¿Que tal las vacaciones de verano???

Hoy vengo a dejaros una receta fresquita aprovechando los calores de estos días. A los peques les encanta y además ahora ya no tenéis excusa porque he visto que los Frutos del Bosque son bastante fáciles de conseguir, de todos modos esta receta admite cambios en la fruta, así que si lo hacéis de otra forma me contáis los resultados.

Besos

Ro

Espuma de Frutos del Bosque

Ingredientes para 12 vasitos de 8ml de Expreso Emile Henry:

100gr de azúcar glass

300gr de frutos del bosque congelados. (En congelados La Sirena los puedes encontrar por 1.80 euros la caja de 300gr)

Dos cucharaditas de zumo de limón

2 claras de huevo bien frías

Preparación:

1.- Pon el azúcar en el vaso y tritúralos 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.

2.- Agrega los frutos del bosque y el limón y programa 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Revisa que está todo bien triturado antes de seguir y baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, si ves que no ha quedado toda la fruta triturada programa 10 segundos más.

3.- Pon la mariposa, añade las claras y mezcla 4 minutos en velocidad 3 y medio. Listo

Nota: esta espuma hay que consumirla en el momento porque se deshace la forma, sobre todo en este tiempo con el calor. Los diabéticos puedes sustituir el azúcar por sacarina.