Magdalenas de Pueblo con aceite de oliva

Magdalenas de "Pueblo" con aceite de oliva

Toca hacer “Magdalenas de pueblo” de esas deliciosas que llevan ingredientes muy básicos pero en el que está uno muy nuestros que es el AOVE, aceite de oliva virgen extra.

Cada vez que cogemos el coche y nos vamos de pueblo en pueblo a recorrer los alrededores de Madrid, siempre que veo que se venden magdalenas de pueblo las compro y nunca me ha enamorado ninguna… ¿Sabéis cuales os digo?, esas que venden el bolsitas de plástico transparente con los ingredientes marcados… pero no, me sigo gustando más las que hacemos en casa nosotros mismos. Las compradas en general me decepcionan siempre, así que para que más…

Tenemos todos los trucos para que tus magdalenas queden perfectas, pero además no te pierdas estas otras recetas.

Para que tus magdalenas salgan más altas es importante poner las cápsulas de las magdalenas en el interior de un molde rígido para que no se abran y la masa con el peso caiga hacía los lados… este de Le Creuset es fantástico, en Claudia&Julia con descuento “VelocidadCuchara”.

Molde de magdalenas

4.8 de 51 opiniones
Magdalenas con aceite de oliva
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Unas magdalenas de Pueblo, de las de toda la vida, con sus huevos, aceite, harina y azúcar... de las que ya no se encuentran en ningún sitio y que solo pueden hacerse así en casa.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Magdalenas
Cocina: Española
Raciones: 24
Ingredientes
  • Para unas 24 magdalenas:
  • 250 ml de aceite de oliva virgen extra tipo "arberquina"
  • 250 ml de leche
  • 3 huevos
  • 250 gr de azúcar blanquilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 375 gr de harina de fuerza - o harina de trigo normal-
  • 3 papelitos de gaseosa (3 azules y 3 blancos) o 1 sobre de 16gr de levadura tipo Royal®
Pasos a seguir
  1. Pesa el aceite en una jarrita y reserva, pesa la leche y reserva.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura del limón, programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Acabado el tiempo programa de nuevo 6 minutos, 37º, velocidad 2. Durante los 3 primeros minutos añade el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto. Durante los tres últimos minutos haz lo mismo con la leche. Retira la mariposa.
  3. Añade la harina tamizada y los sobres de gaseosa y programa 2 minutos, 37º, velocidad 3. Deja reposar la masa unos 60 minutos en la nevera o hasta el día siguiente o hornéalas en el momento...
  4. Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Mientras vierte la masa en cápsulas en un molde adecuado para que la masa suba hacía arriba y no a los lados y tenga un hermoso copete. Rellena ¾ partes o un poco más de tu cápsula y si quieres espolvorea con azúcar la superficie de cada magdalena, hornea a 200º durante 15 ó 20 minutos con calor arriba y abajo. Retira a una rejilla y deja que enfríen antes de comer.
Las magdalenas de Bea, desde Munich
Nota: si quieres hacer magdalenas perfecta, mira como conseguirlas aquí.

Fuente:  Cocinando contigo

125 Comentarios

  1. Riquísimas estas magdalenas suben increible y un sabor espectacular gracias👌

  2. Hola,
    en el otro artigo hablas de que harina Floja es la mejor y no la de Fuerza.
    Porque aqui sugeres harina de fuerza?
    Gracias

  3. me podéis explicar como se puede echar tanto el aceite como la leche con la tapadera y el cubilete puesto????.

  4. Rosa para hacer la mitad de la receta, los tiempos són los mismos o varian?

  5. ¡Deliciosas! La mejor receta que he probado de magdalenas caseras. Superesponjosas.

  6. No me salen los he hecho muchas veces y se bajan. .sin termomix no pasa y la tengo pero no me gusta nada como cocina.lastima de dinero.Las hago como toda la vida las he visto hacer en mi pueblo y que se quiten las máquinas.

  7. Vaya una rutina que habeis cogido con los del “aceite de oliva virgen extra”.

  8. Me encantan estas magdalenas!!! Están riquísimas!!!
    Y con un toque de chocolate… ❤️❤️❤️

  9. Están riquísimas!!! Yo las pongo un poco menos de aceite y una onza de chocolate, y el resultado es delicioso. Lo recomiendo muchísimo.

  10. Tengo una duda inmensa… Es necesario usar el papel como base? Tengo el mismo molde rígido que tu Rosa…pero no papel. Agradezco repuesta a cualquier persona que me pueda aclarar la duda. Saludos

  11. Hola Rosa, ho vivo en Italia y no encuentro los papelillos de gaseosa. Con que pondria sostituirlos?
    Muchas gracias

  12. He echo las magdalenas están muy buenas de sabor pero apenas me han subido ¿a que puede ser debido?, seguí los pasos de la receta totalmente. Muchas gracias

    • Usas moldes rígidos??¿Has llenado bien las cápsulas?

    • Cristina

      Riquísimas, yo les hecho chocolate nestle unos trocitos. Espectaculares

    • Menchu

      Probarla a hacer sin termomix con los mismos ingredientes ya me lo direis

  13. Que quedan mejor con la harina de fuerza o con la harina normal

  14. buenas noches
    con esta receta salen un montón de magdalenas, podría congelar parte de la masa? y seguirían quedando tan buenas

  15. La he hecho en varias ocasiones y es un éxito asegurado. Hoy he probado a hacerla con harina de espelta integral con gotas de chocolate y las magdalenas han salido buenísimas. Gracias por compartir tus recetas.

  16. Hola,
    Siempre recurro a tu página para hacer recetas con thermomix, así que me dispuse hacer estas magdalenas con mi peque.
    Han salido espectaculares, esponjosas y con un sabor inmejorable.
    No han durado ni un día!!!!

    • Como debe ser :D!!! Gracias por volver siempre. A mi me encanta probar cosas ricas para que cuando las hagáis os gusten.
      Feliz veranito…

  17. Hola
    Hice ayer las magdalenas y me han quedado buenísimas.
    Yo no le eché limón porque a mi hija no le gusta.
    Sólo había hecho magdalenas otra vez hace años y me quedaron fatal, no subieron. No las había vuelto a hacer pero como todas las recetas que he hecho de tu blog me han salido bien me he animado.
    Gracias por compartirla. La siguiente vez voy a hacer las de nata.

    • Hola! Muchísimas gracias por la receta! Tienen una pinta estupenda, mañana las desayunaré :)
      Una pregunta, cómo es mejor guardarlas? En una bolsa de plástico sin más?
      Aguantarán bien una noche “al aire”?
      Muchas gracias!
      Un besote!

  18. Buenas tardes Rosa Arda!! He de decir Q han salido espectaculares!!! Hasta ahora siempre hacía las de nata con copete y creo Q estas están aún más buenas!!! He versión ado unas pocas con pepitas de chocolate y quedan genial, gracias x tus recetas

  19. Hola Rosa.

    Ya he hecho la receta y estoy contento con el resultado aún teniendo una duda con el aceite ¿la cantidad de aceite son 250 ml ó 250 gr?

    Aprovecho y te doy las gracias por el blog ya que todas las recetas que he probado salen estupendas y buenísimas.

    • Hola Miguel Ángel… yo os pongo indistintamente g ó ml porque lo que hago es pesarlo en la Thermomix… así que son 250… no me complico nada :D

  20. Se pueden hacer con harina de espelta?

  21. Espectaculares, masa esponjosa y sabor muy rico. Yo he usado harina de repostería del Amasadero.

  22. Me han quedado genial, las mejores

  23. Hola Rosa!!

    Me encanta tu pagina y me encanta todo lo que haces, siempre que quiero hacer algo nuevo acudo a ti antes que el Cookido.

