Vicky Ortiz
“Este es un pan que está incluido en el libro “Cuida tu salud con thermomix“, para mi el mejor libro de thermomix que tengo -me encanta-. Me dijeron que habían tardado más de un año en escribirlo. La mejora que tiene con respecto a los demás es que en cada receta y al inicio del libro, aparece información nutricional del plato.
Si tenéis que solicitar algún regalo, no lo dudéis, porque es buen libro.
Espero que os guste este pan tanto como me gustó a mí. Tiene muchos levados, pero eso es lo que le da la esponjosidad al pan”.
Pan de molde con semillas de Amapola
Ingredientes (para un pan de 900gr ó 2de 450gr):
Masa Madre:
100 gr de agua
20 gr de levadura prensada fresca (1 cubito)
1 cucharadita de azúcar
130 gr de harina de fuerza
Resto de ingredientes:
Masa Madre anterior ya preparada
250 gr de agua
1 cucharadita de azúcar
20 gr, de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
500 gr de harina de fuerza
2 cucharadas de semilla de amapola
Aceite para pintar el molde
Preparación:
1.- Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programamos 30 segundos, velocidad 4. Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen ( aproximadamente son 30 minutos, pero este tiempo es muy relativo, depende mucho de la temperatura del lugar donde se esté cocinando, es mejor dejarlo más que quedarse corto).
2.- Añadimos todos los ingredientes de la masa de pan y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
3.- Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen ( aproximadamente son 30 minutos, pero igual que os comenté antes, el tiempo es relativo, así que puedes dejarlo más tiempo). El tamaño del pan que sale con estas cantidades es 31 x 15 x 10.
4.- Engrasamos el molde con aceite de oliva muy bien, incluida la tapa (si se tiene). Pasado el tiempo del segundo levado, hacemos una bola con la masa y le damos forma alargada (con las manos untadas en aceite, para que sea más fácil su manipulación).
Coloca la masa en el molde, empujándola bien para que llegue a todos los rincones. Metemos el molde en el horno SIN ENCENDER, o lo ponemos en un sitio cálido sin corrientes y dejamos que vuelva a levar hasta que doble su volumen, otra vez ( una hora más o menos).
5.- Precalentamos el horno 200ºC.
6.- Una vez que ha vuelto a levar, 3/4 partes del molde, lo metemos en el horno precalentado, 30 ó 40 minutos 200ºC, calor arriba y abajo.
Notas:
- Si se quiere la corteza blanda lo envolvemos en un paño mientras se enfría.
- Si lo cortamos en rodajas y lo congelamos en bolsitas de dos en dos, siempre tendremos pan recién hecho.
- Si se hiciera duro, se pasa por la plancha, para tostarlo y está más rico que recién hecho, por lo menos a mi me gustó más.
- Una característica muy importante de este pan, es que tiene la mitad de contenido en sodio que el comercial.
42 Comentarios
Belén
Hola Vicky,se pude hacer este pan con harina integral?
Gracias
Susana Carcelén Garrido
Hola Rosa :
Sólo decirte que me tienes alucinada con esta página, me encantan todas tus recetas. Llevo ya un tiempo metiéndome todos los días en tu página y siguiendo tus recetas, me parecen todas espectaculares!!
Hoy voy con este pan, que lo haré en la panificadora. Seguros que sale espectacular, como todas tus recetas.
Gracias y un saludo!!
Nuria P.
Ay qué cosa más buena! vaya recetitas teneis en el blog!Gracias porque me ayudais un montón. Un beso
Rosa Ardá
Ok
Nuria P.
Lo tengo en el horno, lleva 30 minutos y no se si sacarlo ya. Luego os cuento!
Rosa Ardá
Hay moldes específicos para el pan de molde que son cuadrados y con tapa. En el http://www.elamasadero.com me suena que tienen, pero si no quieres gastar dinero, usa un plumcake y ponle encima un plato o una fuente que cubra todo el plumcake
Rocío
Hola, una pregunta a quien me pueda contestar… qué tipo de molde con tapa y alargado se puede usar?? y sin tapa se reseca o algo???
Vicky Ortiz
Hola Pilar, ya nos dirás como te salió.
Hola Elisa, muchas gracias por pasar a decírnoslo.
