Hola de nuevo. Después de este duro fin de semana ya volvemos de nuevo al ataque. Esta es una de las nuevas recetas de lentejas que os prometí. Está sacada del libro de “A todo vapor”, un libro buenísimo en la que se usa el recipiente VAROMA en todas las recetas. Ya os hablaré más de el porque es una de las nuevas publicaciones de Vorwerk que merece la pena conseguir.
Moussaka de lentejas
Ingredientes:
120gr de queso Parmesano troceado.
50gr de aceite de oliva virgen
1 cebolla grande a cuartos (200 gr)
3 dientes de ajo
1 pimiento verde o rojo, troceado (150 gr)
300gr tomate natural entero, pelado de bote
2 berenjenas, unos 400gr
200gr de lentejas de bote
120gr de vino tinto
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de jengibre molido
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta
40gr de mantequilla y un poquito mas
500gr de leche
40gr de harina
Preparación:
1.-Pon el parmesano en el vaso, rállalo durante 10 segundos, velocidad progresiva 5-10, vierte en un cuenco y reserva.
2.- Echa en el vaso el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el pimiento y trocea 5 segundos en velocidad 5.
3.- Añade los tomates, trocéalos durante 2 segundos, velocidad 5 y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1.
4.- Corta las berenjenas longitudinalmente de 1 cm(en el curso lo hicieron a rodajas) y colócalas dentro del recipiente varoma, asegúrate de que algunos agujeros quedan abiertos para que pase el vapor.
5.-Añade las lentejas, el vino, el orégano, el jengibre, la sal y la pimienta en el vaso. Pon el varoma en su posicion y programar 20 minutos, temperatura, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retirar el varoma.
6.- Coloca las rodajas de berenjena dentro de una bandeja de horno honda, previamente engrasada con mantequilla y cúbrela con las lentejas. (No hace falta que limpies el vaso)
7.-Vierte la mantequilla, la leche y la harina en el vaso y programa 8 minutos, 90º, velocidad 4.
8.-Añade la mitad del parmesano rallado y mezcla 5 segundos, velocidad 4. Cubre las lentejas con la salsa y espolvorea el resto del queso.
Pon la moussaka en el horno precalentado, a 200º durante 30 min.
9.- Corta la moussaka en cuadrados y sirve caliente.
Dietas especiales*: receta apta para ovo-lacteo-vegetarianos, alérgicos al huevo y diabéticos. Se puede modificar la mantequilla por una sin lactosa o por margarina y leche de soja.