Esta es una receta absolutamente de verano. Más sencilla imposible y no quiero ni echar cuentas de la de tiempo que llevo sin hacerla!!!
Si eres de los que nunca han entrado en la cocina y hoy tienes visita, no es una mala forma de empezar :D
Huevos rellenos
Ingredientes para 4 personas:
6 huevos grandes
800gr de agua
Un chorrito de vinagre
Relleno:
1 lata de 110gr de atún normal o en escabeche escurrida. Yo siempre uso en Aceite de Oliva
6 gambas peladas o langostinos
50 gr de mayonesa (o a tu gusto)
1 puñadito de lechuga lavada y seca
5 aceitunas rellenas
Opcional:
Puedes cubrir el plato con tomate frito casero o lechuga e incluso usar un poco de tomate para el relleno. Este tipo de huevos se pueden rellenar de mil formas, así que puedes variarlo a tu gusto.
Para decorar:
La yema de dos huevos que reservarás después de la cocción y un poco de lechuga cortada en juliana.
Preparación:
1.- Pon en el vaso los 800gr de agua con el cestillo y los 6 huevos (y el chorrito de vinagre). Programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Retirar y enfría. Tendrás que sacar la cáscara, cortar en dos mitades y retirar la yema reservando dos del total.
2.- Con el vaso limpio, agrega los ingredientes del relleno y programa 8 segundos en velocidad 4. Listo
3.- Rellena casa huevo, pon sobre la base de lechuga y espolvorea por encima con las yemas de los dos huevos reservadas que puedes deshacer con la mano o con la TMX.
Nota: Si al agua para cocer los huevos le pones un chorro de vinagre, el huevo no se romperá y luego la cáscara saldrá mejor. Yo los he presentado sobre un plato Verde de Emile Henry, queda diferente, así que aunque sea un plato sencillo, no descuides la presentación… y si tienes otra forma de presentarlo, compártelo, nos vendrá genial!!!
Vuestros rellenos:
- Ana Sáchez: Atún en aceite de oliva, yema y pepinillo. Coloco los huevos con el relleno hacía arriba, y con una boquilla rizada hago unas florecillas de mayonesa teñido con colorante alimentario, espolvoreo con huevo rallado en hilo y listo.
- María Alonso, Morgana y MGlória: atún, mayonesa y huevo. MÁngeles les pone nuez moscada que le da buen sabor.
- Anónimo: Palitos de cangrejo con mayonesa o salsa Rosa.
- Marta Farreras: Filete de merluza, piñones, salsa de tomate. La otra versión es con Surimi, aceitunas y mayonesa.