    Te quería preguntar si se puede hacer esta receta sin azúcar con algún tipo de edulcorante sin que perjudique el resultado final, a mi padre le encantan estas magdalenas pero es diabético y se le hace la boca agua. Y ya de paso, ¿se podría utilizar harina de espelta?

    Muchas gracias por tu maravillosa web!

    Saludos,
    Verónica

  24. Buenas,
    Estoy planteandome comprarme la Thermomix. Ya no aguanto màs!! Viendo estas recetas, se me hace la boca agua!!!.

  25. Hola, ayer hicimos las magdalenas y han volado, hoy volvemos al ataque….o sea hacer más, realmente son como las de la panaderia del pueblo, aunque a mi la copa me ha salido ladeada, veremos esta vez. un saludo y gracias por todas tus magnificas recetas.

  26. Las mejores magdalenas que he comido en mi vida, y soy de pueblo y he comido mucha variedad. Muchas gracias

  27. Hola!
    Las voy a hacer mañana con mi hija, se puede añadir virutas de xocolate?
    Gracias!

  28. Han quedado geniales!!!
    Muchas gracias por la receta!!!

  29. hola!! y si no la metes en la nevera qué pasa?? gracias. Me chifla tu blog

  30. Las hice ayer y ya no quiero otra receta, son las mejores que he probado!!!!

  31. Ricas y bonitas . No se puede pedir más.

  32. Es la quinta vez que las hacemos… ¡simplemente impresionantes! Es la mejor recetas de magdalenas que ha pasado por mi cocina ???? GRACIAS POR HABERLA COMPARTIDO

  33. Las hice ayer por la tarde y hoy las he hecho de nuevo porque ayer no pude probar ni una. Las dejé enfriando mientras salí a hacer un par de cosas y en ese tiempo llegaron mi sobrino y unos amigos suyos de sus clases y se las comieron todas!!. Creo que se comieron hasta los papelitos… Las de ayer fueron las primeras que he hecho en mi vida y no puedo decir nada de ellas pero las de hoy… exquisitas, esponjosas, deliciosas, con un sabor auténtico que me evoca recuerdos de mi infancia en España… wow y todo eso en una magdalena!. Cada vez que hago una receta de éste blog y hago muchas, me reafirmo en que es mi favorito de todos todos. Se nota que hay mucho amor detrás. De parte de mi sobrino, sus compañeros de orquesta y mía Muchas gracias!!

  34. Patricia lobo

    Acabo de hacerlas y están enormemente buenas ( cambie ralladura de limón por la de naranja y al final en lugar de azúcar les puse gotas de chocolate), y además el copete sale perfecto!!
    Muchas gracias por tus recetas y tus consejos!!

  35. Las he hecho hoy y se me han quemado. Había dejado programado el horno mientras hacía otras cosas. Creo que a la próxima le bajaré los grados y dejaré el mismo tiempo.
    Gracias por tus recetas Rosa.

  36. Rosa Gonzalez Hergueta

    Las acabo de hacer por primera vez, han salido buenísimas!!!!!
    Gracias por compartir

  37. Soy la mamá de un niño con alergia a la proteína de la Leche de vaca y me gustaría saber si la Leche se puede sustituir por leche de avena y si las proporciones de leche y harina tiene que variar si las cambio. Muchas gracias

  38. Impresionantes.!!!!! Deliciosas!!!!!!

  39. Se pueden hacer con harina de repostería?

  40. Vamos a ver como salen estas magdalenas, tienen buena pinta y seguro que salen ricas. Las acabo de meter al horno como me has dicho, le añadí un toque de cacao pero sólo una cucharadita.

  41. Hola Rosa me encanta tu blog sobre todo la repostería .Soy gran aficionada de los dulces por eso me apunto hacer tu receta de las magdalenas. Recibe un gran saludo

  42. Perfecta receta. En mi caso le añado una cucharadita de canela en polvo y el sabor junto al limón y AOVE es espectacular.

