Desde que los he visto en nuestro grupo “Cocinar con Thermomix” me he enamorado de estos panes Chinos!!! Están buenísimos, esto es prohibitivo de verdad. Es una receta de Thermomix® que estamos repitiendo todos porque salen genial… ya sabéis lo que es el boca a boca.
Sonn muy facilitos aunque como cualquier pan tiene sus leudados. En este caso también son 2, ambos de unos 40 minutos. Después vamos a cocerlos al vapor cómo los Bao y por último tendremos que sumergirlos en una fritura de aceite… maravillosos de verdad.
Ahora os pongo unas fotos que fui haciendo con el móvil para que veáis como estiré la masa. Fui a los fácil, en lugar de formar bolitas de 40g, estiré la masa en una plancha de 60cmX20. La enrollé como si se tratase de un brazo de gitano y fui cortando en 10 rebanadas. Quedan estupendos… pero si quieres que te queden los bordes con el dibujo de una caracolillo entonces corta antes 10 tiras y enrolla para que se vea el borde :DD
Estos son deberes que os dejo sin duda para el fin de semana… Me ha encantado esta receta. La tienes que probar
Aquí tienes un paso a paso… me tenía que haber cogido la cámara grande, pero algo es algo. Ah! y coloca los panecillos en la bandeja superior del varoma para que al leudar y crecer nos se junten y se pegue la masa.
- Para la masa de 10 panecillos:
- 120 g de agua
- 5 g de aceite de oliva
- 7 g de levadura de panadería deshidratada el triple si es fresca
- 25 g de azúcar blanquilla
- 250 g de harina de fuerza y/o panadera
- 1 pizca de sal
- Además:
- 1 poco de mantequilla para engrasar la bandeja superior del Varoma y que no se peguen los panes-
- 500 g de agua para la cocción al vapor
- 500 g de aceite para la fritura o la que necesite tu freidora o cazo
- Para la masa: Pon en el vaso el agua, el aceite, la levadura y el azúcar y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 2.
- Agrega la harina y la pizca de sal y amasa 2 minutos. Deja leudar dentro o fuera del vaso -en un cuenco- durante 40 minutos. Cuando pase el tiempo amasa 1 minuto más y saca la masa a la encimera.
- Vierte un poco de harina en la encimera y estira la masa formando un rectángulo de 60 cm X 20 cm de ancho. ATENTOS: puedes enrollar toda la masa como un brazo de gitano y cortar la masa en 10 rebanadas -lo malo es que se notarán los bordes de la masa y quedarán más planos a los lados, sin formas- o puedes cortar 10 tiras de 2 cm de ancho y enrollarlos a todo lo largo haciendo formas, los bordes quedarán como caracolillos.
- Para cocer al vapor: Pon en el vaso el medio litro de agua y prepara el Varoma. Pincela la bandeja superior con mantequilla o aceite y coloca los panecillos sobre la bandeja separados porque crecerán. Deja leudar 40 minutos antes de cocinar al vapor. Pasado el tiempo programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Para la fritura: Calienta el aceite -yo uso freidora- y fríe los panes hasta que estén doraditos. Verás que flotan, para que se hagan por igual yo los he frito de tres en tres y los he hundido en el aceite con la ayuda de una espátula. Sirve caliente. Listo
16 Comentarios
Begoña
Buenos días.
¿Puedo seguir todos los pasos, hasta hacerlos al vapor, y una vez hechos al vapor, esperar hasta la hora de comer para freirlos?
Gracias. Me encanta todo lo que hacéis.
Rosa
Como se pueden conjelar cuando estén hechos al vapor?
Vanessa
Hola Rosa, por fin me he decidido a hacerlos, los tengo leudando antes de cocerlos, pero quiero preguntarte, me ha quedado la masa algo pegajosa , porqué ha podido ser??? Gracias!!!!!
Rosa Ardá
Son así!!! Tu sigue con ellos :D
monica
hola, se puede congelar este pan?
Rosa Ardá
Siii.. está IMPRESIONANTE de rico
Jose J
No funciono ni aun siguiendo la receta al pie de la letra
Sara
Muchísimas gracias por esta receta. Estn riquísimos!
A mí me salieron 7 pero creo que la próxima vez los hare más pequeNos porque suben bastante al cocinarlos al vapor.
Hice unas gambas sal y pimienta estilo oriental y los comimos con ellas. Quedó sólo uno! Lo congelé y al día siguiente al micro medio minuto y como recién hecho!
Esta semana los hago otra vez!
mela
‘que es mejor congelarlos fritos o antes
Rosa Ardá
Congelarlos ya fritos
Javier
Rosa…..1 pregunta
Una vez terminado el ciclo de Varoma sino se fríen, que tal están de sabor?
Son como los Bao pero más gorditos?
Gracias y enooorme trabajo
Javier
“Menos es más “
Rosa Ardá
Hola Javier!!!
No los he comido después de hacerlos al vapor. De aspecto parecen los Bao… pero seguí la receta con la fritura… Te va a tocar probar a ti, jajajaja.
Un besote
LaCestitadelBebe
Hola,
siempre me gustó este pan desde que lo probé con textura y sabor de bollo… Genial, en cuanto tenga tiempo lo preparo, seguro que estará genial con mantequilla, nata o chocolate también de acompañamiento o con platos salados por supuesto que es como siempre lo hemos probado!
Besos!
Anabel
Rosa Ardá
Están realmente buenos, a mi me han encantado y lo bueno es que los puedes congelar. No te recomiendo que los tengas revoloteando por la cocina porque caen :DDD
Eugenia
Preguntita… La fritura se puede hacer en freidora de aire ????
Rosa Ardá
No tengo freidora de aire y nunca la he usado. Te va a tocar probar, aunque como una fritura de verdad!!!