he preparado hoy de salen riquísimos! Muchas gracias!
M Amaya
Vete a las bodegas, veras que vino blanco tienen hummmm
Ana Acuña
Sobresaliente esta receta. Gracias. Saludos.
Eva
Para la TM5 el primer paso ¿sería Varoma o 120°?
Gracias por tus recetas!!! Son estupendas!!!
Pilar
Fáciles y ricos, gracias por la sugerencia.
Rosa Ardá
De nada :DDD
Isabel
Fácil y deliciosa!! Gracias por darnos ideas.
icewomman
HOla, pero queda triturado el bacon y todo según esta receta no?
Isabel
Rápida y deliciosa. A los niños les encanta y a los mayores también .
María Jose
Me encanta esta receta! La hago bastante :)
Sale espectacular!!
Rosa Ardá
Deliciosaaaaa, a mi también me gusta mucho.
M Teresa Lucas
Hola, se le echa aceite y mantequilla (50 de cada uno) o solamente uno de ellos?
Ana
Hoy he hecho esta receta y me ha quedado deliciosa!!
Gracias!! ????
Alejandra Cañellas
Tremendo mierdo,, como que giro a la izquierda? Que mas da si giro a la izquierda o a la derecha subnormales.
Juan Carlos Placer Abad
Viendo lo visto. Conoces poco la Thermomix!!! Hay una opción de giro a la izquierda de las cuchillas para cocinar. Y por favor!!! Un respeto a los subnormales!!! Y ya de paso te digo que es una receta deliciosa..
María
Buenas tardes! Se puede hacer esta salsa un día antes sin que espese mucho? Gracias
Cristina
Es una salsa sencilla y muy rica. Ideal para acompañar cualquier tipo de pasta.
Inma
Hola! Acabo de hacer esta receta. Mi duda es si se puede congelar. Gracias!
Xus
Si pone a velocidad 4
MARIA JOSE LA MEXI
En el paso 1 no pone a que velocidad y el baicon se me ha hecho puré ????
Maribel
Riquísimos, los mejores que he probado nunca. Gracias por la receta!
Maria
La pasta que se cuece en el varoma o como? Eso de un tartera n lo entiendo
Cristi tenerife
Riquisimo muchas gracias por la receta
Rosa Ardá
De nada!!!
Rafa
Muy rico. Cuando llegue mi mujer va a flipar, jeje
Rosa Ardá
Jajajajaja… déjala con la boca abierta ;D
Alexis
Hola, muy rica tu receta de spaghettis a la carbonara. Cuando yo preparo esta receta muy a mi estilo, le agrego leche condensada, entiendo que la nata es producto de la leche fresca, y me sale igual de buena mi receta. Algo que también le agrego es nuez moscada ( le da un aroma muy bueno ) . Gracias por compartir esta forma de preparar la carbonara. Bendiciones.
Rosa Ardá
Que rico!!! tengo que probarlo
Un beso muy grande por compartir :D
Patricia
He incorporado a tu receta champiñones, pasitas y albahaca. Muy rico. Gracias.
Rosa Ardá
Mmmmm!!!
Renea
Sugiero que la próxima vez especifiques en los ingredientes si el queso ha de ir rayado.
150 gracias de bacon se queda corto, mejor añadir 300 gr.
Por lo demás muy buena.
Rosa Ardá
Gracias Renea! Ya sabes que todas las recetas las puedes ajustar a tu gusto.
Muchos besos y gracias por escribir.
Victoria
Hola, podria cambiar espaguetis por macarrones? A los niños les costaría menos :) Supondría algún cambio en tiempos? Gracias!
Edna
Hola!
Primeo de todo felicitarte, me encanta tus recetas.
Queria preguntarte si puedo substituir la nata por leche o si me quedaria muy líquida.
Gracias :)
Montse
Hola Rosa, me encanta tu blog!!
¿Como puedo hacer para que me lleguen a mi correo las recetas?