  43. Hola Rosa. Me encanta tu blog. Felicitaciones!! Las magdalenas salen riquísimas. Ya les he cogido el truquillo y salen todas con un copete estupendo.
    Un saludo!

    • Es que ese copete les da un punto visual tan apetecible :D. Me alegro que te guste la receta.
      Beso grande!!

  44. Hola! Quiero estrenarme con magdalenas de aceite. Tengo de las dos harinas, fuerza y normal..con cual quedan mejor? Supongo que puedo añadirle unas gotas dw chocolate que tengo por gastar. Gracias

  45. Hola, me encantan estas magdalenas, pero tengo una pregunta, la masa Se puede hacer hoy y usarlo al día siguiente o a los dos días siempre guardándolo en un tapper en la nevera?? Es q quiero hacerlo para un cumple y por ahorrar tiempo, mil gracias

  46. ¡Quedan espectaculares! (y que conste que soy una nulidad en la cocina, así que doble mérito para la receta!)
    Llevo años viviendo fuera de España y suspirando por unas magdalenas “de las de toda la vida” para desayunar… ¡qué feliz soy! ¡por fin! ¡Gracias!!!

  47. Una preguntilla…. Cuando terminas de preparar la masa y hay que meterla en la nevera el vaso está tibio… No pasará nada por meterlo todavía caliente? Muchas gracias!!

  48. Una pregunta de muy muy novata horneando…. Las madalenas buenisimas, pero se me han torcido como si fuera la torre de pisa. Por qué puede ser???

    • Leí hace unos días que si se horneaban con aire salen torcidas. Puede ser tu caso?

  49. […] magdalenas son las que últimamente hago siempre. Tomé la receta de la página de Velocidad Cuchara. Están ricas y con la thermomix se hacen rápidamente y sin poner más cacharros en […]

  50. He triunfado :-) Están bueníiiiiiiisimas..
    No tardaré en volver hacerlas.
    Gracias Rosa

  51. Las he hecho dos veces y geniales , le salen alas ,por q vuelan

  52. Hola! Acabo de hacer la receta y buenísimas. El aceite he echado mitad de girasol y mitad de oliva, y he añadido un poco de extracto de vainilla.

  53. Excelente receta, las preparé el fin de semana pasado y están buenísimas… Receta guardada en el joyero

  54. Hola Rosa,
    Mi pregunta es más bien para Bea de Múnich. Yo también vivo en Alemania, cerquita de Múnich además, y me gustaría saber como se llaman los sobres de gaseosa en alemán.
    Aquí son muy aficionados a la repostería así que supongo que en cualquier supermercado los podría encontrar, y si no es así tal vez Bea me puede decir dónde.
    Gracias.

  55. Pero cómo hago para que me queden con ese copete, por favor ayudaaa!!! Siempre me salen planos!

  56. Hola Rosa,me encantan tus recetas. eso lo primero. Ahora querria saber si a estas magdalenas puedo añadirles frutos deshidratados pasados antes por un licor.Muchas gracias y espero tu respuesta

  57. Las he hecho esta tarde. Me han salido bueniiiiiisimas. Algunas han subido mas que otras pero muy suaves y gustosas. Muchas gracias.

  58. Espectaculares!!!
    Han quedado bueniiiisimas y con copete.
    Gracias por tus recetas y tus consejos para elaborarlas.

  59. Madre mía que cosa mas rica! Mi gran afán era encontrar la receta de magdalenas… Y la encontré! El lunes hice y me salieron 20, ahora mismo me voy a poner con otra tanda y dejar la masa en reposo toda la noche para así mañana antes de llevar a la peque al colé sacar otra rica hornada… Muchas gracias por la receta Rosa!

