Ya no nos queda nada para las fiestas de navidad, tan sólo unos días y no puedo dejar más tiempo en el tintero esta receta porque necesita macerar unos días-semanas. Cuanto más reposa más rico está, así que os la dejo para que la vayáis preparando este fin de semana.
Licor de Canela
Ingredientes:
1 litro de agua
650gr de azúcar
10 palos de canela
1 litro de aguardiente
Preparación:
1.- Pon el agua en el vaso con los palos de canela y programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
2.- Añade el azúcar y programa de nuevo 10 minutos, 100º y velocidad 1.
3.- Deja reposar hasta que la temperatura baje a 70º, sin programar tiempo en velocidad 1.
4.- Agrega por último el aguardiente, programa velocidad 1 sin tiempo y deja que se vaya mezclando el licor hasta que esté fria para introducir la mezcla en botellas.
Nota: Tendréis que dejar la bebida macerando unas semanas para que vaya cogiendo el sabor de la canela. Yo introduje palos de canela en la botella.
(Como no tenía 1 litro de aguardiente, hice una parte proporcional con 250 de agua, 250 de aguardiente, 160 de azúcar y 3 palos de canela).
Fuente: Fireman (Portugal)