¡¡¡¡Esto está impresionante!!!! Siento tener que haceros estas cosas tan ricas y poco light pero estos días de calor me apetecía helado y me he puesto a preparar esta maravilla de chocolate con avellanas, vamos, de Nutella -sin gluten- o Nocilla… Usad la que más os guste en casa, aunque me consta que el tema está reñido.
La Nocilla® era esa crema con la que nuestras madres nos untaban los bocadillos para inmediatamente después irnos a jugar y gastar toda la energía consumida… En mi calle echábamos una partida de canicas, trompos -siempre he sido muy chico en mis juegos- con los niños del barrio :D. Todavía conservo mi bolsita de las canicas, y tengo algunas de cristal muy bonitas, con incrustaciones y todo, esas no las intercambiaba por nada del mundo. Para los trompos era más torpe, pero lo lanzaba desde bien algo y a por el del compañero… ¿Os acordáis?, me acuerdo que algunos tenían la punta más larga y eran más destructivos… esos te paraban la peonza y te lo dejaban dañado para siempre :D
Parezco una abuela, jejejeje, todo esto se me ha venido a la cabeza por la crema de cacao, avellanas y azúcar. En VC tenéis la receta de la nocilla casera, sin aceites ni mantecas de palma, en 8 minutos la tenéis lista y podéis aprovecharla para esta receta.
Felices recuerdos.
- 300 gr de leche entera
- 300 de nata 35% m.g.
- 3 yemas de huevo
- 300 nutella
- 20 gr de miel (opcional) -no aporta sabor-
- Pon todos los ingredientes en el vaso y mezcla 10 minutos, 90ºC, velocidad 3.
- Introduce en el congelador* durante 45-60 min dentro de un tupper. Pasado ese tiempo, retira y pon la mezcla en trozos en el vaso y bate unos 30 segundos en velocidad 6. Vuelve a verter en el tupper y ponlo de nuevo 1 hora en el congelador. Retira y bate de nuevo en el vaso. Así conseguiremos romper los cristales que se formen. Hazlo un total de 3 veces para que quede un helado cremoso.
- Una vez bien mantecado, congela y usa cuando quieras. Retira 5-15 minutos del congelador antes de usar.
47 Comentarios
Mercedes
Hay que dejar enfriar la mezcla antes de ponerla en la heladerA? Disculpa la pregunta pero soy novata en temahelados muchas gracias
Bea
Impresionante
La Cestita del Bebé
Jo, eso tiene que ser gloria, lo tengo que probar pero tengo nocilla, supongo que valdrá, jeje
Gracias,
Besos!
Anabel
Cristina
Y si uso szucar invertido… no tendria que mantecar no? Hacerlo y congelar? Creo wud me voy a animar.
Graciasss
Nuria
Hola Rosa!
Llevo con la mezcla en el congelador 4 horas y no se congela! Que puedo haber hecho mal??? No puedo batirlo porque no se congela así que no tiene sentido…
María
Yo en 1 hora lo tengo aún caliente!!! He bajado la temperatura al máximo a ver si se congela. Es que enta muy caliente al ppio como para que se congele en 1 hora yo creo… Que hablen los expertos!
damaseg
Buenas,
soy nuevo con la Thermomix (de echo mañana me la dan) y tengo una pregunta: si hablas de mezclar, que sentido le doy a las cuchillas? y si hablas de batir?
gràcias
Rosa Ardá
Tu programa el tiempo y la velocidad indicada… el sentido ahí es el mismo. Si queremos que las cuchillas vayan al revés te pondremos “giro a la izquierda” escrito en la receta.
Besos
Mercedes
Después de batirlo varias veces, se puede echar en moldes individuales, como los que usas en el helado de hierbabuena?
Estoy mirando para comprar unos, y dudo entre ese tipo y los que se rellenan en horizontal, para hacerlos tipo magnum, con varias capas.
Alguna recomendación?
Muchas gracias!
Rosa Ardá
Claro… usa el molde que quieras.
Esther AM
Buenas tardes rosa,
Otra pregunta, se podria hacer con leche desnatada?? Es que es la que siempre tengo en casa. Entienedo que no porque no se conseguiria la textura no?
Graciass
Rosa Ardá
Yo en casa uso desnatada y semi pero en esta receta he puesto entera, seguramente quede una textura menos densa pero creo que te puede valer igualmente
Deyanira
Si no tengo la termomix, como puedo elaborarlo? disolver todo a baño maría y batiendo con globo?
Isa Seoane
Riquísimo Rosa!! Es genial! Creo que ya no volveré a comprar helados! Este tuyo es el segundo que hago, hice antes el de dulce de leche que alguien puso en la pagina de Facebook y guauuuuu! Estaba impresionante!!!
Rosa Ardá
Me encanta como queda… prueba este: https://www.velocidadcuchara.com/helado-mantecado-thermomix-vainilla/
Mariló
Solo puedo decir que IMPRESIONANTE!!!!!!!
Gracias, un besiño enorme de parte de los heladeros de la casa.
************************** No me llegan las 5 estrellitas. :D
Rosa Ardá
Biennnnnn!!!!! viniendo de ti es un alago :D
Besos a los chicos, que se lo merecen todo!
