En esta receta vamos a usar la ESPELTA, para los que no conocéis esta harina os diré que es mucho más sana que la de trigo, de hecho la espelta es el origen del trigo y la diferencia con la anterior es que no ha sufrido cruces, por lo que es muy recomendable en personas con alergia incluso al trigo.
Algunas de sus características son:
- Muy DIGESTIVA, más nutritiva y de sabor agradable.
- Rica en magnesio (anti estress), ácido Silicico (refuerza el sistema inmunitario y circulatorio), Zinc (vasos sanguíneos), entre otros componentes.
- Tiene más hierro y vitaminas que el trigo (reduce las migrañas y el riesgo cardiovascular)…
- No tiene colesterol.
- Aporte importante de ácidos grasos esenciales como el ácido oleico y linoleico.
- Favorece el sueño.
Pan de Espelta
Ingredientes:
200gr de espelta en grano.
5gr de mezcla (anísetes ó ajonjolí, eneldo, cañamón…)
300gr de harina de trigo
40gr de levadura fresca
50gr de aceite
250gr de agua templada
1 cucharadita de miel
1 pizca de sal
Preparación:
1. Pon en el vaso la harina de espelta y los 5gr de mezcla de anisetes, eneldo… y tritura 1 minuto en velocidad 9.
2. Añade el resto de los ingredientes y programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
3. Coloca la masa en un molde y deja reposar hasta que doble su volumen, unos 30 minutos.
4. Hornea a 200º unos 45 minutos.
Nota: Queda más vistoso si añades por encima sésamo, pipas, etc…