Mejillones rellenos o tigres

Ingredientes:

1kg de mejillones

1 litro de agua

1/2 limón

1 hora de laurel

60gr de mantequilla

350gr de leche

90gr de harina

1 cebolla grande

3 ajos

1 guindilla

Para Rebozar:

harina

huevo

pan rallado

Preparación:

1.- Limpia los mejillones, retirarle las barbas. Pon en el vaso 1 litro de agua y programa 5 minutos, varoma, velocidad 2. Cuando ya esté caliente, pon los mejillones en el recipiente Varoma junto con el zumo de 1/2 limón y una hoja de laurel. Tapa y sigue la cocción hasta que se abran. Retira los mejillones y desecha una de las cáscaras de cada uno de ellos.

2.- Separa la carne de los mejillones, vacía el vaso de la thermomix y hecha los cuerpos de los mejillones. Trocéalos 2 segundos en velocidad 4 o córtarlos a trocitos con unas tijeras. Reserva.

3.- Introduce ahora la cebolla y los ajos y pícalo 4 segundos en velocidad 4. Añade la mantequilla y sofríe programando 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

4.- Añade los mejillones cortados a trocitos y la guindilla partida en dos, sofríe 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Agrega la harina, programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, y cuando veas que la harina se empieza a tostar, echa poco a poco la leche hasta que espese.

6.- Pon la mezcla en un recipiente y dejar enfriar.

7.- Rellena las cáscaras de los mejillones con esta masa, rebozar con harina, huevo y pan rallado y fríe.