Beatriz
Hola Rosa,
¡¡Que pintaaaaa!! En cuanto llegue a casa me pongo con ello! Pero tengo una duda, si uso azúcar invertido es también necesario batirlo varias veces? Como leo por aquí que no cristaliza con el azúcar invertido…
Perdona mi ignorancia, es la primera vez que hago helado.
¡Enhorbuena por tu blog! Y gracias por compartir tus recetas!
Rosa Ardá
Yo siempre lo bato varias veces… no sé si está mal hecho, pero me quedan estupendos :D
Miryam
Ja ja ja ja ….esto me pasa por leer con prisas, ya veo que haces alusión a lo que te he preguntado.
Si fuera wasp ya estaría poniendo una de esas caritas de risa.
Saludos mil.
Rosa Ardá
;D
Miryam
Hola Rosa. Encantada siempre con tus recetas, gracias por tu esfuerzo.
Me gustaría saber si puedo hacer este helado usando la nocilla casera que se hace tb con nuestra máquina.
Gracisimas y un beso grande.
Rosa Ardá
Claro que si. Os he dejado el enlace a la nocilla casera en la receta a posta :D
Sandra Gelado
Hola Rosa!
Que cantidad de azúcar invertido tengo k poner si no utilizo la miel?
Gracias y un saludo!!
Rosa Ardá
Lo mismo… prueba el sabor.
Cristina
Hola Rosa. Supongo que hay que esperar a que temple un poco para meterlo en el congelador, ¿no? Tiene una pinta estupenda, me voy a animar con ello. ¡Gracias!
Rosa Ardá
Si, es mejor porque fuerzas un poco el congelador… pero el mío es muy viejuno y lo meto igualmente.
concepciòn
Muchas gracias por tus recetas, eres una gran cocinera!
A lo mejor te va a parecer una pregunta muy tonta pero yo no soy muy cocinillas y estoy aprendiendo ahora… ¿la nata es para montar o para cocinar?
Gracias!
Beatriz
La de cocinar normalmente tjeje sobre 18% de materia grasa, tienes que elegir una nata mínimo con 35%.
Rosa Ardá
Yo en casa solo uso la de montar que vale para todo….
Garbiñe
Hola Rosa,
Aprovecho esta consulta para felicitarte por este blog que nos facilita la vida culinaria.
¿Cuanto tiempo debemos emplear mantecando con una heladera con compresor?
¡Gracias!
raquel
hola me gustaria saber si no se le echan las yemas que pasa como mi hijo es alergico al huevo me quedaria bien o tienes alguna receta q no tenga huevo gracias
Rosa Ardá
Hasta que tenga textura de helado… no te puedo dar tiempo porque nunca he usado una heladera, no tengo. Sé como funcionan pero no la he manejado.
lidia
Hola Rosa…. te sigo desde hace mucho. Soy una de esas seguidoras que estamos ocultas jajajajja… Me podrias aclarar lo de mantencar entiendo no es poner manteca pero que velocidad pongo y tiempo o si son solo remover con la espatula.
Muchas gracias por todas tus recetas.
Un saludo.
Rosa Ardá
Hola Lidia, con mantecar me refiero a BATIR..unos 30 segundos en velocidad 4-5-6… en una heladera se iría moviendo poco a poco, así rompemos los cristales que se forman de hielo.
ESTER
SE PUEDE METER EL VASO DE LA THERMOMIX EN EL CONGELADOR
Rosa Ardá
Es acero Inoxidable y se podría pero no te lo aconsejo porque si el helado se te queda duro, al batir vas a forzar el motor, a las cuchillas les costará más moverse…
Sonia
Tambien hay que usar manteca?
En que cantidad?
Y que tipo de manteca?
Rosa Ardá
Con mantecar me refiero a BATIR..unos 30 segundos en velocidad 4-5-6…
Mª José
Lo que le va a gustar a mi hijo pequeño, le chifla el chocolate. Y muy sencilla la receta. Tengo miel de azahar, valdrá esa o dará mucho sabor.
Rosa Ardá
Apenas da sabor… yo he usado miel de flores. Puedes poner también azúcar invertido: https://www.velocidadcuchara.com/azucar-invertido-con-thermomix/
Inma
a mi me ha encantado pero, más aún el bol EAT ME!!
de dónde es?
Rosa Ardá
De la tienda de Lunarillos, usa el descuento “VCuchara”
http://www.marialunarillos.com/catalogsearch/result/?q=tarrinas
Mariam Vilas
Que es el azúcar invertido? Para que sirve?
Rosa Ardá
¿Que es el azúcar invertido/a?: El azúcar invertido es una separación por hidrólisis de la fructosa y la glucosa, es algo más dulce que el azúcar simple y se usa en bizcochos varios y helados ya que tiene una serie de propiedades (no cristaliza, mayor poder edulcorante, mantiene la humedad en las masas…) muy diferentes con respecto al azúcar blanquilla normal.
https://www.velocidadcuchara.com/azucar-invertido-con-thermomix/
Besotes
Maria
Helado de Nutela!! que buena pinta!! tengo una pregunta? se puede sustituir la miel por azucar invertido? he oido que cuando se usa azucar invertido para los helados no cristaliza! Me gusta mucho tu blog! Gracias por tus recetas!
Rosa Ardá
Si se puede… no tenía azúcar invertido y he usado miel, pero no aporta sabor con esa cantidad…