Miguelitos de La Roda

Los “Miguelitos” son un postre típico de La Roda que se consumen en la Feria de Albacete en el mes de Septiembre, y aunque se toma en las fiestas, no creo que nadie le diga que no a un café por la tarde con un acompañamiento como este. Como véis en la foto los Miguelitos son un postre basado en finas láminas de hojaldre, crema pastelera y mucho azúcar glas.

Yo no sabía ni que existían hasta que vi que medio grupo de “Cocinar con Thermomix” entraban en el blog de Juanfra “La cocina de Morilands” a por la receta… y después de oir a todos hablar maravillas, no me quedó más remedio que caer en la tentación!! y menos mal, porque son facilísimos de hacer y deliciosos, vamos, un peligro!!! Jejejeje :D

Miguelitos de La Roda (Albacete)

Ingredientes:

1 ó 2 planchas de hojaldre, casero o comprado. Aquí os dejo la receta.

Azúcar glass

1 cuchillo

Crema pastelera:

500gr de leche entera

100gr de azúcar

50gr de maicena

3 huevos

1 cucharada de azúcar vainillado

Preparación:

1.- Para hacer el azúcar glas, introduce el azúcar en el vaso y programan 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva

2.- Precalienta el horno a 200ºC. Abre la plancha de hojaldre y corta en cuadros o rectángulos bastante amplios, ya que al crecer en el horno quedarán más pequeños. Usa la base de papel para poner el hojaldre, colócalos dejando una pequeña separación entre unos y otros y hornéa durante 10 minutos a 200ºC.

3.- Mientras está el hojaldre en el horno, pon en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la crema pastelera y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte en una manga pastelera. Reserva

4.- Pasa el hojaldre a una rejilla para que se templen, abre por la mitad, rellena con la crema pastelera y espolvorea la superficie con azúcar glas. Deja enfriar en la nevera y luego a la mesa.

Quedan deliciosos…

Gracias Juanfri por la receta :D