Hoy me apetecía enseñaros esta receta porque la preparo en casa desde hace tiempo, es fácil y supone otra versión del “arroz con huevos” de toda la vida que tanto me gusta desde pequeña.
A mí el arroz blanco me gusta mucho pero no tiene gran aceptación del otro lado de mi mesa. Por eso lo sofrío y a continuación lo cocino con un buen caldo de carne que le da mucho sabor y además “lo pinta” un pelín y así ya tiene un aspecto completamente diferente, la verdad es que no muy diferente pero a él le vale y a mí también.
La salsa además acompaña también de maravilla a una pasta o a un filete así que si sobra ya sabéis, aquí no se tira nada. Al congelador y ya se verá en donde cae.
Ingredientes:
8 huevos escalfados
30 gr. de aceite de oliva
150 gr de arroz
1 ñora
400 gr. de caldo de carne
Para la salsa:
150 gr. de leche entera
150 gr. de cebolla
½ cucharada de curry (2,5 gr.)
Sal y pimienta
Preparación:
- Calentar el aceite 2 minutos, varoma, vel. 1, agregar la cebolla y trocear 5 segundos vel. 5.
- Programar 5 minutos, varoma, velocidad 1.
- Añadir el curry y la leche, salpimentar y programar 5 minutos, varoma, vel 2.
- Triturar progresivamente vel. 5-7-9 durante 1 minuto.
- Mientras se prepara la salsa, escalfar los huevos en un cazo con agua, sal y dos cucharadas de vinagre.
- Servir acompañados de la salsa bien caliente.
Nota: Me gusta acompañar estos huevos con un arroz que rehogo en un chorrito de aceite y una ñora. Agrego un buen caldo de carne y cuezo durante 15 minutos.