Hola Susana, no es exactamente la mitad de tiempo. Para mezclar y amasar, pon el tiempo completo. Y luego en el horno, ve controlándolo, porque será un poco más de la mitad de tiempo.
Muchas gracias.
susana (aranjuez)
si pongo la mitad de cantidades los tiempos de coccion tambien son la mitad? Gracias por mantener este blog abierto siempre tiene uan receta que buscas muchos besos a todas.
Elisa
Es la cuarta vez que hago este pan, es delicioso!!! y con mantequilla casera ya ni os cuento! ahora mismo lo tengo levando otra vez, jeje.
Anonymous
Me dispongo a hacer el pan, por fín compre las semillas. A ver que tal me sale.
Besos
Pilar
Vicky Ortiz
Hola Xanna, me alegro que os haya gustado tanto.
Hola beatriz, no te vas a arrepentir de hacerlo.
Hola Ángela, ¿te gusta? ya te dije que os iba a gustar. Seguimos en contacto.
Besos
Vicky
Angela
Hola Vicky, soy Angela (la del curso de postres de Carlos).
Enhorabuena por vuestro blog, me encanta, esta fenomenal sobretodo para los adictos al thermomix como nosotras.
besos,
Angela.
Beatriz
Por fín tengo las semillas de amapola en mi poder, bien!!!!!!
A ver si antes del fin de semana tengo el pan en mi cocina.
Muchas gracias por la receta, por la foto, por el tiempo dedicado, ejem, gracias por todo.
Besos
Xanna
Hola a todas!
Esta es la segunda receta que he hecho de tu blog (la primera fué la de las magdalenas, brutales por cierto) y sólo hace 15 días que os descubrí! Ayer tenía una celebración en casa y me lancé a hacer el pan de molde.
Les encantó a todos! Yo lo hice como en la foto, con queso de untar y salmón.
Muchas gracias por compartir tanto conocimiento culinario!!!
;)
Xanna.
Vicky Ortiz
Hola Paula, en un comentario anterior, ya he dicho que las semillas yo las compré en una herbotistería.
Hola Anónimo, yo lo hice en un molde de plum cake. Todavía no tengo ninguno con tapa. Como panecillos, no sé, pruébalo y nos lo cuentas, ¿vale?.
A todos los demás, muchas gracias por pasaros y comentar.
Besos
Vicky
Anonymous
Un pregunta, nunca he hecho Pan pero al leerla receta me queda la duda si necesito algun molde especial, o se puede hacer en un molde de plum-cake , o de otro tipo? Y si lo hago como panecillos?
Maite C.
Pero que majas que sois!!!!!
Nos encanta leer las recetas…y hacerlas corriendo…….
Es adictiva vuestra página!!!!
Ya tengo pendiente este pan…..mmmmmmmmm….que pinta más buena!!!!
Gracias
Maite
vamosalculete
Jajaja…me rio de la emoción…si, si, de la emoción porque ya sé en que emplear las semillas de amapola que compré, sin saber para qué, hace unos meses. ¿No os pasa?, yo a veces compro alguna que otra cosilla, así, sin saber para qué pero, con el fin de "para algo"…jijiji.
Con esta receta, además "mataré dos pájaros de un tiro", primero por lo de las semillas y segundo, porque al fin voy a estrenar mi molde, con tapa, para hacer pan de molde.
Vicky, un secretillo…(a mi también me cuesta escribir las recetas…¡Uf!, un montón)…
Un besote, mis soletes.
Vamosalculete.
paula
ME ENCANTA ESTE BLOG. pOR CIERTO DÓNDE COMPRAS LAS SEMILLAS DE AMAPOLA
Rosa Ardá
A todas las que es la primera vez que escribís MUCHAS GRACIAS por hacerlo. Nos gusta ver como esta familia crece poco a poco, de verdad, gracias por los ánimos.
Jackie, no te preocupes por haber escrito mal, a mi me pasa millones de veces por ir corriendo a todas partes, siempre lo veo cuando ya le he dado a publicar. A mi las fotos también me gustan mucho en la cocina, ahora que conste que ya no las veo, estoy acostumbrada, pero es cierto que cuando viene alguien a casa me preguntan.
Gracias Patricia por estar al otro lado. Laia me alegro de que haya quedado tan bien como a Vicky, es que tu también tienes muy buenas manos. Besos
Jackie, Elisa, Piqui, Mar, Lidisan, Beatriz, Gent xove pa tu… a todos gracias por lo comentarios. Ahora quedan pendientes vuestras fotos en Facebook. Las esperamos en el grupo "Cocinar con Thermomix".
Muacccc
Que tengáis buen domingo
Rosa
Xiueta
Ayer lo hicimos y ha quedado buenísimo!
Nosotros lo hicimos con corteza, que nos gusta más.
Esta mañana lo probamos tostado para desayunar, y también un 10.
Gracias una vez más Vicky y Rosa!
Petunassus,
Laia
Patricia
He de confesar que soy una fiel seguidora de vuestro blog, y creo que no había escrito ningún comentario. Hasta ahora no había hecho pan, pero esto me va animar seguro. Espero que aunque te cueste Vicky, no dejeis de escribir, de verdad es que muy grafico y útil vuestras recetas e ideas. Gracias a las dos.
Jackie
"Blig"
:S
Ya no se ni lo que escribo, que horror
Jackie
Rosa, estava leyendo tu lindo blig y ahora me muero de hambre. Me fascino el post sobre la renovacion de tu cocina y sabes que fue lo que me gusto mas? QUE LE PUSISTE TUS FOTOS EN LA PARED!!!
Han quedado bellisimas, te felicito! Me gus la gente que pone sus foto a la vista del mundo.
Bravo por ti.
Un beso.
Anonymous
bueno, yo soy de las que os sigo pero sin comentar ni participar. Esta vez lo hago para agradeceros el esfuerzo que haceis para mantener el recetario y para mantenernos ilusionadas y renovándonos.
Gracias!
laviana ( Fely)
Hola Vicky tengo la receta aunque no la hice aún….seguro que ahora que veo la tuya me animo….riquísimo tiene que estar.
Bss
Anonymous
Tengo los ingredientes…y el domingo se esta convirtiendo en mi día del pan….sin falta pasado mañana cae!!bss Carmen ZH
Carmen
Tengo los ingredientes…y el domingo se esta convirtiendo en mi día del pan….sin falta pasado mañana cae!!bss Carmen ZH
Anonymous
Que pinta tiene este pan!!! En cuanto compre las semillas de amapola lo estoy haciendo. La foto preciosa :)
Saludos.
Pilar
Anonymous
Bueno es la primera vez que escribo un comentario.Tu pagina me parece muy buena así voy aprendiendo como cocinar con mi thermomix ya que la he adquirido hace poco .Muy bueno tu pan intentare hacerlo.Felicidades por tu blog.
Vicky Ortiz
Yo las semillas de amapola las compre en la herboristería.
elisa
Que bueno! sabéis donde se compran las semillas de amapola?
Rosa Ardá
Si, las semillas las puedes poner a tu gusto..
Anonymous
puedo cambiar las semillas de amapola por otras?
mucahs gracias
Gent jove pa tou
Mmmm que pinta… y además hecho en casa.
*Eva*
Esta receta me la apunto para probarla!
bs!
Beatriz
Vicky, una foto espectacular! sólo con verla se empieza a generar baba ;)
Una pregunta ¿dónde se compran las semillas de amapola?
Besos y gracias por el esfuerzo.
Lidysan y Marcos - Los Mol
que cosa más rica¡¡ este me lo apunto que tengo semillitas de amapola, me encnatan¡¡ jo que pedazo de foto. Gracias por otra receta rica de las tuyas. Besitos
piquices
Este pan tiene una pinta muy chula pero por mi parte tiene que esperar porque por estos lares empieza o antroido y entre las orejas, las torrijas, los freixós, las flores y las hojas de limón no me queda tiempo pero allá por el mes de Marzo que es cuando termino lo hago seguro.
Por cierto que le tengo ganas a un molde con tapa para estos panes.
Un bico
Mar
La verdad es que os agradecemos un monton estas recetas que nos dais. Por lo menos a mi me estais enseñando a aprovechar la Thermomix. No he hecho pan de molde hasta ahora y aunque he encontrado otras recetas, creo que me "estrenare" con este. Gracias.
Xiueta
Genial! Tengo todos los ingredientes y hace días que no hago pan, así que mañana cae seguro. Y no lo hago esta tarde por el tema de los levados, que si no…! ;)
Muchas gracias por la receta Vicky
Mañana os cuento… :)
Besos y buen finde!!
Laia