Ahora que ya estamos en verano, cada vez salimos más de picnik o a la playa con la familia y a veces no sabemos que preparar. Siempre hacemos la
típica tortilla, los bocadillos con el filete empanado, la
empanada gallega, la
ensaladilla rusa tan práctica, los
sandwiches de verano y ahora también “el pan relleno”. Y para beber:
sangría…Lo mejor del pan es que puedes usar el relleno a tu gusto, que queda enormeeeee, yo creo que 6-7 comen con algo más,-vamos que voy a tener que repartirlo entre el vecindario-, y que es muy simple de hacer. La masa se estira en el momento y lo único que da “trabajo” es esperar a que leve, es resto es coser y cantar.
Cuando vuelva a hacerlo lo rellenaré con chorizo que me gusta muchísimo!!!
Mira el paso a paso:
- Comienza picando el relleno en la Thermomix®.
- Luego haz la masa.
Hacemos el pan:
- Estira la masa muy fina formando un rectángulo de el tamaño de la bandeja de tu horno y pinta la masa con mantequilla fundida.
- Cubre con lonchas de jamón serrano (dejando uno de los bordes libres para sellar en pan), lonchas de queso…
- …el jamón york y las aceitunas picadas y si quieres las pasas (opcional).
- Humedece con agua el borde libre para sellar el pan y enrolla empezando por el otro lado, apretando muy bien -como si se tratara de un brazo de gitano-.
- Ya solo queda cerrar los bordes de las puntas del pan para sellarlas.
- Pon el pan en la bandeja del horno cubierta de papel de horno. Decora la superficie haciendo unas rayas encima.
- Deja reposar el pan 1 hora antes de hornear para que doble su volumen, píntala con huevo batido.
- Hornea a 180º con el horno precalentado y con calor arriba y abajo durante 30-40 minutos.
Pan relleno de jamón serrano, york, queso y aceitunas
Preparación
Cocción
Tiempo total
Un pan relleno siempre es una opción llamativa y rica de preparar una comida para llevar al campo o la playa. No dejarán ni las migas. Una receta sencilla
Ingredientes
- Para el relleno:
- Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
- 10 lonchas de jamón serrano
- 150 gr de jamón york
- 8 lonchas de queso Havarty
- 100 gr de aceitunas verdes sin hueso y/o con anchoas
- 50 gr de pasas de corinto -opcional-
- Huevo batido para pintar la barra de pan relleno, cerrada
- Masa:
- 250 gr de leche
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar blanquilla
- 30 gr de levadura prensada de panadería
- 500 gr de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
Pasos a seguir
- Para el relleno:Trocea el jamón york 3 segundos en velocidad 4, reserva. Trocea las aceitunas 3 segundos en velocidad 4, reserva.
- Para la masa: Pon en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y mezcla 1 minuto, 37º, velocidad 2.
- Añade la levadura desmenuzada y mezcla 10 segundos en velocidad 2.
- Agrega la harina y la sal, programa 20 segundos en velocidad 6 y amasa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad Espiga.
- Damos forma al pan:Estira la masa muy fina formando un rectángulo de el tamaño de la bandeja de tu horno y pinta la masa con mantequilla fundida.
- Cubre con lonchas de jamón serrano -dejando uno de los bordes libres para sellar en pan-, lonchas de queso, el jamón york y las aceitunas picadas y si quieres las pasas -opcional-.
- Humedece con agua el borde libre para sellar el pan y enrolla empezando por el otro lado, apretando muy bien -como si se tratara de un brazo de gitano-.Ya solo queda cerrar los bordes de las puntas del pan para sellarlas. Pon el pan en la bandeja del horno cubierta de papel de horno. Decora la superficie haciendo unas rayas encima. Deja reposar el pan 1 hora antes de hornearpara que doble su volumen y píntala con huevo batido.
- Hornea a 180ºC con el horno precalentado y con calor arriba y abajo durante 30-40 minutos o hasta que esté listo.
Notas:
Si ves que la parte superior se tuesta demasiado, cubre el pan con trozo de papel albal para que no se siga dorando y continúa con el horneado.
Cambia los embutidos del relleno a tu gusto.
Cambia los embutidos del relleno a tu gusto.