Hola a todos:
Durante unos días os iremos poniendo en La Comunidad, las recetas ganadoras de el RETO de“Todo por la pasta” que hemos tenido en el blog. Hoy os presentamos el primer precio elegido por Regalos de Cocina, es Garbiñe con su “JAPCHAE”. Le hemos pedido que se presente ella misma y que os dedique unas palabras para que sepáis más de ella:
“Me llamo Garbiñe, tengo 36 años y soy de Pamplona. Descubrí la Thermomix® hace dos años y desde entonces es raro el día que no la encienda. He cocinado de siempre, pero la máquina me ha ayudado a realizar platos increíbles, mi marido es uno de mis mayores fans. Conocí el blog de Rosa, Velocidad Cuchara, al mismo tiempo que compre la máquina y desde ese momento ha sido mi recetario de cabecera, me encanta!!!
De siempre me ha encantado la pasta y también la comida oriental así que por esa razón decidi hacer el Japchae, del libro “Cocino a mi manera”. Desde que me compré el libro la he cocinado unas cuantas veces porque sale riquísima, algunas veces con carne de cerdo, tal y como aparece en la receta, pero la mayoría de veces la he cocinado con pollo y gambas y sale exquisita!!!
Me hizo una ilusión enorme ganar el reto de TODO POR LA PASTA, no lo esperaba para nada, teniendo en cuenta las maravillosas recetas y fotos que hay en èl. Cociné y envié la receta y foto del Japchae el último día y fue mi marido quien hizo la foto y quien luego se lo ceno, así que tiene la cara de decir que ha ganado él y no yo porque fue el fotógrafo del plato jejejeje, vaya jeta!!!
Espero que os guste mucho esta receta y que la pongáis en práctica, para una cena o comida con amigos quedas de lujo!!!”
Tiempo total: 1 hora y 10 min.
Tiempo de preparación: 20 min.
Ingredientes para 6 raciones:
200gr de lomo de cerdo cortado en tiras (5mm)
130gr de salsa de soja
3 cucharaditas de azúcar
1 diente de ajo
2 pellizcos de pimienta negra
250gr de fideos de arroz y agua fria
30gr de semillas de sésamo
200gr de zanahorias cortadas en tiras (2mm) ajo
60gr de cebollas cortadas en laminas finas (2mm)
300g. de pimientos variados (rojo, verde y amarillo) cortados en tiras finas (2mm)
80gr de champiñones laminados (2mm)
800gr de agua
20gr de aceite
2 cucharaditas de sal
30gr de aceite de sésamo tostado
50gr de cebolletas cortadas en rodajas finas
Preparación:
1.- Poner las tiras de lomo de cerdo a macerar en un recipiente, con una cucharada sopera de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, el ajo picado y la pimienta. Mezclar bien y dejar reposar. Poner los fideos de arroz en otro recipiente, cubrirlos con agua fría y dejarlos en remojo de 45 minutos a 1 hora. Comenzar con el paso 2 pasados unos 30 minutos.
2.- Poner las semillas de sesamo en el vaso y tostarlas programando 6 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Retirar y reservar.
3.- Poner el lomo marinado, las zanahorias y las cebollas en el recipiente Varoma, colocar la bandeja Varoma encima con los pimientos y los champiñones. Verter 800gr de agua en el vaso, colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 15 minutos, Varoma, velocidad 1. (Yo lo he tenido 30min. porque con 15min. para mi gusto quedaba la verdura un poquito cruda). Retirar el recipiente Varoma y reservar.
4. Verter 20gr de aceite y 50gr de salsa de soja en el vaso, añadir los fideos escurridos y programar 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras, mezclar 4 cucharadas de azúcar, el aceite de sesamo y las semillas de sesamo tostadas en una fuente grande. Colocar encima el lomo, las verduras y los fideos de arroz escurridos, mezclar todo cuidadosamente, decorar con aros de cebolleta y servir caliente.
Fuente: libro “Cocino a mi manera”