Por fin he preparado estas espinacas a la crema que tanto me había recomendado mi amigo Enrique de Castellón. Lo que me ha sorprendido es que en el libro pone que es para 6 comensales y mi marido y yo nos las hemos comido todas, quizás sea porque era plato único, pero la verdad es que no tienen muchas “espinas”, así que yo os diría que para 3 personas debería llegar.
Ya me daréis vuestra opinión… ( a lo mejor es que nosotros comemos mucho ;D ).
Otra cosa que he modificado han sido las grasas, creo que con menos aceite y menos mantequilla va a estar igual de sabroso y va a tener menos calorias, así que os pongo al lado las cantidades “oficiales” y la que yo considero oportunas.
Espinacas a la crema
Ingredientes para 3 personas:
40gr de aceite de oliva virgen extra (50gr en el libro)
4 ajos
500gr de espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas)
sal
Bechamel:
50gr de harina
500gr de leche
15gr de mantequilla (30gr en el libro)
Nuez moscada
Pimienta al gusto
Resto:
3 huevos (6 huevos en el libro porque considera que es para 6 personas)
queso parmesano rallado o al gusto para gratinar.
Preparación:
1.- Ralla el queso (mejor que esté muy frío) programando unos segundos en velocidad máxima. Retira y reserva.
2.- Sin lavar el vaso pone el aceite y los ajos y programa 5 minutos, varoma, velocidad 3 y medio. Baja los restos de las paredes con la espátula.
3.- Agrega las espinacas escurridas y la sal y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Añade a lo anterior la harina de la bechamel y rehoga 1 minuto, 100º y velocidad 2 y medio. Pon la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1 y medio.
5.- Pon en una fuente una primera capa de espinacas a la crema, pon los huevos cascados en función del nº de comensales (2-3) y agrega la última capa de espinacas. Espolvorea con queso rallado y gratina hasta que esté dorado.
Nota: los huevos cuajan al gratinar las espinacas.
107 Comentarios
Carmen Ayuga
Yo les añado unos piñones y estan deliciosas :)
Gracias Rosa :)
Inma
Si haces 300 gr de espinacas frescas, cuanta harina y cuanta leche se tendría que poner para la bechamel? Muchas gracias
Ana
Esta receta también va a pasar a imprescindibles, las espinacas quedan muy bien. La única pega son los huevos me quedan crudos y he optado por ponerlos cocidos y también queda estupenda la receta.
Gracias
Nieves Mainar
No lo pone en el paso 2 pero los ajos se tienen que triturar?o se dejan enteros? Gracias
Helen
He hecho la cantidad del libro y los huevos estaban crudos después de 20 minutos gratinando.
Carmen Gloria
Me encanta esta receta
Paloma
Buenísimas. Estupenda receta! Gracias!
Elena
¿ Se pueden hacer con espinacas frescas?
Nsth
Hola Rosa!!
Y con espinacas frescas, queda igual la receta, o hay que cambiar algo?
Gracias!!
Silvia
Hola! Si lo haces con espinacas frescas, ¿qué cantidad hay que poner?
Concha
Yo he cocido 5 min 600gr de las frescas y pesan 480gr.
Begoña
Hola Rosa: esta receta está incorporada a mis menús desde que la ví. Yo le añado bacon y piñones,Y le pongo el giro a la izquierda para que las espinacas no se trituren demasiado. Ah! Con el taco de espinacas congeladas de M. de 75 céntimos salen estupendas,y suficientes para 4 personas.Buenas y baratas Un saludo.
Rosa Ardá
Que ricas!!! a ver si las preparo y me apunto tus añadidos :D
Gracias
Sofia
Q ricas! las acabamos de comer , pero en vez de queso le he puesto un poco de jamon crujiente echo en el horno… y estabas increibles…no ha quedado nada…gracias Rosa…….
Encarna
Pues yo las he tuneado, con bacon y piñones,y que buenas que están!!!
Otro éxito,fáciles y ricas!!!
gema
Una pregunta se puede congelar? Gracias
ana
Rosa, soy principiante en Thermomix, tengo la última y ayer preparé esta receta y me da la sensación de que quedaron crudas las espinacas, eran descongeladas pero sin cocer. Debo cocerlas primero?
Victoria
si, si son crudas hay q darle un hervor antes
Aad
hola, sabéis si esta receta se puede dejar hecha de un día para otro? Gracias
Carmen
Pues yo, la única variante que he hecho es ponerle harina de maiz (no maizena, sino esa que pone PAN), no le puse mantequilla y, además de los huevos, le espolvoreé unos cuantos piñones. El resultado….exquisito. Otra variante, el queso rallado, emmental, que tiene menos grasa.
La verdad que me encanta esta comida. Las espinacas, sin duda, mi verdura preferida.
ana
Hola Rosa, me encanta esta receta, la voy a hacer esta noche pero en mi horno el queso se gratin muy rapido, y tengo miedo que los huevos me queden crudos, alguna recomendacion?? Gracias de antemano.
Angeles Valencia
Desde que vi esta receta en velocidad cuchara,no me canso de hacerlas ,y….Nunca fallan!!
Rosa Ardá
Esta es del libro eh!!! Sale deliciosa. Son esas recetas que como no tienen foto no invitan a probarlas. Tengo que renovarla.
Ana
Madre mía que buenas estaban!!! Muchísimas gracias por las recetas :)
Rosa Ardá
De nada!!
veronica
Hola Rosa, hace un par de semanas hice esta receta tal cual está publicada y me quedó estupenda, pensando en repetirla compré en Mercadona unas bolsas de espinacas frescas. Mi pregunta es: ¿Las tengo que hervir o sigo la receta igual? Aquí las tengo en la nevera esperando ;) Gracias por todo lo que haces para nosotras/os los cocinillas.
Ana
Yo si son frescas las pongo en agua hirviendo unos minutitos y quedan muy bien
veronica
Gracias Ana, que no te había respondido!! así es como lo hago.
Rosa Ardá
Perdonad que no haya visto vuestras preguntas… mejor escaldarlas un poquito.
Sarafuca
Hola!!! Acabo de hacer esta receta, y con leche desnatada sin lactosa, le he piesto maizena en vez d harina normal y m ha quedado perfecto, el huevo cuajadito y tb le he puesto taquitos pequeños de jamon serrano, asi que muchas gracias, riquisimooo!
Rosa Ardá
Graciassss… mira, así tenemos otra forma de prepararla. Muchas gracias Sarafuca
Monica
Las acabo de preparar y han quedado buenísimas!! Las he hecho con espinacas frescas, sin hervir, solo limpias y escurridas y super bien. Lo unico q en el horno, el queso ya estaba tostado xo los huevos no cuajaron. Rico igual! Gracias por la receta!!! Saludos. Monica
Mercedes
Pues yo les echo unos trocitos de bacon picadito y a mis hijos les encanta.
Rosa Ardá
Enriqueciendo el plato, así me gusta, ver vuestras mejoras :D
María
Riquísimo. Me encantan los platos con verdura.
silvia
Esta receta esta riquísima. yo la he preparado en cazuelas de barro individuales y perfecto. Les ha encantado (incluidos los niños).
Gracias Rosa.
Besitos a Willy
Isa
Que maravilla de receta!!! Buenísima, por fin he encontrado un plato con verdura para mi marido que le encanta y sobre todo que esta hecho con thermomix que no es muy partidario. GRACIASSSS
Isa
Hola Rosa,
Se podrían hacer con espinacas sin congelar, las he comprado antes de leer bien la receta y ahora no se qué hacer :-(
Gracias!!!
Rosa Ardá
Escaldalas
Angeles
Buenisimas. Les he añadido unas gambas peladas entre capa y capa. Uso la termo casi a diario, viajo con ella, si no la tengo a mano hay platos que no hago. Una pega : el ruido. Me relaja cocinar, con musica clasica y no acabo de encontrar la manera de hacer las dos cosas compatibles.
david
Yo tenia el mismo problema, me compre unos cascos inalámbricos con lector de tarjeta sd y perfecto
Eva
Hola a todos! Ya tengo ganas de probar esta receta! A ver si asi en mi casa alguien come espinacas… Una pregunta…esta receta está buena de un día para otro? Lo digo xq sería una opción más para el tupper para la oficina…q los que comemos de tupper acabamos siempre comiendo lo mismo…
Rosa Ardá
Yo creo que si :DD
Carlitos
Vaya pinta tan buena!!! Lo que me pregunto es cómo quedaria junto a la receta de “Bechamel de Dieta” que hay en el blog. Un abrazo!!
