El aguacate es un ingrediente que cada vez utilizamos más, sobre todo una vez que descubres lo rico que es. En casa es rara la semana que no tomamos un aguacate con pan… me encantan en estas tostadas con un poquito de comino :D y me chifla el guacamole como lo preparamos hoy en Thermomix ® o a mano con este receta “Guacamole con nachos”.
Lo cierto es que es muy cremoso y es una grasa sana, de las que hacen bajar el colesterol malo, como pasa con el aceite de oliva virgen extra. He leído de gente que sustituye en algunas recetas de postres la mantequilla por el aguacate. Tendremos que probar. Lo más que he hecho ha sido una cobertura de lima y aguacate que estaba muy buena para cubrir este “bizcocho de chocolate y café”. Ah! y otra forma de comerlo es en ensaladilla, queda suave, ya sabéis que el aguacate es bastante neutro de sabor, mirad esta maravilla “Tomates rellenos de ensaladilla de aguacate”.
Ya tenéis recetas en las que practicar si os sobra material :D. Feliz semana y a disfrutar de este plato Mejicano.
- 5 ramitas de cilantro, sólo las hojas sin los tallos
- 100 gr de cebolla troceada
- 2 chiles, no demasiado picantes, frescos, cortados por la mitad y sin semillas o 1 cayena
- 1 tomate sin semillas "Concasse"
- 450bgr de aguacates, maduros, pelados y sin hueso
- El zumo de medio limón exprimido
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- Pon el cilantro en el vaso y trocea 3 segundos, velocidad 5.
- Añade las cebollas, los chiles y el tomate y trocea 5 segundos en velocidad 4. Retira y reserva.
- Pon en el vaso los aguacates, el zumo de limón y la sal y trocea 5 segundos en velocidad 4.
- Agrega la mezcla que hemos hecho antes y mezcla programando 10 segundos, velocidad 3. Comprueba el punto de sal, vierte sobre un cuenco y guarda en la nevera tapado con film transparente hasta el momento de servir.
Nota:
- El guacamole se oxida con mucha rapidez, volviéndose de un color oscuro, para evitar esto lo primero que tenemos que hacer es prepararlo un poco antes de comerlo, dejar el hueso del aguacate dentro del cuenco y rociar la receta con lima o limón.
- Se puede servir como una tapa, acompañado de Nachos o totopos -como los Doritos® pero sin color-, o como salsa para las tortillas mexicanas.
- En México se utiliza el chile serrano que es verde y tiene un tamaño de entre 4 y 6 cm de largo y ancho como el dedo pulgar. Se suele encontrar en los supermercados de El Corte Inglés. Pero si no se puede encontrar, lo podemos sustituir por media cucharada sopera de chile o por una pimienta de cayena.
24 Comentarios
Xelo G. P.
Una receta fácil y sabrosa
Francisco
¿Qué cantidad de aguacates ponemos? ¿450g? Hay un error de impresión en la receta.
Gracias
Rosika
Cuanto tiempo dura hecho?
Fernando
Hola rosika, yo hice 450 gramos y lo puse en una tarrina mediana. Sí que se pone un poco oscuro en unos 5 días, pero lo mueves un poco y solucionado y sigue estando igual de rico y sabroso.
Marijohh
Hola no encuentro el chile. Sabéis si hay en Mercadona? Y el cilantro?
Maria
Una amiga me recomendo ponerle un mango maduro en la receta a la vez que el aguacate y esta espectacular!!probadlo!!!!
Silvia
Hola!
Yo he hecho esta receta varias veces y cada vez me gusta más, ;) Muchas gracias!
Eugenia
hola , esta receta para cuantas personas es , en plan picoteo previo cena???
graciassss
Lidia
Esta receta me ha gustado mucho.
Rosa Ardá
Gracias
Loly
Te he encontrado buscando la receta del guacamole, me encanta todo lo que veo!!!
Las instrucciones para pelar el guacamole son geniales y siempre viene bien tenerlas a mano.
Hoy mismo voy a ponerlas en práctica. Me he suscrito para no perderme ni una de rúa recetas, muchísimas gracias por tu trabajo, un abrazo
Rosa Ardá
Gracias a ti por estar :D
Ainoa
Cuando dices que pusiste una pimienta de cayena, te refieres a que la pusiste en lugar del chile o ambos ingredientes???
Gracias
Rosa Ardá
En lugar de :D
Laura
Yo siempre hago el guacamole casero, es fácil y no se tarda nada.
Os dejo mi receta:
http://www.recetasyconsejos.com/guacamole/
gracias!
jorge
el cilantro fresco lo encuentro sin problemas en el Carrefour
Juanfri
Muy buena pinta tiene ese guacamole, sí sí… ´Habrá que ir haciendo hueco en la cocina a los aguacates para hacerlo pronto!!!
CYN
Este especial va de maravilla..Viva México Lindo!!!!!
Laura.
Que rico!! estoy deseando ver los otros platos, de momento los ingredientes van bien para encontrarlos, espero que no sea muy complicada la cosa, por que hace tiempo que quiero hacer una comida mejicana, que no sean solo fajitas…Besos!
Las PacaS
que bueno el guacamole, y en la tmx todavía mejor y mas fácil…
besitos.
morgana
Me encanta. Me lo comería "a paletás". Aunque en una versión distinta, sin cebolla y sin chile (es que no puedo con el picante, que me perdonen los mejicanos).
Beatriz
Genial ésta receta y la foto ya ni te cuento!!! excelente!!!!
A mí me gusta mucho cómo queda el guacamole y es que es tan fácil hacerlo en la tmx.
Besos
Losremediosprocell
¡ASi lo hacemos en México! Son los ingredientes correctos.
Aquí si no encuentro chile serrano le pongo chile jalapeño que lo venden en el corte ingles también.
Una mamá (contra) corriente
Yo hago la receta del libro que me vino con la TM31 y sale riquísimo, es una de las recetas que más me gustan. El cilantro no me gusta, por cierto xDDD