¿Cómo puede ser que no esté esta masa básica de “libro” entre todas las recetas que tenemos? Bueno con la de hoy saldo una deuda e iniciamos una serie de recetas pensadas para los días que nos quedan por delante, con mucho fútbol en la tele y un partido de la Selección este fin de semana. Aviso, vienen en camino varias pizzas. Una para el viernes y otra para el domingo, el día del estreno de España. De momento, podéis ir calentando en la banda con la masa porque en cuestión de horas publicaremos las primeras pizzas de la Eurocopa. A mi no me gusta el fútbol pero si un partido tiene que ser la excusa para amasar y preparar unas cuantas pizzas, bienvenida sea la Eurocopa, los Juegos Olímpicos o lo que sea.
Besotes
Otras masas: Masa Italiana | Masa crujiente | Pizza Rolling | Celíacos
Masa de pizza básica “de libro”
Ingredientes para 2 pizzas hermosas:
10 g de levadura fresca (en el libro 20-25g)
50 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de agua
400 g de harina de trigo
Una pizca de sal (al gusto)
Preparación:
1.- Pon la levadura, el aceite y el agua en el vaso, y programa 2 minutos, 37º, velocidad 2 y medio.
2.- Vierte la harina y por ultimo la sal y mezcla 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retira la masa y deja levar entre 30 minutos y 1 hora.
3.- Luego divide la masa en dos, y forma la base de las dos pizzas :D
Seguiremos informando…
Nota: esta masa se puede congelar, aunque con lo rápido que se hace, no merece la pena. Si quieres hacer menos cantidad, pon la mitad de ingredientes. Se puede enriquecer la masa usando en lugar de agua cerveza, y también puedes agregar a la masa queso rallado, especias, hierbas aromáticas.
Guardar la masa: como véis en las fotografías, para sacar la masa del vaso fácilmente, solo tendréis que darle la vuelta y girar las cuchillas desde la parte externa con los dedos. Así la masa se desprenderá muy fácilmente y ya podréis pasar la base de la pizza a un bol, tapado con un paño de algodón limpio, o envuelto en film transparece para que leve. La masa no debe dejarse al aire, le saldría costra. Si vas a tardar unas horas en usarla, puedes meterla tapada en la nevera para que no leve rápido.