Ayer por la tarde noche, no tenía ganas de ver la tele, hace ya algún tiempo que no me entretiene nada, así que me fuí a la cocina y me cogí mis libros de Thermomix. Ojeando uno de ellos vi esta receta y me puse manos a la obra. Las fotos me quedaron estupendas y el pan también.-
Masa de pan rápida
Ingredientes:
300gr de agua templada
un sobre de la levadura de panadería deshidratada Maizena
500gr de harina de fuerza
5 gr de azúcar
10gr de sal
Preparación:
1.- Vierte el agua en el vaso y disuelve la levadura programando 5 segundos en velocidad 4. Si pones levadura deshidratada como yo ten cuidado de que no te quede en las cuchillas y mira a través del bocal hasta ver que se ha disuelto y ya no ves la bolitas.
2.- Incorpora la harina, el azúcar, la sal y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
3.- Amasa programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4.- Deja reposar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto, hasta que doble su volumen (30 minutos).
5.- Pon harina en la mesa de trabajo, amasa un poco hasta hacer una bola y extraer el aire de la masa. Dale la forma que quieras, bollo, barra, espiga, panecillos… Coloca el pan en la bandeja del horno engrasado o forrada de papel de hornear. Deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen (30 min) y corta con un cuchillo o con tijeras los cortes que desees.
6.- Precalienta el horno a 220º y hornea durante 20-25 minutos si son panes pequeños y 30-35 minutos si son grandes.
Del libro “Pan y Bollería”.