Rosa Ardá
Pues seguro que deliciosa Carlitos… y más light :D
Renata
Las espinacas sorpresa!!! fue uno de los primeros platos que hice y siempre que repito, triunfan. Es asombroso la combinación de la yema con la bechamel y las espinacas. Un 10 para este plato! y para tí Rosa! Saludos a Willy!
Rosa Ardá
Graciassss. Saludos dados
Mercedes
Hoy las he preparado, fantásticas y como plato único, para repetir muchas veces. Un saludito
Rosa Ardá
Un saludo para ti :D
Gracias por venir a contarnos que te ha parecido
rat
Hola, mañana provare de hacer la receta. Mi pregunta és si puedo utilizar espinacas frescas? Y si es asi como lo hago para meterlas todas en la jarra?. Gracias y felicidades por estas experiencias que nos ofreces en tu web.
lupe
Estamos viviendo en Portugal y aquí a casi todo se le pone bacalao….las comí una vez y hoy se lo he añadido a tu receta….os invito a experimentarlo, están aún mejor!!!!
Rosa Ardá
Seguro que con el bacalao, gana horrores :DD
irinaee
Un clásico que hecho en thermomix es rapidísimo!!! han salido muy buenas.
me encanta seguirte!! saludos,
Irinaee
Rosa Ardá
Y a mi leeros :)
Pilar
Hoy las he hecho para comer y ha sido un éxito rotundo! Nunca las había mezclado con el huevo y ha quedado fantástico. Yo le he añadido unos taquitos de pavo para darle un poco más de sabor. Un abrazo!
Rosa Ardá
Me alegro Pilar. Con bacon también quedan deliciosas :))
Esther
Hola Rosa, hoy estoy haciendo un mix con esta receta. Voy a mezclar macarrones con la bechamel de espinacas. Seguro que mis hijos me protestarán por lo verde , pero yo estoy ahí erre que erre para que coman de todo! Saludos!!
Esther.
Lola
Las he probado hoy mismo, estupendas. Muy buena opción para los que nos cuesta comer verdura.
Alicia barrera
Esta noche hemos cenado estas riquísimas espinacas a la crema! La fuente a quedado vacía!!! No he podido hacerle ni foto. Pero bueno como las volveré hacer ya se la hago.
Una imagen vale mas q mil Palabras!!!
Rosa Ardá
Que bien! Gran cena :D
Montse
Hice estas espinacas el sábado y riquísimas!
Para mí llegan bien para 3, nosotros las comimos con una sopa y yo me saturé un poco jajajja. Eso sí, sólo puse 2 huevos.
Muchas gracias!!
Rosa Ardá
De nada :D
Rosa Ardá
Me alegro mucho :D
Besos
Danx
Hola Rosa!
Nosotros hemos hecho hoy este plato y nos gustó muchísimo, la verdad!!! Se lo recomiendo a todo el mundo tanto para hacer en cuencos de barro como ración individual o en bandeja grande como hicimos nosotras.
Mi marido y yo también nos comimos toda la cantidad q trae la receta pero bien es cierto que fue también plato único.
Muy rica, repetiremos!
Rosa Ardá
Hola:
Los huevos te tienen que cuajar. No todos los hornos tienen la misma potencia ni superficie de gratinado, así que fíjate con el tuyo para controlar y saber cuando está listo.
En teoría, cuando se poner doradito el queso, te da una idea de que ha llegado el calor suficiente.
Anonymous
En el horno hay que poner gratinar solo, o se pone para que caliente por arriba y por abajo?
Gracias, es que la última vez no se me cuajaron lso huevos porque los puse solo en gratinar. Si sólo es gratinar, cuánto tiempo tendría que ponerlos?
Anonymous
jose angel
aparte de tener una buena cocinera en casa (ya quisiera Arguiñano), le ha salido genial.esto no se paga ni con dinero.probadlas!!!!!!!!!!!!!!
Rosa Ardá
Yo le hecho a ojo… 3 ó 4 ajitos y tirando
esther
Ayer hice esta receta pero sabe demasiado a ajo! – y mira que a mi el ajo me gusta..-
30 gramos le ponéis? y os queda bien?
Saludos!