Te veo atraves de facebook y seguro que me pierdo mil recetas.
Gracias!!
Rosa Ardá
Tienes que suscribirte. Tienes un cajertín para ellos en la barra de la derecha del blog
MARIA JOSE FERNANDEZ
Buenas noche Rosa, perdona mi pesadez, te detallo seguidamente un correo nuevo, a ver si no tengo problemas:
gospafernandez@gmail.com
Rosa Ardá
Me pone que ese ya está usado
MARIA JOSE FERNANDEZ
Buenas noche Rosa:
Como ya te he dicho varias veces, no me explico la razón de que en lo últimos meses no recibo en mi correo tu página, con lo interesante y lo bien que me venia, dada mi poca experiencia culionaria.
Muchas gracias de todas formas.
Saludos. Mª José
Rosa Ardá
Hola María José. A mi me apareces ACTIVO en tu correo, eso quiere decir que te está llegando nuestro correo a spam o alguna otra carpeta… compruébalo, porque a no ser que me des otro correo, al estar ACTIVO no puedo hacer nada.
Aaana
Hola Rosa, primera vez que comento!
Como dicen arriba, yo hago la salsa con taquitos de pavo y leche Ideal. En casa le llamamos “Carbolight” y la comemos sin remordimientos, jejeje. Nunca la he hecho en la thermomix, que l tengo desde hace poco, pero en la sartén queda delicioso. En casa nos gusta mas que con nata!
Enhorabuena por el blog
Rosa Ardá
Pues probaré como dices que me vendrá bien… que estos días he engordado un poquillo :D
Muchos besosssss
Angela
Holaa!!! Me ha encantado tu recetaa!!! Pero tengo una duda. ¿Con que podemos sustituir el bacon y la nata, ya que no podemos comer productos de origen animal?
Rosa Ardá
Es que una carbonara lleva bacon y nata o huevo, todo producto de origen animal… es mejor que prepares otra cosa porque si cambias todo no va a ser carbonara en ningún caso.
Red
Hmm… No estoy de acuerdo.
Yo soy vegana, y he hecho carbonara con bacon vegano (alucinante el trabajo que han hecho con él. Sabe IGUAL, y hasta tiene las vetas blancas) y nata de soja (si te da problemas, puedes probar de avena).
El bacon vegano lo puedes encontrar congelado (generalmente) en algunas tiendas veganas (:
Rosa Ardá
Pero eso aunque tenga la misma forma y betas que es en realidad?. Bacon no… es un debate interesante, ¿porqué un vegano quiere un sucedáneo de bacon?
J.P.Hu
Hola Rosa! A l@s vegan@s nos puede gustar el bacon pero no consumirlo por el sufrimiento animal que conlleva. Por eso mismo se hacen los sucedáneos, por el placer de comerlo sin remordimientos. El “bacon” 100% vegetal la verdad es que está súper logrado, el aroma y textura son muy similares al bacon original. Saludos!
Ana
Hola, quiero hacerla este medio dia, pero somos solo 3. Se puede congelar la salsa para otro dia.
Gracias.
Rosa Ardá
Yo no la congelo porque la nata se “corta” y aunque no está mala no tiene buen aspecto. Haz la mitad de la receta y no tienes problema en congelar.
Kris
Hola Rosa, yo no comento casi nada pero he hecho muchas de tus recetas a cual mas rica! He hecho la salsa carbonara pero la he aligerado un poco porque era para unos ñoquis que ya llevan bastantes calorias!!
He cambiado el beicon por pavo, y mitad de nata, mitad de leche desnatada, una cucharadita de queso de untar light, y han quedado deliciosos mis ñoquis!!!
Gracias por compartir estas recetas tan espectaculares!
Rosa Ardá
Me lo apunto
Isa
Hola!
Esta salsa es un habitual en mi cocina. Yo hago envases individuales al vacío de 150gr. Ah! Y la nata que utilizo es de solo 5%. Así se la mando a mi marido, que trabaja fuera de casa, y solo tiene que cocer la pasta que le apetezca. Dice que le encanta!!