  60. hola!!!! he solido cocinar recetas tuyas y estan genial. En esta ocasion queria hacer estas madalenas y no encuentro los sobres de gaseosa. Por favor me podrias decir como conseguirlas o donde? Muchas gracias. por atenderme y por tus recetas

  61. Hola Rosa, gracias por tus receta, son muy claras. Te cuento que soy de Chile, y mi nuera me ha regalado una thermomix m31 pues ella se compro la ultima version, razón por la cual no pude ir a las demostraciones que hacen cuando la compras, a si que solita y con la ayuda de internet he ido aprendiendo a usarla, lo que no es muy facil, (no me dio el libro que viene con la maquina, pero a caballo regalado……). He hecho varias de tus recetas y te dire que todas me han salido fantásticas, solo que a veces tropiezo con algunos terminos que usteds usan y que en mi país no se conocen, pero me las he arreglado. Te agradezco tu blog y tu facebook han sido de gran ayuda para mi. Te envío un abrazo desde este hermoso país.

    • Muchas gracias… Recibido tu abrazo, pero quiero pedirte que si algún término no entiendes me lo preguntes, si puede ayudarte estaré encantada.
      :D
      Un beso gigante y muchas gracias por escribir y estar al otro lado.

  62. Muy buenas,mira q horas son y aquí estamos mi novio y yo haciendo tus magdalenas para el desayuno de mañana,bueno igual no llegan ;-)
    Fue ver la pinta q tenían y nos fuimos a por el molde a ikea ( 9,99€)
    Muchas gracias Rosa,eres de gran ayuda en casa.
    Un beso desde san fernando de henares.
    Lourdes.

  63. Menudo copete, te han quedado deliciosas!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

  64. Ana García

    Buenas noches Rosita!!!!
    Ay!!! Qué feliz me voy para camita después de pasar por aquí :DDD (bueno y después de una deliciosa cenita que he tenido fuera. Que me encanta cocinar ,sí…Cuidar de mi familia ,por supuesto, pero estas escapaditas a sitios donde te cocinan y atienden sientan de maravilla, son terapéuticas!!! ja ja ja)
    Soñare con el agradable y maravilloso aroma que desprende la repostería casera hummmm y lo bueno es que es “finde”!!! Esto es igual a más tiempo para cocinar ;D
    Muuuuuchas gracias

    • Muchos besossss… a descansar como te mereces. Y anima a alguno de los de casa para que no tengas que cocinar tu siempre… sabe más rico cuando te cocinan con amor.

  65. He hecho ya bastantes recetas y de momento me quedo con esta!!!!!
    Un 10!!!!!
    Hoy las he vuelto a hacer y como siempre triunfan!!!!!

  66. Ana martinez latorre

    Hola !! Hice estas magdalenas el otro día y me quedaron muy bien y esponjosas pero una vez que enfriaron las guarde en una bolsa y ahora están como muy aceitosas por fuera ¿por qué puede ser? Gracias me encanta tu blog

    • Es que son bastante grasas… llevan 250 gr de aceite, es normal, esta receta es así y se conservan bastante bien.

  67. Hola!
    Quería probar esta receta el fin de semana pero quería saber si los 3 papelitos de gaseosa se pueden sustituir por levadura royal… y si es que si en que cantidad.
    Gracias!!

    • Yo lo sustituí por dos sobres de levadura y quedaron como en la foto. Era de la marca mercadona, pero supongo que de la marca Royal será igual.

  68. Hola, soy nueva en esto de la reposteria.He encontrado tu bloc y me encanta..Ya voy a ser una asidua a tus recetas y comentarios.
    he intentado hacer tus magdalenas ,el sabor buenisimo !!pero se han abierto por el lateral de cada una, en vez de abrirse por el centro.
    Quizá he puesto demasiada masa en el molde ,O quizá ha sido mi horno.
    te agradeceria algun consejo para que esto no me ocurra otra vez.
    Muchisimas Gracias.

  69. Hola, al decir 3 papelitos de gaseosa te refieres a 3 cucharaditas de bicarbonato?

    • Las gaseosillas son levadura que viene por un lado el bicarbonato y por el otro ácido málico y tartárico. Se venden en dos sobres separados de dos colores que se echan unidos a la receta. Se les llama “Gasificante para repostería”.
      Besos

  70. Felicitarte por tu blog…. Es una pasada!!!

    Para estas magdalenas…. Que diferencia hay en usar harina de fuerza o usarla de repostería??