Rosa Ardá
Pues es una gran aportación que da para preparar otro plato. Muchas gracias
Anonymous
Es verdad que hace tiempo que no hago est receta pero yo os sugiero unas variantes, por si os apetece probarlas así.Cuando utilizo espinacas frescas yo ni las cuezo , solo bien lavaditas. Además en lugar de añadirles huevo las hago con unas gambitas que hago junto la bechamel, a ver primero un poco de ajito, las gambitas y el aceite y cocino en tmx a continuación hago la bechamel aprovechando incluso el aceitito que queda de las gambas. La verdad que en casa se las comentodos incluyendo mis hijas de 6 y 4 años.
Espero que os guste
Rosa Ardá
Pues mira que sencilla Mª José y está en el libro y pasamos de largo… al no tener foto.
Besos
MªJose-Dit i Fet
Umm me la apunto para hacerla, Rosa esto tiene que estar buenisimo asi que no me extraña que pasara entre los dos :) creo que yo soy de vuestro club jeje…y eso de que los huevo cuajen encima me ha encantado…un besito
Victoria
Perdóname Vicky, lo que hacen las prisas hasta al escribir jajajaja… he entendido perfectamente que te referías a "cuando ponga giro a la izquierda".
Tengo el tiempo muy justo y voy siempre corriendo hasta en la cocina, que por cierto, tengo la máquina en el servicio técnico por un problema de desajuste del peso (cosa que le ocurre a menudo) y no sé qué hacer sin ella!!! como la echo de menos, es normal????? como engancha señor!
Beset
Vicky Ortiz
No, te quiero decir que siempre que ponga giro a la izquierda, hay que poner la mariposa. Porque giro a la izquierda es una función solo de la TM31 y significa que las cuchillas giran al revés y lo único que hacen es remover, no cortar.
Besos
Vicky
Victoria
Gracias Vicky,no sabía lo de "siempre" la mariposa, tan solo de vez en cuando, si lo veía necesario. Apuntado para siempre. Besos
Vicky Ortiz
Hola Victoria, soy Vicky. Mira, yo también tengo la TM21 y cuando dice giro a la izquierda, nosotras siempre debemos poner la mariposa. Y la velocidad cuchara, entre el 1 y el 2 está dibijada una cuchara y entre el 2 y el 3 también. Así que depende de la receta, si se puede poner más potencia se pone entre el 2 y el 3 y si no se puede poner potencia, pues en la que hay entre el 1 y el 2.
Espero haberte ayudado.
Besos
Vicky
Rosa Ardá
Midnight queda todo el huevo como cocido (huevo duro), pero claro no es como lo cueces con la cascara… está plano, se queda cuajado, no revuelto
La foto es mejorable Bea, pero había hambre, jajajajaja
Victoria
Hola Rosa, verás, soy de nueva incorporación y te aseguro que es algo así como… la realidad con la que siempre soñé, un sitio donde además de aprender, aprendo a disfrutar. Te descubrí en thermococina y… no sé que decir la verdad, hacéis todo tan real!! que sólo tengo ganas de experimentar y crear platos como estos…"de foto" para compartir y saborear vuestras experiencias. Gracias, sigue así por favor.
A propósito, tengo la TMX 21 y como siempre mi duda es: cuando hablais de giro a la izquierda, velocidad cuchara, qué es exactamente lo que debo programar? espero no sea una incongruencia. Besos y ya sabéis,todo lo que hago por vosotros, de cine!!
Beatriz
Ésta receta cae seguro Rosa.
Espectaculares las fotos, como siempre!!!!
Besos
Midnight
ok… me habeis convencido…pero aun no me acabo de enterar como es el resultado acerca del huevo jaja.. queda como huevo duro? como tortila? como huevo revuelto jaja???? en cualquier caso este finde lo pruebo!
besis
Maravillas
Están buenísimas, mi marido le llama pastel de espinaca!!!!
Bravo por este espacio que has creado!!!
Mari
Se ven espectacular! Quedan muy bien las espinacas así, y los huevos en el medio deben de ser una sorpresa!.
Un Saludo,
Mari
Vicky Ortiz
Hola, yo ya las tengo en el horno, y no me he podido resistir a probarlas. Están buenísimas y eso que a mi las espinacas no me van mucho. Solo me las he comido en tortilla hasta ahora.
Luego les hago foto y al grupo de facebook.
Besos
Vicky
Vega
Hoy lo cocino…….
Nieves
Que ricas! Me encanta la receta…..!!!!
Ly
joo que buenas.
Rosa Ardá
Jajajaja, a mi no se me rompieron… los rompi luego pero la yema queda dura del calor…
Enrique: que peso me has quitado de encima… creía que eramos nosotros que somos unos comilones, jejejeje.
