Hummus de calabaza

¡Ya estamos a punto de terminar el año! No me lo creo. Estos días con las fiestas me he despistado y no sé ni que día es :DD y hoy casi no llego a la reunión! ¿Os lo podéis creer? Pues si, una puede llegar a ser así de despistada sin hacer mucho esfuerzo :)

Venga que me despisto con mis locuras y nos os cuento la receta. A mi los hummus me encantan y sirven para cualquier entrante, ya sea sobre unos panecillos o en un cuenco para tomar como pan o verduras y de hecho en el blog los tenemos de todo tipo: de garbanzo, de remolacha, de pimientos del piquillo, de lentejas, de aguacate y guisantes. Y ahora la nueva receta de Hummus de calabaza.

Lo que he hecho esta vez -y espero que os sirva de idea- es coger una pequeña calabaza a la que he quitado las pepitas para usarlo de cuenco para servir el hummus. Queda súper decorativa en la mesa y si además si haces varias opciones hummus, la de calabaza seguro que la tienes localizada :D

Espero que os guste mucho y que la preparéis estos días. Recordad que la calabaza la vamos a hornear. Podéis hacerlo el día antes del hummus o cuando decidáis… así solo hay que triturar. Aprovechad el horno para meter una cabeza de ajos y otras verduras ricas. Estas berenjenas asadas “Berenjenas Turcas” quedan de muerte y tenemos receta para que aprovechéis al máximo vuestro tiempo. A disfrutarlo. Muacccccc


4.8 de 4 opiniones
Hummus de calabaza
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
El hummus de calabaza es rico, cremoso y siempre está bien para picotear. Usa especias a tu gusto para darle ese toque especial y tritura todo en la Thermomix hasta conseguir la textura que más te guste.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para asar:
  • 400 g de calabaza asada ( te cuento como hacerlo)
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal maldon
  • Para el hummus:
  • Un bote de 400 g de garbanzos cocidos
  • 300 g de calabaza asada
  • Los 2 dientes de ajo asados
  • 80 g de salsa Tahini o pasta de sésamo -Casero: 200 g de sésamo tostado en el vaso y tritura en velocidad 6 hasta hacerlo polvo, luego añade 50 gr de aceite y mezcla-.
  • 15 g de zumo de limón
  • 50-60 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
Pasos a seguir
  1. Para asar: Pon en la bandeja del horno la calabaza con sal y un chorro de aceite junto con los dientes de ajo y hornea 30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Deja que baje la temperatura y reserva.
  2. Para el hummus de calabaza: Pon en el vaso de la Thermomix® todos los ingredientes del hummus y tritura 1 minuto en velocidad 4 y medio. Usa la espátula si en el triturado se hace el vacío. Prueba el punto de sal y de especias y añade a tu gusto. Tritura más si es necesario.
  3. Sirve en un cuenco y acompaña de un chorro de aceite unas garbanzos y espolvorea con pimentón dulce o picante. Cómelo con bastones de zanahoria o panecillos. Listo.
 

 

8 Comentarios

  1. Que buena opción la de la calabaza para este hummus, me encanta!

  2. tengo que probarla, muy buena pinta

  3. Hola,
    Solo soy un aprendiz y tengo algunas dudas, quiza tontas ..
    ¿Como pones la calabaza en el horno? ¿pelada y en trozos?
    Jesus

    • Mira, a mi me dieron una ruedecilla del corte que sacaron de la calabaza y yo la aso entera con los bordes de la piel… luego se los quito que es más fácil blandita :D

  4. Rosa se puede conservar unos días en el frigorífico???

  5. Hola Rosa, en esta receta, el hummus es de calabaza y no de boniato, verdad?.
    Felices Fiestas!.

    • Si es de calabaza!!!! Podrías hacerlo también con boniato… el procedimiento sería el mismo. Asar y luego triturar pero yo con el boniato cambio la proporción de garbanzo y boniato.

Dejar una opinión

  Acepto la política de privacidad

Valora esta receta: