Pasta con verduras asadas


Hace unos días mi amiga Maca me pidió una receta apta para vegetarianos… ¡VER VIDEO RECETA AQUÍ! y se me ha ocurrido prepararle esta pasta con verduras asadas que no puede ser más fácil -esta es rápida Maca, es muy sencilla y está llena de sabor-  aunque para mi he puesto un poco de parmigiano reggiano para darle un toque extra podéis hornear las verduras con tofu… que va a quedar de lujo.

La pasta sin huevo es perfectamente válida para vegetarianos, así que ya tenemos un plato rico para guardar para toda la semana e ir sacando a medida que lo necesitéis. Aprovechad el calor del horno para hacer más verduras y llenad vuestros tuppers para la semana o usad ese calor para cocinar un bizcochito… a ver si esta semana os hago uno nuevo para que no falte nada golosón de vez en cuando en casa.

A la cocina!!! Venga que es lunes, vamos a empezar bien la semana ❤️


5.0 de 2 opiniones
Pasta con verduras asadas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Una receta sana y vegetariana. Usa pasta adecuada -sin huevo- y no añadas queso rallado. Disfruta de las verduras al horno llenas de sabor.
Autor:
Tipo de receta: Pastas, Verduras
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1-2 calabacines cortados en rodajas
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 1 cebolla morada
  • 12-15 tomates cherry
  • 300 g de calabaza en tacos
  • Un chorro de aceite de oliva
  • Sal y orégano al gusto
  • Para la pasta:
  • 1200-1300 ml de agua
  • Sal al gusto
  • 340 g de pasta corta
  • Además:
  • Parmigiano Reggiano para rallar -opcional-
  • Albahaca fresca
Pasos a seguir
  1. Corta las verduras y colócalas en una bandeja de horno con un poco de orégano espolvoreado y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Hornea 30 minutos a 200ºC con el horno precalentado
  2. Pon en la Thermomix el agua y calienta 10 min, 100ºC, velocidad 1. Agrega la pasta y cocina el tiempo que indique el paquete, giro a la izquierda, velocidad 1. Escurre con la ayuda del Varoma.
  3. Mezcla la pasta escurrida con las verduras asadas, añade albahaca fresca troceada y queso Parmigiano Reggiano y a comer.
 

3 Comentarios

  1. Hola, a esta receta se le puede añadir atún???
    Muchas gracias, saludos

  2. Esto tiene que estar delicioso… somos fans de la pasta!

    Gracias,

    Besos!

    A. Moreno

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