Holaaaaa!!! Hemos adelantado la Navidad :D… estamos a tope con el ‘SORTEO CERRADO’ (Ganadora aquí) de una Batería de cocina ‘ADVANCED’ de 4 piezas de la marca BRA®. Lo tienes todo en mi cuenta de Instagram @velocidadcuchara y allí es donde tienes que participar… ¿No sabías que teníamos cuenta allí? No puede ser!
La batería que te puedes llevar para casa es preciosa, es apta para todos los tipos de fuego incluída la inducción y si además le retiras las asas de silicona podrás usarla para el horno hasta 220ºC, así que puedes hacer tus postres también en el horno en tus cacerolas, no necesitas mas moldes porque con su capa antiadherente interior y exterior, desmoldan perfecto -un extra para ahorrar espacio-. :D
Participa hasta el a las 12:00 de la mañana, porque por la tarde y con un programa aleatorio, publicaré en Instagram quien es el GANADOR!!!! SUERTEEEEEEE.
Espectacular la receta de hoy… una Lasaña de calabaza o como la llama Sara, autora de “Una Italiana en la cocina” es una receta de ‘Calabaza a la parmesana’. Pongas o no parmesano, está de muerte y quiero contarte un par de cosas con respecto al corte de la calabaza…
Para cortar la calabaza lo mejor es hacerlo con un mandolina. Si el trozo de calabaza que te han dado no vale para hacer planchas como las mías, no te preocupes… haz las tiras que puedas y ve superponiéndolas… así lo apañamos bien y queda igual de sabrosa.
Como mi calabaza -la de la foto solo es decorativa de la fiesta de Halloween- estaba llena, sin hueco en el centro, lo de hacer las lonchas fue coser y cantar con la mandolina. Corté los bordes redondos y preparé un rectángulo central. Hice 15 lonchas de unos 4mm cada una. Necesitaba 3 por cada capa para el tamaño de mi bandeja e hice un total de 5 capas en altura… puedes hacer más si quieres porque al hornearse bajan, así que por eso no te preocupes, se generoso. Ah! y no, no he añadido sal porque los quesos y el pavo aportan suficiente, pero eso siempre es a tu gusto. Está espectacular de buena… Cocínala.
Vamos a por ella… toma nota que no lleva apenas ingredientes…
- Unos 500 g de calabaza en lonchas -cortadas con mandolina de unos 4mm de grosor- en mi caso 15 lonchas. Variedad calabaza Violin.
- Un poco de harina de trigo para rebozar las lonchas de calabaza
- 180 g o unas 15-20 lonchas de pechuga de pavo normal o braseado, o jamón york -al gusto-
- 2 mozarellas, una la cortaremos en rodajas y la otra en trocitos
- Quesos para gratinar en cantidad al gusto -puede ser parmesano-
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino picado para decorar
- Necesitarás:
- Mandolina -dto "Velocidadcuchara" enClaudia&Julia-,
- Fuente de horno -dto "Velocidadcuchara" en Claudia&Julia-.
- Corta con una mandolina la calabaza, si puedes en lonchas rectangulares genial, sinó en trozos nos vale que luego las iremos superponiendo, yo para 5 capas en total necesité 15 lonchas. Pasa las lonchas por un poquito de harina y reserva.
- Prepara una bandeja de horno, pon un poquito de aceite en la base, cubre la base con las lonchas de calabaza pasadas ligeramente por harina, vierte un poco de queso rallado, de mozarella en trozos (reparte que necesitarás para el resto de capas), cubre con lonchas de pavo y prepara la siguiente capa.
- Siguente capa: calabaza, chorrito de aceite sobre la calabaza, queso rallado, mozarella en trozos, lonchas de pavo.
- Última capa: Termina con calabaza, chorrito de aceite, loncha de pavo, queso rallado y mozarella en rodajas.
