Hace justo un año que tengo la thermomix® y desde entonces no he parado de usarla, solo me arrepiento de una cosa… de no haberla comprado antes. La de platos maravillosos que me he perdido en estos años. Me gusta mucho la comida francesa e italiana así que intentaré “robarles” alguna que otra receta para poder compartirla con vosotr@s.
Y para empezar… unas galletitas, que no serán las últimas ya que me encanta la bollería y postres. Cuando estuve en Francia, en la Bretaña, me gustó todo pero sin dudarlo lo que mejor recuerdo son esas galletas con un intenso sabor a mantequilla… ummm se me hace la boca agua solo de recordarlo. Mi reto es buscar la “galleta perfecta” y hacerla con nuestra maravillosa thermomix. No quiero encontrarla pronto… solo quiero disfrutar mientras la busco… Espero que estas os gusten.
Bera
Galletas con pepitas de chocolate
Ingredientes para 35-40 galletas:
150 grs. azúcar moreno
150 grs. azúcar blanquilla
125 grs. mantequilla (a temperatura ambiente, blanda)
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
340 grs. de harina de trigo
una pizca de sal
150 grs. de pepitas de chocolate (las compré en mercadona)
Preparación:
1.- Pon en el vaso los azúcares y la mantequilla. Mezcla a velocidad 3 un minuto hasta que esté cremoso. Añade los huevos y mezcla 30 segundos velocidad 3.
2.-Pon la harina, vainilla, y la pizca de sal. Mezcla 2 minutos velocidad 4. Añade el chocolate y mezcla unos segundos a velocidad 1 ó 2 hasta que estén bien incorporados.
3.- Precalienta el horno a 180º. Forma bolitas del tamaño de una nuez y ponlas en una bandeja de horno dejando unos 5 cm. de distancia entre ellas. Hornear de 8 a 10 minutos.
Nota: Aunque no se doran mucho con este tiempo ya están cocinadas, si las dejamos mas nos quedarán muy duras