Holaaaa!!! Lo que he disfrutado haciendo estas galletas :DDD No sé si os he contado que en casa yo soy la manitas. Javi se encarga de la electricidad pero yo soy la que hace los agujeros para poner las luces, la que usa el taladro para colgar los cuadros y la que cambia la silicona. Y aquí quería yo llegar. Cuando cogí en la mano la pistola de galletas lo tuve claro. Esto después de las siliconas que yo he dado no se me va a resistir porque el uso es el mismo, jajajaja.
Tira del ‘pomo’ hacia atrás para liberar el pistón, coloca la masa dentro, prepara la chapita con tu dibujo de galleta y a disparar masa. De verdad, me lo he pasado en grande. Que gracia me ha hecho… Tan básico el uso y tan deliciosas las galletas.
La masa queda perfecta pero el truco para que no tengáis ningún problema, es que disparéis directamente la masa sobre la bandeja del horno. Si usáis papel, este se levantará pegado a la masa, y no os va a ser tan sencillo despegarlas. Así que preparar las bandejas porque vamos a hacer unas 40 galletas. Tampoco tenéis que apretar de todo el gatillo de la pistola… id viendo con cuánta masa se dibuja mejor vuestra galletita. Y si os pasáis cogéis la masa y de nuevo a la pistola… a repetir :D
La decoración es sencillita. He fundido chocolate al baño maría y he buscado por la despensa el coco rallado, los fideos de chocolate, los sprinkels. Tenía de todo así que ha sido fácil. Derretido el choco he empapado la mitad de la galleta -intentando que solo fuera por la parte superior- y es espolvoreado a cada una, una cosa… y mirad que maravilla. Están aún más deliciosas al día siguiente.
Javi se las ha llevado al trabajo y se las han comido toditas!!! En casa quedan muy poquitas pero mejor así… no quiero ni mirarlas porque son un vicio.
Esta es la pistola que he usado. Una Imperia® Cookies en aluminio que viene con recetas en Español, 14 fichas de galletas y 4 boquillas. Es muy robusta y fácil de usar. Sirve para galletas pero también para decoraciones de tartas. Cuando me llegó me costó desenrolla la parte delantera…estaba muy apretada pero con unos golpecitos con mi espátula de silicona se dejó girar. Listo para lavar y poner el cortador de galletas de arbolito, la masa y empezar a probar. Es la primera que tengo así que no os puedo decir si de unas a otras hay diferencia, he echado un vistazo también a la de Ilsa® que es de acero inoxidable y es para churros y pastas y la de Buyer® que es una pasada y sirve para todo pero es la más cara…
Si quieres hacer más galletas, sólo tienes que duplicar la masa y seguir la receta como te indico en tu Thermomix®. Y las galletas aguantan perfectas mucho tiempo en una caja metálica aunque no creo que te duren mucho. A cocinar…
- Para 40 galletas:
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 90 g de azúcar blanquilla
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 200 g de harina de repostería
- Una pizca de sal
- Para decorar -al gusto-:
- Chocolate para postres, Coco rallado, Fideos de chocolate, Azúcar glass
- También puedes juntar galletas iguales y rellenarlas denutella o nocilla, lemond curd, etc...
- Necesitarás:
- Un pistola para galletas, la mía es Imperia® -dto 'VelocidadCuchara'-
- Pon en el vaso la mantequilla con el azúcar y programa 1 minuto en velocidad 3.
- Incorpora la yema, la vainilla y bate 30 segundos en velocidad 3 y medio.
- Agrega la harina con la pizca de sal y mezcla 30 segundos en velocidad 3 y medio.
- Ya tienes la masa lista. Sácala del vaso y haz 3 rulos con la masa más pequeños que el diámetro de la pistola de galletas, así será más fácil introducir la masa en ella. Ve usándola poco a poco porque no entra toda.