    Un saludo

  71. Las preparé ayer y estan… ESPECTACULARES!! Jamás hemos comido unas magdalenas tan esponjosas :-)

  72. Oh, se me había pasado el de las magdalenas perfectas, sí que leí el de los bizcochos, pero el que citas no, muchas gracias, Rosa, siempre en todo!
    Me parece mucha cantidad (250 ml) de aceite de oliva; con otras magdalenas, las clásicas de Xavier Barriga es tanto el aceite, que el resultado sale demasiado grasiento y con sabor muy fuerte a aceite. Bien es cierto que no he usado arbequina, pero tampoco otro demasiado fuerte (te recuerdo que estoy en Alemania y aquí no es fácil, jeje)
    Mmm intentaré cambiar los aceites si acaso mezclando, ya te contaré!

    • Rosa Ardá

      Pues la receta que tengo de Barriga no sale nada aceitosa y el sabor… a mi me gusta el sabor del aceite y como van aromatizadas tampoco es nada cantoso. Te mando unas botellas Bea??? Se puede???

    • Las he probado y están superbuenas. Muchas grácias

  73. Bea Múnich

    Hola Rosa,
    Ya sabes que preparo tus magdalenas casi todas las semanas, generalmente utilizo la receta en papel, pero hoy utilicé el iPad y me he dado cuenta de un par de cositas:
    Recomiendas en el paso 1 precalentar el horno a 250º pero también dejar la masa reposando 60 minutos en el frigo en el paso 4
    Por otra parte en los tags de ingredientes aparece el aceite de oliva virgen y en la receta es aceite de girasol!
    La foto de las magdalenas de Múnich… Ha pasado tiempo ¿Verdad?
    Un besazo desde Múnich con olor de magdalenas en el ambiente
    Muac

    • Rosa Ardá

      Hola Bea:
      Antes usaba para este tipo de repostería Aceite de Girasol, pero he ido cambiando las recetas por Aceite de oliva virgen extra por sus cualidades para la salud que nada tienen que ver con el otro. Podrías usar los dos, no pasaría nada, el girasol aporta menos sabor, pero el oliva es mejor para la salud.
      Te dejo un post que he puesto sobre como hacer magdalenas perfectas, para que entiendas los cambios que estoy haciendo en las recetas:
      https://www.velocidadcuchara.com/2012/03/como-hacer-magdalenas-perfectas-con-thermomix/id=9799

    • Una idea estupenda Rosa. Yo también hace tiempo que hasta en la repostería cambié a nuestro oro líquido y el resultado no defrauda

  74. Hola Rosa!!!Otro sábado cocinando,tengo un vicio con este blog….me han salido riquísimas,como me han salido muchas a unas les he puesto un trocito de chocolate,a otras unos arándanos secos que tenia por aquí…..ahora voy a hacer las albóndigas al curry…uffff…me encantan tus recetas

  75. Gracias Rosa! Soy de una fiel seguidora de tu blog desde que me compré la maquinita ;)

  76. Te han quedado preciosas!!! Me gustan mucho y también el efecto lomo de las fotos!!!
    Besossssss de Velocidadcuchara
    Ro

  77. ¡Hola! Acabo de hacer la receta de estas super magdalenas y me han quedado estupendas. Me he atrevido a ponerle pepitas de chocolate, las de la marca valor están muy bien de precio. Además le he añadido medio sobre de levadura royal por si acaso con el chocolate no subía. Tomo nota de la media hora en el frigorífico. :)
    He colgado el resultado en mi blog, las hice para un cumpleaños muy especial y con unos papeles de magdalenas super bonitos :)
    Os dejo el enlace a ver que os parece :)

    http://revelandoideas.blogspot.com/2011/03/magdalenas-esponjosas-vestidas-de.html

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