Esta es la primera receta en la que vamos a usar elAzúcar invertido, se puede hacer sin el, pero el resultado es más cremoso, y ya que nos ponemos a hacer bien las cosas… de todos modos este “helado” no lo es tanto, no lleva nata, ni huevo , ni leche ideal… así que no monta… es una mezcla helada pero no es exactamente un helado, pero está muy rico :D

Helado de fresas con mascarpone

Ingredientes para 6 personas:

100gr de azúcar (30 de azúcar glass y 70gr de azúcar invertido)

300gr de fresas congeladas o la fruta que desees

200gr de mascarpone

Preparación:

1.- Pon en el vaso el azúcar y haz azúcar glass para que el helado quede más fino, programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.

2.- Agrega las fresas congeladas y vuelve a programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

3.- Añade le queso mascarpone y programa 1 minuto en velocidad 5. Listo

Yo después de hecho, cada hora lo saqué para darle unas vueltas en la TMX… lo hice 3 veces, en un helado con nata el resultado sería más cremoso.

Dietas especiales*: Receta apta para celíacos, alérgicos al huevo y ovo-lacteo-vegetarianos.

Receta enviada por Marta Pina Collado