- Pon en la pistola la ficha con el dibujo de galleta que elijas o ve intercambiando para tener diferentes dibujos para las 40 galletas y transfiere la masa a la fuente del horno apoyando la boquilla de la pistola, 'disparando la masa' sobre el metal y levantando la pistola -no uses papel de horno porque se mueve y no se despega bien la masa-. Ve llenando la bandeja, cuando esté completa lleva al horno precalentado a 170ºC-180ºC con calor arriba y abajo durante 10-12 minutos -no dejes que se tuesten, tienen que quedar algo blanquitas-. Retira a una rejilla y deja enfriar.
- Para decorar: yo he fundido al baño maría chocolate. Moja la mitad de laparte superior de la galleta en chocolate, retira el exceso y vierte fideos de chocolate o coco rallado encima. También puedes meter el chocolate en una manga pastelera, cortar la punta bien finita y regar con el chocolate. Quedan maravillosas y están deliciosas. Listo.
18 Comentarios
Begoña
Buenas tardes Rosa, mi hija es alérgica a proteínas de leche de vaca, podrá sustituir la mantequilla por margarina vegetal? Adapto todas las recetas de repostería para ella pero con las galletas no me he atrevido. Gracias!
Alejandro Díaz
Me encantan los dulces tan delicados y apetitosos, muchas gracias por la receta
Mª Ángeles
Hola Rosa! Acabo de estrenar mi “pistola” Imperia cortesía de los Reyes Magos y quería hacerte una pregunta.
¿Se puede sacar el pistón de la varilla para lavarlo?
Y aprovechando que el tema va sobre galletas de mantequilla, quisiera saber en cocina cuando usamos mantequilla con sal o sin sal, por que no siempre la receta lo especifica.
Gracias y un saludo
Virginia
Hola Rosa. Me encanta tu blog y hago muchas de tus recetas
Se pueden hacer estas galletas sin la pistola,
Muchas gracias
Virginia
Buenos días rosa
Me encanta tu blog y hago muchas de tus recetas
Como puedo hacer estas galletas sin pistola???
Muchas gracias
Rosa Ardá
Haz un rulo con la masa, métela en la nevera y luego haz lonchitas… Si tienes algún sello de galleta o algo con relieve las marcas y las horneas
Mª Carmen
Rosa, ¿en la bandeja de horno hace falta poner spray antiadherente? >¿O al ser las galletas de mantequilla no hace falta? Me da un poquito de miedo por si se pegan.
Gracia por estar tan activa estos días y proponernos tantas recetas. Bicos!
Rosa Ardá
No hace falta, no se pegan… solo hay que empujarlas un poquito y listo
Lidia
Hola,
Lo he probado con Le tube de Buyer y esta receta es muy dura para esa pistola.
Rosa Ardá
Si la masa es blandita… La has enfriado en la nevera, no hace falta.
Bel
Hola! Que buen consejo lo de la bandeja, es cierto que yo alguna vez he sufrido con el papel y la pistola y no me daba cuenta del error… Una pregunta, engrasas la bandeja? Y si no lo haces, no se quedan pegadas las galletas? Tus recetas son geniales, gracias!
Rosa Ardá
No engraso la bandeja, no es necesario. Las galletas despegan bien a nada que las empujes
Mari Carmen
Se puede sustituir la mantequilla por margarina? Gracias!!
Rosa Ardá
Son galletas de mantequilla!!!
Eugenia
Hola! Me encantan tus recetas???? Si no tengo pistola, cambiarias algo de la receta? Muchas gracias????
Rosa Ardá
Tienes recetas de galleta de mantequilla en el blog sin pistola… https://www.velocidadcuchara.com/galletas-para-decorar-con-glasa-o-fondant/
Cristina
Se pueden hacer con moldes?? No tengo pistola
Rosa Ardá
Para eso tienes esta receta https://www.velocidadcuchara.com/galletas-para-decorar-con-glasa-o-fondant/