- Al horno: Precaliente el horno a 180ºC con ventilador o arriba y abajo. Hornea los primeros 30 minutos con la lasaña cubierta con papel albal, pasado ese tiempo retira el albal y cocina otros 15 minutos a la misma temperatura hasta que el queso tenga ese color doradito.
- Sirve espolvoreado con un poco de cebollino picado.
23 Comentarios
LaCestitadelbebe
Wow menuda calabaza… la receta tiene que estar de miedo, la probaremos para estas fiestas!
Pasar felices días!
Besos!
Anabel
Rosa Ardá
Está BRUTAL!!! Pruébala y ya verás
Nieves
Tiene muy buena pinta esta receta, ya he comprado todos los ingredientes para prepararla.
Llevo siguiéndote desde hace muchos años, aunque nunca te había escrito. Me acabo de comprar tu libro. Es precioso y me parece que habéis hecho un trabajo fantástico. No me canso de hojearlo y quiero preparar un montón de recetas. ¡Enhorabuena!!
Esther
Hola!!
Yo la calabaza la pelo súper fácil con un pela patatas. He usado jamón dulce en lugar de pavo porque era lo que tenía en la nevera. Resultado: ESPECTACULAR!!!
Rosa Ardá
Biennn!!
jose manuel
Hola Rosa
En los ingredientes pones “Un poco de harina de trigo para rebozar las lonchas de calabaza” sin embargo luego no aparece el paso de rebozar en el proceso.
he decidido no rebozarlas pues creo que el tiempo de horno será suficiente para que se hagan las sabanas calabaciles.
la receta tiene una gran pinta, hoy voya por ella.
Rosa Ardá
Es solo pasarlas por un pelín, pero puedes hacerla sin ella… Que tal te ha quedado??? Espero que te encante
CBR
Hay q enharinar toda la calabaza, o solo la capa inferior?? Gracias!!
Verónica
La he preparado sustituyendo el pavo por setas variadas, ya que mi hija no come carne y estaba deliciosa. Muchas gracias por el recetón!
Mai
La acabo de hacer para comer y ha sido un éxito total! Estaba buenisima, yo no le he echado nada de sal y me ha quedado estupenda.
Rosa Ardá
Está rica no, lo siguiente… es una receta brutal y sencillísima.
Mercedes
Algún truco para quitarle la piel con más facilidad a la calabaza cruda???
Muchas gracias!!!!
Natalia
Hola.
Se puede congelar??
Gracias!!
e.
¡Éxito total! Estaba buenísima.
Yo no le puesto sal porque el queso que puse (además de la mozzarella) era parmesano y salió potente de sabor.
En la última capa no me quedaba pechuga de pavo y le puse unas tiras de bacon. Eso sí, la próxima vez pondré un poco menos de aceite.
Mercedes
La haré seguro! La calabaza la pongo en muchas recetas.
Una cosa, algún truco para quitarle la piel con más facilidad a la calabaza cruda???
Muchas gracias!!!!
Verónica
Yo pongo la calabaza dos o tres minutos en el microondas, así no llega a cocerse y es más fácil pelarla.
Rosa.maria
Rosa,y si la hago con pescado,mi hija no comecerdo
Rosa Ardá
Esta receta no lleva cerdo.
Yolanda
Por casualidad tenía una calabaza y también por casualidad acaba de traer de mi cortijo la mandolina….delicioso y suave. Yo le pondría un poco de sal y pimienta en cada capa de calabaza, yo no se la he puesto y me ha salido un poco soso pero riquísimo ????
Rosa Ardá
Ves, para mi gusto no lo necesita… por eso siempre lo dejo a vuestro criterio :DDD
Besoss
Esther
Tiene muy buena pinta!! Lo probaré seguro: una pregunta ¿la harina es imprescindible? ¿qué función tiene?
Rosa Ardá
Para que no suelte mucho humeda.
Mercedes
Algún truco para quitarle la piel con más facilidad a la calabaza cruda???
Muchas gracias!!!!