Esta receta la preparo en diferente orden al que viene indicado. Lo primero que hago es la salsa que es con lo que más vas a tardar y entre tanto la pasta la cuezo de la forma tradicional, en una olla con agua, sal y un chorro de aceite.

Para emplatar usa un aro metálico y como adorno utiliza aceitunas negras. Va a ser un éxito, sobre todo si os gustan las aceitunas y las anchoas de Santoña.

Para la Salsa tardarás 35 minutos, por eso si quieres cuece más tarde la pasta.

Pasta Caprichosa

Ingredientes:

500gr de pasta de buena calidad (Espirales, macarrones…)

100gr de aceitunas negras sin hueso

50gr de aceitunas verdes sin hueso

6 anchoas en aceite de oliva de Santoña (1 lata pequeña)

50gr de aceite

3 dientes de ajo

1 cayena o cayena en polvo

1kilo y medio de tomate triturado

2 cucharadas soperas de alcaparras

30gr de azúcar

Preparación:

1.-Cocina la pasta en el vaso y reserva. (Lo he hecho de la forma tradicional, en olla para ir aprovechando tiempo, y lo he hecho después de empezar con la salsa, ya que tardarás 35 minutos en hacerla).

2.- Vierte las aceitunas junto con las anchoas y trocéalas 6 segundos en velocidad 4. Reserva.

3.- Sin lavar en vaso pone el aceite, la cayena y los ajos y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 3 y 1/2.

4.- Añade las aceitunas con las anchoas reservadas, el tomate, las alcaparras y el azúcar y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. (coloca el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras).

5.-Vierte la salsa sobre la pasta ya cocida y escurrida. Mezcla bien y sirve caliente.

Nota: puedes espolvorear la pasta con queso rallado por encima y gratinar.

Fuente: Thermomix