Gracias Rosa!
Rosa Ardá
Que buena idea!!!
Aránzazu
Hola! Qué nata es? No encuentro una del 5% gracias!
Isa
Hola!
Esta salsa es un habitual en mi cocina. Yo hago envases individuales al vacío de 150gr. Así se la mando a mi marido, que trabaja fuera de casa, y solo tiene que cocer la pasta que le apetezca. Dice que le encanta!!
Gracias Rosa!
Rosa Ardá
Que buena idea… cada día me sorprendéis más :D
Susana Carcelén Garrido
Espectaculares!!!
Rosa Ardá
Biennn
María
Esta cae hoy para comer, la he hecho otras veces y me encanta!!!, además me viene genial porque no me gusta el huevo. Gracias por tus recetas y un achuchón para Willy.
Rosa Ardá
Muacccc
mapi
Hola rosa!! Podré sustituir la nata por la leche ideal????? Gracias!! Pq adoro tu blok!:-) :-) :-)
Rosa Ardá
Muchas gracias… yo creo que puedes sustituirlo sin problema… ya me contarás que ricos te quedan :D
esther
Ola Rosa,
Ya eres como parte d mi familia, a diario t consulto.mil gracias x tu receta y tus dotes culinarias….,,, muaaaak
Rosa Ardá
Gracias Esther!!! es un placer formar parte de tu casa
Susana
Muchíiiiisimas gracias por la receta!!! Me han quedado exquisitos.
Le he puesto la mitad de ingredientes ya que somos sólo dos en casa. He hecho la mitad de cantidad con el mismo tiempo como sólo tenía 100grs de nata, los otros 150grs los he puesto de leche semi que tenía. ASí que sin huevo y habiendo cambiado lo de la nata, me han quedado ricos ricos,
Mil gracias por la receta.
Rosa Ardá
De nada!!1
Mannles
Hola Rosa! Acabo de descubrir tu página y estoy emocionada con la cantidad de recetas que ofreces! Ya he hecho las patatas a la riojana -añadiendo un poco de pimiento verde,eso sí- y quedaron geniales! Esta noche me he animado con la carbonara, una de mis salsas preferidas, pero en lugar de salsa he conseguido una sopa!! Sabes qué he podido hacer mal?
Gracias!
Rosa Ardá
Reduce cantidad de nata
Beatriz
Hola guapa,
Sigo tu blog de hace tiempo y solo quería dejarte este mensaje para comentarte que esta pasta carbonara sin huevo ya es un fijo en mi casa. Me fue genial porque mi hija es alérgica al huevo y estos le encantan y a nosotros también. El dia que pueda la subo a mi blog.
Muchas gracias!
Besos
Rosa Ardá
Para los alérgicos al huevo esta versión va fenomenal.
reme
Hola Rosa hoy a sido el primer día que me atrevido a hacer los espaguetis a carbonara siempre me daba un no se, al llevar nata que siempre los comía a la boloñesa y hoy mirando tu blog que por cierto es fantástico los preparado y no veas como les a gustado a todos y a mi la primera.
gracias
Rosa Ardá
Pues cuanto me alegro. Que conste que los de verdad se hacen con huevo, pero estos están deliciosos.
Un beso grande Reme
Anonymous
Veo que con estas cantidades sale para más de quatro. Nosotros somos dos, tengo q reducir ingredientes a mitad? el tiempo tambien?
Gracias!!!!
Rosa Ardá
No cambies tiempos pero si cantidades :D
Iñaki y Eider
Hola Rosa!!
Yo tengo una duda: no tiene la carbonara champiñones? siempre he pensado que era con champis.
Y otra preguntita, cómo sería la receta con huevos?
Gracias!!
Rosa Ardá
La tienes en el blog: https://www.velocidadcuchara.com/espaguetis-a-la-carbonara-tradicional-thermomix/