Este verano hemos tenido un encuentro muy especial, por fín he conocido a algunas amigas virtuales y vecinas de esta comunidad. Era una ocasión muy especial y tenía que prepararles algo también especial, así que cuando vi este pastel, pensé que era perfecto para la ocasión.
Mar, Ana, Izarbe, Marian, Nacho, Marta, Elena, delis y costillos muchas gracias por el día tan estupendo que pasamos, sois un encanto, bueno creo que me quedo corta. Ya sabéis que me he quedado con ganas de más… Esperemos que los astros se pongan de nuevo a nuestro favor.
Como ya os dije, aquí tenéis la receta.
Bessss apretaos
Pastel de Frutas con Sreusel:
Ingredientes:
Base de masa sablé:
300 gr. de harina de repostería
150 gr. de mantequilla fría en trozos pequeños
1 pellizco de sal
70 gr. de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 gr. de leche fría
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
Relleno:
1 pera (200 gr)
1 manzana (200 gr)
1 melocotón (200 gr), puedes sustituirlo por plátano.
100 gr de azúcar
30 gr. de mantequilla
30 gr. de ron o brandy
Streusel:
90 gr. de harina de repostería
10 gr. de cacao en polvo (yo utilicé chocolate a la taza Valor, pero puede ser Colacao o Nesquik)
100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla fría
20 gr. de pepitas de chocolate
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180º.
Preparación de la base:
1. Verter en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica y programar 20 seg/vel 6.
2. Introducir la masa en una bolsa de plástico o envuelta en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 15 minutos.
3. Estirar la masa con el rodillo y cubrir con ella un molde de quiche de 28 cm de diámetro, o pequeñas tartaletas. Dejar reposar de nuevo en el frigorífico durante 15 minutos. Pinchar con un tenedor para que no suba y hornear durante 10 minutos. Reservar.
Preparación del relleno:
1. Poner las frutas peladas y cortadas en trozos dentro del vaso y programar 2 seg/vel 4.
2. Poner una sartén a fuego medio y poner la mantequilla y el azúcar, hasta hacer un caramelo.
3. Incorporar las frutas del vaso a la sartén y caramelizarlas moviéndolas suavemente para que no se rompan. Añade el ron y flambea. Retira del fuego y vuelca la mezcla sobre la tartaleta precocida que teníamos reservada.
Preparación de Streusel:
1. Con el vaso limpio y seco, incorporar la harina, el cacao, el azúcar y la mantequilla. Programar 4 seg/vel 5.
2. Retira del vaso y cubre toda la fruta. Poner las pepitas de chocolate por encima del streusel y hornear durante 30 minutos a 180º.
3. Deja enfriar antes de desmoldar.
Nota: Puedes prepararla solo con pera y manzana, está igual de buena. Se conserva perfectamente fuera del frigorífico un par de días. Si no te apetece hacer la masa sablé, puedes sustituirla por una base de galletas y mantequilla.