Que no te confunda la foto… que hoy usamos todo, incluida la Thermomix ® Nos hará falta una tartera baja para guisar la carne empanada con la salsa de la Thermo. Ya verás que jugososa y tierna queda.
Hay montones de formas de hacer una salsa. Usando lo que tenía por la nevera he sofrito cebolla, ajo y zanahoria, un chorro de vino, un poco de caldo… pero si tienes pimiento rojo o verde, o champiñones, u otras verduras, se las puedes añadir… montones de fórmulas para hacer lo mismo pero con diferentes sabores dependiendo de tus gustos.
Empana carne de redondo de ternera cortada en filetes no demasiado finos y fríe ligeramente, ya veras que cosa rica. La guarnición es de patatas fritas en taquitos… y para freírlas -como he hecho solo para dos-, he usado mi cazo de Buyer®, un poco de aceite de oliva virgen extra y una espumadera. Es comodísimo…
“Te lo mereces y lo sabes”, comer rico es un placer :D Muaccccc
- Para la carne:
- 1 kilo de filetes de ternera
- 1 huevo batido
- sal y pimienta
- pan rallado
- Aceite para freir
- Para la salsa:
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo
- 300 g de cebolla
- 200 g de zanahoria
- 50 g de vino blanco o sidra
- 500 g de caldo de carne o ave
- Pon en el vaso de la Thermomix el aceite, el ajo, la cebolla partidas en cuartos, las zanahorias partidas en mitad y trocea 4 segundos en velocidad 4. Sofrie 12 minutos, Varoma, velocidad 1. No pongas cubilete para que sofría mejor
- Agrega los 50 g de vino blanco o de sidra y evapora 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Añade los 500 g de caldo y programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 1. Acabado el tiempo tritura 30 segundos en velocidad progresiva 5-10 y pasa a una olla donde guisarás la carne.
- Vamos con la carne: salpimenta cada filete, pásalo por huevo y pan rallado y frie en una sartén con abundante aceite bien calentito. Incorpora la carne a la salsa y cocina todo junto unos 5-10 minutos.
- Prepara una guarnición de patatas fritas cortaditas en tacos y fritas... y a comer.