Bicos a todos
Ro
PD: Ya me contaréis que tal os sale y vuestro tuneos.
ana
Hola Rosa, me encanta esta receta, la voy a hacer esta noche pero en mi horno el queso se gratin muy rapido, y tengo miedo que los huevos me queden crudos, alguna recomendacion?? Gracias de antemano.
Midnight
me referia a las yemas claro jaja…
Midnight
Al poner la segunda capa de espinacas se revientan los huevos supongo, no?
Enrique de Castellón
Rosi, moni y yo tambien nos comemos toda la fuente en un dia, jajajajaja
ana
uuummmhhh! casi que las puedo oler, jajaja, esta no se me escapa, la hare el fin de semana, a ver si consigo que mis hijas coman verduras.
besosxxx
♡ Ambar ♡
Así da gusto comer espinacas!
Besos
Piescu
Me encanta este plato y además vale como plato único. Que maravilla!
Besos
Amomar
Yo ya las he preparado y las pongo en recipientes de aluminio individuales con su huevo, están para chuparse los dedos. La verdad que la foto ayuda, porque se come con los ojos. Gracias.
paula
Qué buenas!! Uno de mis platos favoritos.
me encanta tu blog
Nati
Así no las he preparado nunca Rosa. Viendo lo bien que quedan me las llevo. Un besazo.
Rosa Ardá
Hola a todos:
Las espinacas eran congeladas y simplemente las escurrí con el cestillo, aprentándolas bien contra una esquina para que soltaran todo el líquido. La receta como os digo es del libro básico y viene sin foto… quizás por eso también no las había preparado nunca.
Seguro que con la bechamel de dieta están igual de ricas… Claro, en el libro pone que es para 6 y nosotros la tomamos de plato único… quizás por eso creo que es mejor poner para 3 porque no todos comemos las mismas cantidades y si vas a tener invitados "es mejor que sobre que que falte".
Besitos
Ro
María José
Rosa, te agradezco mucho la receta. Las espinacas y yo no somos muy amigas pero como son muy beneficonas quiero intnentarlo y tu receta me gusta.Se ven muy apetecibles. Las hare con tus medidas,menos calorias y mas sanas.
Un abrazo,
Maria Jose
Vicky Ortiz
Creo que mañana las voy a preparar. Voy a ver si tengo todos los ingredientes. Ahora mismito me imprimo la receta.
las fotos chulísimas.
Besos
Vicky
Mar
Me encanta las espinacas a la crema, y a mi hijo el mayor también le gustan mucho con el huevo en medio le va a gustar aún más, tengo que hacerlo…
Un besote
Mar
Huummmm, que buenas. Voy a probar a hacerlas porque tengo la inmensa suerte de tener un huertecillo en casa y ahora con el frio solo quedan espinacas. Las pasare primero por agua hirviendo un par de minutos y luego a ver que sale. Gracias por "bajarle calorias" a la receta.
vamosalculete
Muy buena pinta. La haré en breve. Sabes que se me está ocurriendo que con la bechamel de dieta también tienen que estar "divinas"…huuuummmm…es cuestión de esperimentar. De momento, me quedo con tus recomendaciones para reducir calorías.
Un besote, mi solete.
Vamsoalculete.
CYN
Ummm…como me gustan las epinacas. Una pregunta ¿las espinacas las cueces antes a parte no?
Besos
Juanfra
Me encanta esta receta aún sin probarla!!! Me ha gustado la presentación de la foto, la adaptación "baja en calorías" que has hecho, y la última foto del proceso que te ha quedado genial!!! Mi próxima cena acompañado haré estas espinacas y ya os cuento. El molde de pirex es de ikea??? creo que tengo dos iguales que ese, son muy prácticos. Anoche hice verduras al vapor con bechamel de dieta y gratinadas, siguiendo el mismo proceso que con la coliflor gratinada, quedaron espectaculares!!!
SUPER BESOS y feliz día (aunque frío y oscuro)
piquices
Hola Rosa, estoy totalmente de acuerdo contigo en lo que dices de las cantidades y también en lo de las grasas, yo hago una variante con esto mismo (a petición de mis hijas) y en lugar de los huevos pongo láminas de jamón cocido y queso cremoso, por cierto que este es uno de esos platos que no volví a preparar en cocina desde que tengo la thx.
Piqui