Las lentejas de papá en Thermomix

Lentejas con chorizo y costillas de papá

¿Empezamos la semana???? Os debía esta receta. Son las lentejas de Papá en Thermomix y de ellas hablé hace poquito en la entrevista de Aimar Bretos en Hora25 en La Ser, y la receta muchos la habéis probado porque está en nuestros libros, en concreto en el primero: “Mis recetas imprescindibles con Thermomix”.

En ella he contado unas cuantas cosas: como estoy, como funciona el blog, como van mis ritmos de trabajo… Iba con espeto al micrófono, pero Aimar me ha acogido con mucho cariño y me he sentido muy bien. Os dejo el video por si queréis verla aunque confieso que yo soy más de audio para estas cosas -lo de verme lo llevo fatal- y parece mentira que con la edad todavía me ponga más nerviosa ahora que antes. Mis amigos se rien de mi, pero la que estoy con la boca seca y las manos heladas y a punto de entrar en pánico, soy yo.

Ellos dicen que no se me nota…Es que me quieren, jajajaja.

Esta temporada estoy a mil cosas porque estamos a punto de estrenar algo que nos tiene ocupados y que es para vosotros. No es un libro -ya lo adelanto- que algunos me habéis preguntado, pero váis a tener que estar atentos porque hemos sido muy discretos y no se lo hemos contado a nadie.

Este Sábado tendréis todos los datos, pero creo que esta semana en Instagram y en Facebook os voy a ir dando pistas… Con lo que me gusta a mi aportar un poco de misterio. Estoy desenado poder soltarlo…

 

5.0 de 4 opiniones
Las lentejas de papá en Thermomix
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Esta es la receta de mi padre -Carlos-. Hemos hecho en casa esta versión para ti, que puedes disfrutar también en papel, en nuestro libro "Mis recetas imprescindibles con Thermomix".
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para las lentejas:
  • 300 g de lenteja pardina -remojadas durante un par de horas mínimo-
  • 100 g de cebolla cortada en cuartos
  • 100 g de zanahorias peladas y en trozos
  • 120 g de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo morado
  • 780 g de agua
  • 350 g de costillas adobadas o frescas en trozos
  • 1 chorizo cortado en rodajas
  • Sal al gusto
  • 1 hoja de laurel -opcional-
  • 1 cucharadita de comino -opcional-
  • Para la ajada:
  • 60-80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2-3 dientes de ajo fileteados
  • 1-1/2 cucharadas rasas de pimentón dulce y picante
  • 1 chorro de vinagre de vino blanco
Pasos a seguir
  1. Pon en vaso la cebolla en cuartos, las zanahorias en trozos, el pimiento rojo en trozos y el ajo y trocea 15 segundos en velocidad 5-10. Añade el agua y cocina 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
  2. Incorpora las costillas troceadas -con cuidado, no te quemes-, la hoja de laurel y cocina 15 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
  3. Agrega las lentejas -con cuidado, no te quemes-, el chorizo troceado, la sal y el comino -en cantidad al gusto- y programa 25-30 minutos, 100ºC, velocidad cuchara. Comprueba el punto de sal y añade más si es necesario.
  4. Prepara la ajada*: En el vaso limpio vierte el aceite de oliva y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo incorpora los ajos y programa 5 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1. Agrega el pimentón dulce y mezcla 15 segundos en velocidad 1 sin temperatura. Ya sólo falta que viertas un buen chorro de vinagre y lo viertas todo sobre las lentejas. Remueve y plato listo para comer
Notas:
*Haz la ajada* en la sartén para ganar tiempo mientras preparas las lentejas. Sofríe en un poco de aceite los ajos, cuando estén dorados vierte el pimentón e inmediatamente separa del fuego y remueve para que no se queme. Termina con el chorro de vinagre y vierte la mezcla sobre las lentejas y remueve.
 

7 Comentarios

  1. Ahora con el frío seguro que están buenísimas, me la apunto!

    Besos!

    A. Moreno

  2. No me puedo creer que me saliera tan ricas.
    Probé mil maneras de hacerlas, pero como está receta y tan bien explicado ninguna.
    Yo en las costillas puse panceta y le da un sabor bastante bueno.
    Mil gracias 😊

  3. Hola Rosa. Puedo hacer esta receta con lentejas precocinadas? Siempre uso pardina que me traigo de Espana en la malete y cocino desde cero pero compre en una ocasion 3 botes y no se como darles salida.

  4. Buenos días, las costillas, de cerdo?, de ternera?.
    Gracias y un saludo.
    Ángela Serrano

  5. Rafael González Gómez

    Querida Rosa, tengo una pregunta con respecto a la receta. ¿Es posible hacerla sin la costilla?. Si es posible, qué pasos he de saltarme? Gracias.

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